Tha an stùc mairt-feòil agus oinnsean seann-fhasanta seo air a bhriseadh gu slaodach ann an ìm, stoc agus spìosraidh gus am bi an fheòil a 'tuiteam bho chèile gu snàithleanan agus gu dearbh, tha draadjesvlees a' ciallachadh "feòil thready". Bidh e a 'blasad mòran nas fheàrr na a' fuaimean agus is e an seòrsa biadh geamhraidh a bhios tu a 'deasachadh air deireadh-sheachdainean: faodaidh an fheòil sa phoit uairean a ghabhail, ach chan fheum thu mòran a dhèanamh ris, rud a dh' fhàgas e saor nigheadaireachd no uachdaran mun taigh. Tha an seòrsa biadh teaghlaich geamhraidh seo suidhichte gu math le geamannan traidiseanta leithid buntàta maisichte, pònaichean uaine, càl dearg , sàbhran apal no buntàta bruite air an cur ann an cuid de ìm agus peirsil a chaidh a ghearradh gu breagha.
Na dh'fheumas tu
- 2 lb./1 kg. mairt-feòil (airson a bhith a 'giùlan)
- 3.5 tbsp./50 g. ìm
- Salt agus piobar gu blas
- 3 oinnsean mòra (air an gearradh gu bream)
- 3 1/4 cupan / 750 ml. stoc (feòil no cearc)
- 1 bata cinnamon
- 1 cp. dearcan-meadhain
- Duilleagan 3 bàgh
- 4 clòbh
- 2 bhòrd. fìonag
Mar a nì thu e
- Pat an fheòil tioram le pàipear glan cidsin agus gearradh a-steach do mheataichean meadhanach. A 'teasachadh an ìm ann an àmhainn mhòr na h-Òlaind agus a' donn na feòla. Rèitich le salann is piobar. Cuir na oiseanan gearraichte a-steach agus leig leotha caramelize.
- Thoir an stoc dhan àmhainn dhùthchannan Duitseach. A-nis cuir ris na spìosraidhean agus fìonag agus bheir iad a-steach don fhaileag. Aon uair 's gu bheil an stew a' tighinn gu boil, lughdaich an teòthachd gu ìosal, còmhdaich e an àmhainn dhùthchail le lùb agus leigeil le fuachd a bhith aige airson co-dhiù 3 gu 4 uairean a thìde. Dèan sùil air a h-uile rud gu tric agus cuir barrachd uisge ris ma bhios feum air. Ma tha an stew teann nuair a bhios tu deiseil airson seirbheis, cuir às don fheòil agus lughdaich i an t-uisge thairis air teas meadhanach, agus cuir an àite na feòla aig an deireadh gus blàths a dhèanamh.
- Tha an t-aodach deiseil nuair a thòisicheas an fheòil air a thionndadh gu snàithleanan agus tha an lòch air a dhol sìos gu gravy tiugh. Thoir air falbh duilleagan bàgh, bata cinnamon, agus ge b 'e dè an coileach agus na dearcan as luaithe a lorgas tu. Dèan seirbheis le buntàta bruite, càl dearg agus ùbhlan no pearsan biorach agus sàbhran apal.
Tips:
- Coltach ris a 'mhòr-chuid de ghoireasan , tha draadjesvlees a' blasadh nas fheàrr nas fheàrr an ath latha, ga dhèanamh na bhiadh sàr-mhath airson teaghlaich.