Tha an reasag seo airson fajitas traidiseanta air blas math a dhèanamh de steak sgiortaid smocadh. Gu dearbh, tha an ùine smocaidh còrr is uair a thìde ach ma tha thu a 'cleachdadh an neach a tha a' smocadh airson rudan eile, tha seo a 'dèanamh reas mòr airson a chleachdadh mar bhiadh.
A 'grilling an steak sgead airson mionaid gach taobh às deidh dhut a smocadh tha ea' toirt seachad an steak a bhios blas fajita traidiseanta agus aodach. Bidh an steak sgiorta a 'faighinn crunchy beag air an uachdar a' toirt deagh fhighe agus blas do fajitas.
Na dh'fheumas tu
- 2-3 notaichean / .9 gu 1.3 cg. steirt sgead
- 12-16 tortillas (blàthachadh)
- Traditional Fajita Marinade:
- 12-ungan / 350 mL. beann
- 1/2 cupa / 120 mL. ola canola
- 1 oinn bheag (air a ghearradh gu bream)
- 1/4 cup / 60 mL. sùgh aoil
- 5 clò-gheal (searrach)
- 2 làr-bhùird / 30 mL.
- Sauce Siorrachd Worcester
- 2 lòchran / 10 mL. salann
- 1 bòrd-bhùird / 15 mL. pùdar chili
- 1 teaspoon / 5 mL. piobar dubh
- 1 teaspoon / 5 mL. sauce teth
- 1 teaspoon / 5 mL. cumin (talamh)
- Tùsan Fajita traidiseanta:
- 4 tomato (measgachadh Roma, air a ghearradh)
- 1/2 clach phiobar (dearg, gearraichte)
- 1/2 clach phiobar (buidhe, gearraichte)
- 1/4 cup / 60 mL. nionnach (air a ghearradh)
- 1/4 cup / 60 mL. cilantro (ùr, gearraichte)
- 3
- jalapenos (ùr, grinn air a ghearradh)
- 2 làr-bhùird / 30 mL. sùgh aoil
Mar a nì thu e
- Trim an steirt steak saill.
- Dèan meas air a 'mhuir còmhla agus an cuir còmhla ri steak sgiorta ann am poca plastaig resealable no biadh bèice rèidh.
- Dèan cinnteach gu bheil an steak sgiorta air a còmhdach gu math, leig leotha suidhe thar oidhche.
- Ullaich smoker gu 200-220 F / 95 gu 105 C.
- Thoir steak sgiort às a 'mharinade agus leig seachad suidhe airson 30 mionaid aig teòthachd an t-seòmair.
- Meudaich tuilltean còmhla.
- Ma tha thu airson a bhith a 'sgoltadh (a' bualadh) cuiridh an sgiort steak leis a 'mhuirsein fhad' sa bhios e a 'còcaireachd, cuir am marinade a tha air fhàgail ann am pannag agus bruich airson còig mionaidean.
- Cùm blàth airson a bhith a 'sgoltadh (fuar).
- Cuir steicean air steak ann an smocair agus sop (bog) gach 20 mionaid.
- Smoc airson 1 gu 1 1/2 uair a thìde.
- Ma tha griola gas fa leth agad, dèan preheat mus tèid steak na sgeir a dhèanamh smocadh. Mura h-atharraich thu, preheat an àmhainn.
- Thoir air falbh steak an sgiorta bhon neach a tha a 'smocadh agus àite air grill no fon broiler.
- Cook air gach taobh den steak steak airson aon mhionaid.
- Leig leis a 'ghoid steidh a shuidhe airson 10 mionaidean, an uairsin a ghearradh ann an sligean tana air feadh na gràn.
- Ged a tha an steak sgead na shuidhe, cuir tortillas air an ceangal air a 'chliabh no san àmhainn gus blàths a dhèanamh
- Cuir a-mach na feòil, na tortillas, a 'bhualadh mheasgachaidh agus mullach sam bith eile, mar uachdar searbh agus guacamole, agus leig le na h-aoighean agad na fajitas traidiseanta aca fhèin a chur còmhla.