Is e milis Iapan a tha ann an Sakura mochi, a tha pinc, coltach ris an sakura (flùraichean silidh blossom) agus tha e air a dhèanamh de rus milis glutinous agus air a lìonadh le gruag bhàn dearg. Tha e air a cheangal ann an duille sakura picilte a tha ri ithe. Gu traidiseanta, thathas a 'còrdadh ris a' mhodach seo ann an Hinamatsuri (Latha nan Caileagan Iapanach) gus toiseach an earraich a chomharrachadh, a bharrachd air a bhith ag iarraidh deagh fhortan agus deagh shlàinte dha na caileagan beaga anns an teaghlach.
Feumaidh an ribe airson sakura mochi trì prìomh cheumannan: 1) a 'dèanamh lìonadh koshian (milis bean dearg), 2) a' dèanamh an mochi milis (cèic ris) agus 3) a 'dèanamh na duilleige sakura picilte.
Faodar dà ath-ghoirid a chleachdadh airson sakura mochi a dhèanamh gus ùine ullachaidh a lùghdachadh. An toiseach, faodar an stuth koshian a dhèanamh nas fheàrr air a cheannach aig a 'mhòr-chuid de mhòr-bhùithtean Iapanach no Àisianach. An dara àite, gabhaidh duilleag sakura picilte a cheannach aig a 'chuid as motha de stòr Iapanach no eadhon air-loidhne.
Is fheàrr ithe mochi Sakura air an aon latha a thèid a dheasachadh. Ach, dh'fhaoidte gum bi e air a stòradh san fhrigeradair suas ri trì latha agus ga bhlàthachadh anns a 'mhicrowave mus ithear e. Tha e nas fheàrr gach mochi fa leth a thionndadh gu tèarainte le còmhdach plastaig agus an uair sin gan stòradh anns an fhrigeireadair.
Na dh'fheumas tu
- 2 cupan azuki beans (beans dearga)
- 1 1/3 cupan siùcar
- 1 teaspoon salainn
- 4 1/2 cupan uisge
- 3 cupan ris milis (rèis glutinous)
- Bidh 2 a 'fàgail dath dearg bìdh
- 2/3 cupan siùcar
- Mu thimcheall air 1/ 1/4 cupan uisge (a rèir stiùireadh an còcaire ris)
- Roghainneil: duilleagan sakura òg 16 gu 18 picilte
Mar a nì thu e
- Faodar duilleagan sakura pòlach a cheannach aig a 'mhòr-chuid de mhòr-bhùthan Iapanach no air-loidhne. Ma tha thu a 'dèanamh seo, dèanaibh co-dhiù 2 latha ro làimh. Tha rèis airson duilleagan sakura picilte òg ri fhaighinn an seo. Faodar duilleagan òga a chleachdadh gu maisichte gun picilte.
- Dèan lìonadh koshian. Ann am bobhla mòr, bi beans azuki ann an uisge thar oidhche. Sguaban beans agus dragh.
- A 'gluasad pònairean gu poit mhòr, cuir uisge, toir gu boil. Cuir sìos an teas gu meadhanach agus cuir aodach air beans airson timcheall air 10 mionaidean. Tha foam sgim agus càil sam bith a tha a 'ruith gu mullach a' phoit.
- Tionndaidh sìos an teas gu ìosal agus cuir às don phònair azuki airson mu 1 1/2 gu 2 uair a thìde, no gus am bi e bog. Cruthaich modan bho àm gu àm gus dèanamh cinnteach nach gabh na pònaidhean gu bonn a 'phoit agus a losgadh.
- Bu chòir a 'mhòr-chuid den lùth a bhith a' falbh, ach bidh uidheam beagan uisgeach aig na beans azuki . Na gabh dragh ma tha e a 'coimhead ro uisge. Mar a bhios an koshian a 'lìonadh fuaraich, thèid an t-uisge seo a thoirt a-steach do na pònairean, agus bidh crìoch agad le lìonadh tiugh, uachdar.
- Cuir siùcair agus salann a-steach don mheasgachadh koshian agus gluais thu daonnan airson timcheall air 5 mionaidean gus an tèid an siùcar a sgaoileadh. Cuir stad air teas. Faodar Koshian a stòradh san fhrigeradair suas ri 3 latha no a stòradh ann an reòiteag.
- Dèan cèic ris milis milis. Dèan ribe gus am bi uisge glan agus dragh. Leig leinn rèis drèanaidh a chumail airson 30 mionaid. Aig an aon àm, siùcair a-mach ann an timcheall air 1 cupa uisge ann am microwave airson 1 gu 2 mhionaidean agus leig le fionnar.
- Cuir 2 dhroch de dhath bìdh dearg ri measgachadh an siùcair. Nì seo an rionn pinc. Cuir am measgachadh siùcair pinc ris an rus agus lìonaibh an còcaire rus le timcheall air 3 1/4 cupan uisge, ach thoir sùil air an stiùireadh uisge a rèir tomhas an còcaire ris agad.
- Leig leis an rus a bhith a 'measgachadh an siùcair pinc agus an uisge airson 1 uair a thìde mus dèan e còcaireachd. Le bhith a 'leigeil leis an rus a bhith trom san uisge cuidichidh e gus dèanamh cinnteach gu bheil na grunnd ròisgte bogte bog agus chan eil e doirbh anns a' mheadhan. Ma tha e ri fhaighinn, cleachd an suidheachadh air do chòcaire ris airson "rèis ghlasach no milis".
- An dèidh na còcairean ris, na fosgail an còcaire ris agus leig leis an smùid ris airson 30 mionaid. Cuir gu sgiobalta an rus làn-chòcaichte bruich le shamoji (paddle rise) no spatula. Leig leis an rus bruich a bhith fuar gus am bi e blàth. Gliocas: Tha e nas fhasa obrachadh le mochi ma tha e blàth seach gu bheil e sùbailte.
- Coinnich an sakura mochi. Cleachd pìos sgrìobhaidh gu leòr gu leòr gus còmhdach pailme do làmh gus am bi an mochi a 'cumail ri do làimh. Gabh timcheall air 2 gu 3 lòchran-bùird de mochi agus sgapadh air do dhoras ann an cumadh fada timcheall air 2 1/2 òirleach a dh'fhaid. Bi faiceallach gun a bhith a 'sgaoileadh a' mhochi ro thinn oir sgaoilidh an koshian agad tron mhochi nuair a bhios tu ga thionndadh.
- Cuir cruinn-lìonaidh koshian de 1 gu 2 de chròbag a tha a 'lìonadh faisg air meadhan a' mhùir mhùirich agad agus an uairsin a 'phasgadh thairis air an leth as àirde den t-seòl còmhnard agus seula le bhith a' putadh cinn nan mochi dùinte. Dèan aithris a-rithist.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 861 |
| Gu lèir Fat | 2 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 24 mg |
| Gualaisg | 191 g |
| Fiber nàdarra | 17 g |
| Protein | 23 g |