Tha staid Maharashtra suidhichte ann an sgìre an iar nan Innseachan, agus 'se prìomh-bhaile Mumbai a th' ann. Tha biadh Maharashtra a 'sìneadh bho dhroch gu spìosrach, agus tha an curaidh seo air a dhèanamh leis a' bhainne crann-cnàimh malairt a chaidh a chleachdadh ann an tòrr de chòcaireachd Maharashtrian.
Tha an reasabaidh seo ag iarraidh a bhith a 'sruthadh a' chearc, a 'bualadh nam pìosan cèice ann am fìonag agus an uair sin a' sreangadh a-rithist. Tha an dòigh seo a 'dol air ais gu na làithean mus robh iad a' fuasgladh nuair a bhiodh daoine a 'creidsinn gun marbhadh an searbhag bacteria sam bith air an fheòil. Ge-tà, tha cuid de chòcairean fhathast a 'cleachdadh an dòigh seo gus odhair sam bith a dh' fhaodadh a bhith air a leasachadh nuair a tha iad a 'gluasad agus a' stòradh.
Coltach ri mòran reasabaidhean Innseanach, tha an tè seo a 'tòiseachadh le bhith a' dèanamh masala. Tha masala na mheasgachadh de spìosraidhean Innseanach gu tric air an cur còmhla le nion-nòis agus an uairsin a 'fàs ann am paste. Tha am paste seo an uairsin air a thrioblachadh ann an ola gus blasad a thoirt dha na blasan air fad.
Tha an curraidh cearc seo air a chuairteachadh thar ris. Feuch an seirbheisich le salad uaine no àite sìmplidh glasraich airson biadh làn.
Na dh'fheumas tu
- 2 1/4 pbs. (1 cg.) Pìosan cice den roghainn agad, cuir às do chraiceann
- 2 bhòrd. fìonag
- 2 oiseanan mòra, air an gearradh a-steach don chairteal
- 3 cuilean. pùdar cnòcòin no coconut ùr-ghràtaichte
- 1 tbsp. gàirdeanan
- 1 tbsp. ginger paste
- 2 chup. pùdar coriander
- 1 cp. pùdar cumain
- 1/2 cupa.
- pùdar clach-thìreach
- 1 cp. garam masala
- 3 cuilean. glasraich, canola no ola na grèine
- 1 cupan bainne coconut
- 2 chilis ghorm, slit fad (roghainn)
- 2 buntàta mòr, air an slaodadh agus a ghearradh ann an ciùban 2-òirleach
- Salt airson blas
- 2 tomato mòr, grinn air a ghearradh
Mar a nì thu e
- Ruail na pìosan cearc agus cuir ann am bobhla plastaig mòr. Thoir an fìon-bhreac air na pìosan agus meudaich e gus dèanamh cinnteach gu bheil na pìosan uile air an còmhdach gu math. Leig leam suidhe airson 10 mionaidean agus an uairsin a ghoid an cearc fo uisge ruith. Bidh seo a 'faighinn cuidhteas fàileadh agus blas gann de choltas . Suidhich cearc taobh a-muigh airson nas fhaide air adhart.
- Cuir na h-uinneag cuibhrichte, pùdar cnòc-fhiodha, pasgan ginger agus garlic agus spìosraidhean pùdair ann an giullachd bidhe agus a 'bleith a-steach gu gèilleadh rèidh le bhith a' cleachdadh uiread de dh'uisge ma bhios sin riatanach.
- Teas an ola ann am pan domhainn os cionn teas meadhan. Cuir ris a 'ghràdh ris an ola teth agus cuir fionn gus an tòisich an ola a' sgaradh bhon masala (giotàr spìosraidh). Gluais gu tric gus casg a chur air masala bho bhith a 'losgadh. A-nis cuir a-steach an cearc agus an fhrèag gus am bi pìosan geala geal, mu 8 mionaidean.
- Cuir bainne coconut , chilies uaine (ma tha thu a 'cleachdadh) agus buntàta. Rèithich le salainn airson blas a dhèanamh. Stir gu math.
- Cook gus an tèid an cearc agus am buntàta a dhèanamh, mu 15 mionaid. Bu chòir a 'chlòimh meadhain tiugh a bhith aig a' mhias seo; ma tha e ro thiugh cuir beagan uisge blàth agus còcaire airson beagan mhionaidean. Ma tha gravy ro fhada, bruich airson tiormachadh.
- Cuir tomataichean gearraichte agus bruich airson 2 gu 3 mionaidean. Cuir teas a-mach agus curach spàin gu socair gu biadh seirbheis.
- Garnish le duilleagan ùra coise a tha air an gearradh agus a 'frithealadh le rus agus salad uaine no àite sìmplidh glasraich sìmplidh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 639 |
| Gu lèir Fat | 40 g |
| Sàmhchair saill | 16 g |
| Saill neo-shàthaichte | 14 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sòidiam | 263 mg |
| Gualaisg | 21 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 48 g |