Tha lìonadh càise anns na h-empanadas frith-fhillte Ecuadorach seo, a tha uaireannan air a ghleidheadh le uinneag. Dh'fhaodadh iad nochdadh beagan cumanta an coimeas ri cuid de na empanadas nas iom-fhillte a- muigh an sin. Ach tha na h-empanadas seo a 'toirt seachad rud sònraichte a tha gan dèanamh sònraichte: siùcar grunndach, air a chuairteachadh gu h-àrd dìreach às dèidh dhaibh an toirt às an ola còcaireachd theth. Tha e coltach gu bheil measgachadh neònach - càise, oiseanan agus siùcair - ach tha e gu math bòidheach.
Tha am facal viento a ' ciallachadh "gaoth", agus is e an t-iongnadh gu bheil an empanadas seo (mar as trice air biadh sràide) mar as trice gu leòr de chàise a-staigh agus air a lìonadh le èadhar gu ìre mhòr! Bidh am puff empanadas suas nuair a bhios iad air an frioladh ann an ola, agus lìonaidh iad adhair ge bith dè an ìre de chàise a bhios thu a 'cur a-steach a-steach, ge-tà, na cuir a' choire air an neach-reic sràide ionadail agad ma tha coltas gu bheil barrachd aire agad air do empanadas na càise!
Tha Ecuador ainmeil airson a chuid empanadas friochte (ged a tha mòran empanadas baked cuideachd), gu h-àraid empanadas de morocho (le pasgan air a dhèanamh le seòrsa sònraichte de chnàmh). Is e boma-bidhe meadhan-mhadainn no feasgair a tha measail air Empanadas, agus tha a 'chuid as motha (milis agus bòidheach) le sùbailte siùcair.
Na dh'fheumas tu
- Airson an taois:
- 3 cupan uile flùr adhbhar
- 1 teaspoon salainn
- 1/2 teaspoon pùdar bèicearachd
- 8 bùithtean-bhùird ìm fuar
- ½ cupan bainne fuar no uisge
- Airson an lìonadh:
- ¼ cupan cearcall geal air a ghearradh
- 1 bòrd-bhùird air ìm
- 1 ½ cupan càise Monterey Jack (air a shlamachadh no càise eile mar cheddar, Gouda, msaa.)
- Ola glasraich 1-cuart (airson frithidh, no mar a dh 'fheumar)
- ¼ cupan siùcar
Mar a nì thu e
Dèan an Tais Empanada:
- Cuir am flùr ann am bobhla mòr leis a 'phùdar salainn agus a' fuine agus bidh e gu math airson measgachadh.
- Gearr an ìm gu pìosan beaga agus cuir ris a 'mhin e. Cleachd cutter pasgain no 2 sgian gus "gearradh" an ìm a-steach don mhin, gus am bi am measgachadh grùnda agus chan eil pìosan mòra ìm ann.
- Cuir 2 lòin-bùird air a 'bhainne no an uisge aig aon àm agus measgachadh gu socair le pòca. Lean ort a 'measgachadh gus am bi an taois a' tighinn còmhla agus nach eil i ro thioram no garbh (rinn thu feumach air beagan uisge no barrachd).
- Dèan deiseil beagan thursan le do làmhan gus am bi e gu math rèidh.
- Cuir a-steach e gu teann ann an còmhdach plastaig agus leig leis a 'chòrr a bhith air a' chuntair airson 30 mionaid (no ath-fhuarachadh airson grunn uairean a thìde - suas gu oidhche).
- Còmhdach taois le còmhdach plastaig agus cuir an taobh a-staigh airson 30 mionaid (no ath-fhuarachadh gus am bi thu deiseil airson a chleachdadh).
Faodar an taois seo a dheasachadh cuideachd ann am pròiseas bidhe. Cuir an ìm ris a 'mheasgachadh flùr agus cuir a-mach an t-ìm goirid gus am bi ìm ann am pìosan beaga agus gu bheil am measgachadh grùnda. Cuir ris a 'bhainne no an uisge mean air mhean agus cuisle, gus am bi taois a' tighinn còmhla ann am ball.
Ullaich an fhìrinn:
- Madaidh an t-ìm ann an sgileag bheag agus cuir a-steach an uinneag biorach. Cook air teas meadhanach ìseal gus am bi an snìomh iom-fhillte agus searbh.
- Thoir air falbh bho teas agus leig fionnar.
- Nuair a tha e air fhuarachadh, cuir an tàimh leis a 'chàise snaste ann am bobhla agus tilgeil e còmhla.
Cruth an Empanadas:
- Roinn an taois gu 16 ball co-ionnan. Roll gach taois a-steach do bhall, agus an uairsin leig an taois a-staigh airson 5 mionaidean.
- Air uachdar a tha gu math fliuch, cuir gach ball de thasgadh gu cearcall tarsainn trast-thomhas de 6 òirlich, a 'leigeil leotha an taois a ghabhail airson grunn mhionaidean ma tha feum air an taois a leigeil ma sgaoil fois agus sìneadh.
- Brus a chur air iomall cearcall de thasgadh gu h-aotrom le uisge.
- Cuir 1½ lùch-bhùird den mheasgachadh càise ann am meadhan an taois, agus an uairsin cuir cearcall de thasgadh ann an leth agus cuiridh e na h-oirean còmhla gu daingeann.
- Follaich na h-oirean an taois a-steach do chnàimh sgeadaichte (faic mar a chumas tu agus a lìonas empanadas ).
- Dèan aithris leis na pìosan tais a tha air fhàgail.
- A 'teasachadh grunn òirleach de ola glasraich ann an sgileag dhomhainn no siùpan os cionn teas meadhanach àrd.
- Tha an t-ola teth gu leòr le pìos de na tuathagan taois gu socair san ola.
- Còcaich na empanadas ann an baidsean, gan tarraing orra aon uair gus am bi iad buidhe donn.
- Thoir às do na empanadas gu cùramach bhon ola le spàin, spatula, no clobhaichean, agus cuiridh iad iad air plàta le tuàllan pàipeir.
- Dèan spiorad air mullaichean an empanadas le cuibhreas de siùcar cho luath 's as urrainn dhut an cur air a' phloc.
- Leig le empanadas cool airson 5 mionaidean mus tòisich e.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 124 |
| Gu lèir Fat | 10 g |
| Sàmhchair saill | 5 g |
| Saill neo-shàthaichte | 3 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sòidiam | 132 mg |
| Gualaisg | 8 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 2 g |