Cleachd an reasabaidh furasta seo a leanas gus piobar a dhèanamh bho thùs. Mar neach sam bith a tha ag iarraidh piobar piobar no blas blasail piobar anns na saladan no na ceapairean, is dòcha gu bheil thu a 'cur dragh air mar a thèid an siùsag seo a dhèanamh.
An toiseach, bidh sìol-sìn piobar air a dhèanamh le feòil-bainne no feòil. A bharrachd air an sin, feumaidh e crochadh air leigheas airson co-dhiù sia seachdainean, mar sin chan eil an biadh seo ach rudeigin a dh 'fhaodadh tu a bhith a' sgioblachadh aig a 'mhionaid mu dheireadh. Tha e ag iarraidh gum bi thu a 'planadh air adhart, ach tha an toradh deireannach cho luachmhor! Chan e dìreach piobar sìtheil a bhios agad ach mar neach-dèanamh siosagach, bidh sgil chòcaireachd agad cuideachd a tha na dhìomhaireachd don mhòr-chuid de dhaoine.
Na dh'fheumas tu
- 7 pbs. butt muiceil ro-reòta no dearbhaichte, ciùbach, geir air a ghabhail a-steach
- 3 lbs. chuck beef lean, cruinn no sgan, ciùbach
- 5 cuilean. salann
- 1 tbsp. siùcar
- 2 bhòrd. piobar cayenne
- 3 cuilean. paprika milis
- 1 tbsp. a 'briseadh sìol anise
- 1 cp. garllan, gu math breagha
- 1 cupan fìon dearg thioram
- 1/2 cupa. achadh ascorbic
- 1 cp. saoghail
Mar a nì thu e
Airson an Sausage Mix
- Molaich am muiceann agus feòil tron diosg garbh air leth.
- Measg na feòil còmhla ris an salann, siùcar, cayenne, piobar, paprika , sìol anise, garlic , fìon dearg, searbhag ascorbic , agus saltteter.
- Leudaich am measgachadh a-mach ann am panal mòr, còmhdaich gu h-aotrom le pàipear cèir, agus leigheas san fhrigeradair airson 24 uairean.
- Ullaich na clàraidhean (faic an stiùireadh gu h-ìosal). Stuth an siùsag a- steach do na cèicichean agus gluaisidh e a-steach gu ceanglaichean 10-òirleach. A 'cleachdadh cuibhle cotain, ceangail dà làrach-mara eadar gach ceangal eile, aon snaidhm aig an toiseach agus fear eile aig deireadh a' chidsin fhiodha. Gearr eadar na snaidhmean dùbailte. Deer
- Tha an piobar-crochadh crochte le sreang ceangailte ri meadhan gach paidhir. Cuir an piobair sìos airson tiormachadh airson sia no ochd seachdainean. Aon uair 's gu bheil iad air an tiormachadh, cumaidh am pepperoni, air a cheangal, anns an reothadair grunn mhìosan.
Airson a 'Chùis-lagha
- Snip timcheall air ceithir troighean de chòmhdach. (Nas fheàrr cus na tha e ro bheag oir faodar barrachd a bharrachd a chuir air ais ann an salainn agus a chleachdadh nas fhaide air adhart.)
- Dèan an casg a ghoid fo uisge ruith fionnar gus salann sam bith a tha ceangailte ris a thoirt air falbh.
- Cuir e ann am bobhla uisge fionnar agus leig leam a bhith a 'sileadh airson timcheall air 30 mionaid. Fuirich airson a 'chasg a bhith trom.
- An dèidh a bhith a 'sileadh, losgadh an casg fo uisge ruith fionnar. Slaod aon cheann den chòmhdach thairis air an fhuaran faucet. Cumaibh a 'chòmhdach gu daingeann air an teine, agus an uair sin tionndaidh air an uisge fuar, gu socair an toiseach, agus an uair sin nas èifeachdaiche. Bidh seo a 'toirt a-mach salann sam bith anns a' chòmhdach agus comharraichidh e briseadh sam bith. Ma lorgas tu briseadh, dìreach cuir a-mach earrann bheag den chòmhdach.
- Cuir a 'chòmhdach ann am bobhla uisge agus cuir spìon de bhìonag geal. Tha lòch-bùird de fhìonag gach cupa uisge gu leòr. Bidh am fìonag a 'bogadh a' bhanais agus ga dhèanamh nas soilleire, a tha a 'dèanamh do shiùsag a' coimhead nas fheàrr.
- Fàg am bogsa anns an fhuasgladh uisge-bhiogar gus am bi thu deiseil airson a chleachdadh. Leig e gu math e agus dragh mus cuir thu a-steach.
Nota mu mheudan Pepperoni
Bidh pepperoni a 'tighinn ann an diofar mheudan, an rud as cumanta mu òirleach ann an trast-thomhas. Tha cuid de luchd-bacaidh malairteach a 'tairgsinn "pizza pepperoni" a tha timcheall air dà thuras trast-thomhas de phiobar cunbhalach agus chan eil e cho tioram. Faodaidh an caochladh seo seasamh nas fheàrr ri teòthachd àrd piceadh fuine.
Ma tha thu an dùil a bhith a 'cleachdadh do phiobar mar phìob-pizza, is dòcha gum biodh thu airson feuchainn ri ùine tioram airson na builean as fheàrr.
A 'cur casg air trichinosis
Ma tha thu a 'làimhseachadh shiùsag, bu chòir dhut ceumannan a ghabhail gus casg a chur air trichinosis cunnraidh. Tha grunn chùisean den tinneas air aithris anns na Stàitean Aonaichte gach bliadhna. Tha e air a adhbharachadh le crann-cuairte parasitic, Trichinella spiralis, no trichina. Faodar a 'bhiastag, a lorgar ann am beagan muicean agus feòil a thoirt, do dhaoine ma thèid am feòil a dhèanamh amh no gun chùram. Bidh Trichinae a 'fàs ann an galar duine agus mar as trice bidh iad air am marbhadh le dìon na buidhne. Ach, faodaidh cuid a bhith beò ann an cruth cysts ann am fèithean eadar-dhealaichte airson bhliadhnaichean.
Chan fheum trichinosis a bhith na dhuilgheadas don neach-dèanamh siùsain dachaigh. Ann an cùis muicear ùr nach eil air a chleachdadh airson siùsag, chan fheum an fheòil a bhith air a bruich gu teòthachd taobh a-staigh 137. F. Faodar feòrag a bhith air a dhèanamh gu tur sàbhailte agus saor bho thrichinae le bhith a 'reothadh air - 200 F airson sia gu 12 latha aig -100 ceum F (no airson 10 gu 20 latha aig 5 ceum F airson 20 gu 30 latha).
Tha teirmiméadar mionaideach a dhìth nuair a bhios tu a 'deasachadh muiceann airson siùsaid tioram. Agus cuimhnich gun a bhith a 'blasad meòcain amh no siosag sam bith ma tha muiceann amh ann .
Tobar Rèite: Dèanamh Siùsag Baile le Teàrlach G. Reavis (Leabhraichean Stòiridh)
Air ath-thogail le cead.