Am measg nan biadh Kofta tha meatballs no meatloaf anns na Balkan, Meadhan Àisianach, Àisia a Deas, agus biadh san Ear Mheadhanach. Faodaidh Koftas a bhith làn de dh'fheòil, de bheathaichean, no càise. Mar eisimpleir, tha eisimpleir cumanta de bhàtaichean kofta a 'gabhail a-steach paneer (càise) no feadhainn a tha air an lìonadh le cà, curranan agus buntàta. Mar as trice, thèid na bàlaichean kofta seo an uairsin a thilgeil ann an curaidh stèidhichte air uachdar agus bidh iad a 'còrdadh ri aran (mar naan) no rus. Mar as trice bidh na h-Innseachan a 'frithealadh kofta ann an curaidh spioradail no clòbhraidh fhad' sa bhios Iran agus Iraq a 'bruich e ann an sgoltadh spioradail no kebab.
Is e Malai Kofta aon rud a tha cumanta ann an ceann a tuath na h-Innse. Tha an reasabaidh seo a 'gabhail a-steach vegetarian agus a' toirt a-steach koftas ann an clachan àrdach, blasail, agus lag a tha milis. Gu tric bidh na bàllaichean kofta air an frioladh le lugairean agus paneer agus bidh iad a 'paireachdainn le roti agus ris. Tha iomadh seòrsa reasabaid kofta ann air caochladh stuthan, mar Mutton Kofta le feòil, ugh, agus pùdar channa, Mushroom Kofta, a 'gabhail a-steach spinach, paneer, agus buinnsean, agus Kofte Turca le uan biorach, megplant, zucchini, agus basil.
Faodar an koftas anns a 'mhias gu h-ìosal a dhèanamh ri do thoil agus air a lìonadh le feòil feòil, uan, no cearc, mar eisimpleir. Bidh ea 'dèanamh biadh math nuair a thèid a sheirbheis le sera rizo agus salad kachumber. Bidh Jeera rice gu tric air a blas le cumin agus air a spìosadh le garam masala, agus tha salad kachumber sìmplidh ciùcran, tomato, agus reit salad oisean a tha a 'paidhir gu math le curries Innseanach. Gu dearbh, tha e coltach ri pico de gallo agus tha e a 'cur blas ùr a tha a' fuarachadh a 'bhìdh gu lèir sìos.
Na dh'fheumas tu
- 1 kg mince feòil
- 5 uinneanan (air an gearradh gu math)
- 2 fèill de ghàirdean garlic
- 1 fuilt làn de ghlas
- 2 fonsa garam masala (airson koftas)
- 3 cuibhreann cuibhle tomato
- 1/2 c coriander a 'fàgail càin mhionaideach
- Salt airson blas
- 3 tastan ola còcaireachd glasraich
- 1 fuilt làn de ghlas
- 2 fèill de ghàirdean garlic
- 2 phupa pùdar coriander
- 1 phùdar cump
- 1/2 cupa
- pùdar clach- thìreach
- 1 cupa de phìobair chili
- 1 cp garam masala (airson an t-smeòrach)
- 4 tomato mòr (ciùbach)
Mar a nì thu e
- Cuir na feòil-bìdh, 2 de na h-uinneanan gearraichte, 2 tbsps de ghàirdeanan, 1 lòchran de ghlas teansa, 2 fichead de gharam masala , crann tomato , agus coriander a 'fàgail ann am bobhla mòr agus a' measgachadh gu math.
- Foirm a 'mheasgachadh gu na ballan co-ionann agus cumaibh air plàigh.
- Teas an ola ann am pannag agus cuir na h-uinneanan a tha air fhàgail. Frith gus am bi iad aotrom aotrom agus cuiridh iad an ginger agus a ' ghàradh air . Fry airson mionaid.
- Cuir a h-uile spìosraidh pùdar (coriander, cumin, pìobair chili dearg, 1 cip garam masala, agus cromag) mus cuir thu frithealadh airson dhà no trì mionaidean.
- Cuir na tomatoichean ris agus cuiridh iad measgachadh math. Feuch am masala gus an tòisich an ola a 'sgaradh bhuaithe.
- Cuir 2 cupan uisge blàth ris a 'masala agus an ràith le salann airson blas a chur. Cuir na bileagan-feòla gu socair. Na gluais airson co-dhiù an ath chòig mionaidean.
- Gluais gu socair gus nach briseadh tu na bannan feòla.
- Chaidh Cook a lorg gus an tèid na bàilean-feòir a dhèanamh. Faodaidh an trusgain a bhith cho tiugh 'sa tha thu ag iarraidh, mar sin cuir ris an uisge mar a dh' fheumar.
- Freiceadan le jeera rice agus salad kachumbar .
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 507 |
| Gu lèir Fat | 25 g |
| Sàmhchair saill | 8 g |
| Saill neo-shàthaichte | 11 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sòidiam | 259 mg |
| Gualaisg | 19 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 51 g |