Tha an reas "fèileadh èisg milis agus searbh" seo a 'tighinn à Sìna an Ear. Tha e na b 'fheàrr a bhith a' cleachdadh "iasg geal" mar trosg, adag, bas-mara no monkfish. Is toil leam a bhith a 'cleachdadh monkfish gus an seòrsa seo de mhias a dhèanamh oir chan eil monkfish chan e a-mhàin grinn ach tha an cruth foirfe airson a ghearradh agus tha an t-uidheamachadh nas cruaidhe na an seòrsa iasg eile. Tha seo a 'ciallachadh, nuair a bhruich thu an t-iasg, cha tionndaidh e brònach no fras. Cha tèid e tioram cuideachd gus an urrainn dhut blasad èisg an èisg a shealltainn an dèidh dha a bhith air a briseadh gu domhainn. Ach mura h-eil thu a 'faighinn grèim air monkfish no eadhon cha toil leat e faodaidh tu taghadh bho aon de na h-iasgairean eile bho shuas, tha e gu tur suas dhut.
Airson an t-seiseas milis is searbh, faodaidh tu an reasag seo a ghabhail gu tur no an dòigh eile, faodaidh tu sùil a thoirt air artaigil eile " sauce milis agus searbh ". Tha trì seòrsaichean de reasabaidhean sauce milis is searbh anns an artaigil seo.
Air sgàth an reasabaidh seo a tha a 'gabhail a-steach còcaireachd domhainn, mura h-eil thu cinnteach dè a nì thu, faodaidh tu sùil a thoirt air an artaigil " Dòighean Còcaireachd Deep-fried in Cooking Chinese ". Bi faiceallach nuair a bhios tu a 'toirt biadh domhainn dhut.
Faodaidh tu na glasraich no na measan a bharrachd a shubrachadh mar a thogras tu, leithid pineapple, dathan eadar-dhealaichte de phiopairean, slisneagan curanach, uinneanan, msaa.
Na dh'fheumas tu
- 1 nota de phileagan èisg (mar trosg, adag, no bas-mara)
- 4 unsaid mangetout (peas sneachda)
- 1 piobar clag dearg
- 1 bòrd-bhùird (ginger)
- 2 spùran-bhùird uinneagan uaine (cruach cruach)
- 2 gu 4 cupannan ola (airson friathadh domhainn)
- Airson na Marinade:
- 1 teaspoon salainn
- 1 geal mòr ugh
- 1 bùithtean-bùird-bhùird
- Airson an Saighe:
- 1 cupan broth cearc
- 1 bòrd-bhùird air solas
- sauce soith
- 1 bòrd-bhùird air fìon ruis Sìneach (no seòir tioram)
- 2 spùlan-bhùird le tomato
- 3 bùithtean-bhùird de bhiogar rís (no fìon dearg no geal)
- 3 bùird-siùcair
- 1 bothain-bhùird ann an coirce-coirce (measgaichte le 2 lòchran-uisge)
Mar a nì thu e
- Lìonaibh na leacan èisg agus cuir tioram. Gearr gu ceàrnagan 2-òirleach. Cuir an t-iasg ris na h-àrainnean marinade, a 'cleachdadh do chorragan gus na h-innealan a mheasgachadh agus cuir ris a' chrann-coirce mu dheireadh. Dèan an t-iasg airson 15 mionaid.
- Ged a tha an t-iasg a 'marsadh, ullaich an sauce agus glasraich. Ann am bobhla beag, measgachadh còmhla am broth cearc, an soi-siù, fìon ròin no seiridh, pas tomato, fìonag agus siùcair. Ann am bobhla beag fa leth, cuir an crann-coirce san uisge.
- Cuir na piochan sneachda a-steach ann an uisge ghoileach gus am bi iad a 'fàs soilleir. Gluais goirid ann an uisge fuar. Drain gu mionaideach. Gearr am piobar cloiche ann an leth, cuir na sìol air falbh agus gearradh na ciùban.
- Leasaich an ola eadar 360 agus 370 ceum Fahrenheit. Cuir na ciùban èisg marinichte ris. Dèan searbh gu leòr gus am bi iad buidhe donn. Thoir air falbh agus dragh air tuàllan pàipeir.
- Thoir às a h-uile h-uile ach 2 làr-bhùird ola bhon wok. Cuir an ginger agus an uinneag uaine ris agus cuir a 'ghruag gus an cuir thu air ais (timcheall air 30 diogan). Cuir ris na piseachan sneachda. Stir searbh airson mionaid agus cuir na pigearan-cloiche dearga ris.
- Brùth na glasraich suas gu taobhan an wok agus cuir an siùsa sa mheadhan. Thoir gu boil. Cuir ris a 'chrann-coirce agus a' measgachadh uisge, a 'gluasad gu tiugh. Dèan an t-iasg air bòrd, air a chòmhdach leis an sauce milis is searbh agus glasraich.
Air a dheasachadh le Liv Wan
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 167 |
| Gu lèir Fat | 1 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sòidiam | 520 mg |
| Gualaisg | 16 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 22 g |