Tha Seffa Medfouna na mhias ainmeil Moroccan a tha a 'nochdadh cearc, uan no feòil cròc a tha falaichte ann an cruinneag de chouscous steamed no vermicelli briste ( chaariya ). Tha an couscous no vermicelli air a dhèanamh milis le rùsg, ìm, agus siùcar pùdar agus air a sgeadachadh le almoin friochte talmhainn, cinnamon, agus siùcar pùdar a bharrachd.
Faodar Seffa a dheasachadh gun fheòil (faic Sweet Dessert Couscous ) agus fhritheil e mar chùrsa leantainneach don entree. Tha an dà chuid a 'còrdadh ri saor-làithean no nuair a bhios iad a' cluich.
Mar a nì thu Seffa Medfouna a ' sealltainn mar a nì thu steam vermicelli agus a' cur air dòigh am biadh airson frithealadh. Ma tha thu a 'dèanamh an stuth seo le couscous, faic How to Steam Couscous .
Cuideachd, faic mar a tha thu a 'frithealadh allaidh .
Na dh'fheumas tu
- Airson an Seffa:
- 2 lbs. (timcheall air 1 cileagram) a th 'air a thruailleadh tioram no couscous
- 3 lòin-bhùird le lusan glasraich no ola-ola
- 2 cuibhreannan salainn
- 1 cupan ràis òir, làn uisge ann am 20 mionaid
- 4 bùird-bhùird ìm
- 1 cupan siùcar pùdar, no blas
- Airson an Saffron Cearc no Feò:
- 1 cearc slàn, air a ghearradh ann am pìosan (no 2 pbs. - mu 1 cileagram - uan no feòil ciùbach)
- 2 oiseanan milis mòr, meadhan a chaidh a ghearradh
- 1 bòrd-bhùird air ginger ground
- 1 teaspoon piobar geal
- 1/2 cuibhreon piobar dubh
- 2 pìosan beaga (2 gu 3 ") de bata cinnamon
- 1 snàithlean crèadha teaspoon, crumbled
- 1 teaspoon turmeric
- 1 1/2 gu 2 cuibhreannan salainn
- 4 bùird-bhùird ìm
- 1/4 cupan ola ola
- 1/4 cupan cilantro ùr gearraichte
- Airson an Seffa:
- 1/2 gu 1 cupan almonds (còmhnard, frioch agus talamh)
- 1 cupan siùcar pùdar
- 2 làr-bhùird le cinnamon talmhainn
Mar a nì thu e
Steam the Couscous no Broken Vermicelli (Chaariya)
Lìon bonn couscoussier le uisge sàmhach gu leòr, agus bheir e boil thairis air teas àrd. Lùghdaich gu cuartachadh, agus gluais air a 'chouscous trì tursan (cuir na rùsgan airson a' chuairt mu dheireadh) , no na fiadhaich briste ceithir gu còig uairean (cuir ris na reasanan airson a 'cheathramh smùid) . Mura h-eil thu eòlach air a 'phròiseas seo, lean stiùireadh treòrachaidh ann an How to Steam Couscous no How to Make Seffa Medfouna .
Còcaich a 'Chicken, an Uain no a' Mhairt-mhara Saffron
Fhad 'sa tha thu a' siubhal an couscous no an fhiaclan briste, bidh iad cuideachd ag ullachadh na feòla.
Mionnaich an cearc, uan no feòil leis na h-uinneanan, spìosraidhean, ìm, ola agus cilantro ann an àmhainn dhùthchannan Dùthaich na h-Òlaind no aig bonn trom. Dèan donn gu dona an cearc no feòil thairis air teas meadhan airson timcheall air 10 mionaidean.
Ma tha thu a 'còcaireachd cearc, na cuir uisge ris nuair a bhios an cearc a' gèilleadh na bhùthan fhèin. Ma tha thu a 'deasachadh uan no feòil, cuir uisge gu leòr gus an fheòil a chòmhdach.
Còmhdaich am pot agus bruich thairis teas meadhanach, a 'gluasad uaireannan, gus am bi an fheòil gu math taitneach. Bheir seo timcheall air 1 uair a thìde airson a 'chearc ach faodaidh gun gabh e nas fhaide airson na h-uan no feòil. Na seachain an fheòil, agus cuir beagan uisge ris an uan no feòil nuair a bhios feum air.
Nuair a bhios an cearc no an fheòil air a bruich, lughdaich na glainne gus an tèid an t-saighear tiugh a chruthachadh. Cuir stad air a 'bhiod cinn-cinn, agus blas airson a bhith a' sìolachadh. Ma tha thu ag iarraidh, cuir às don chicken bho na cnàmhan.
Gus seirbheis Seffa Medfouna
Tilg an sgàileag no an couscous briste leis an ìm agus siùcar pùdair gu socair. Cuir mu 1/3 den mheasgachadh seo air biadh mòr.
Cuir an cearc no feòil air dòigh sa mheadhan, agus còmhdaich leis an sauce. Cuir a 'chòrr den chouscous no vermicelli air bàrr na feòla, a' cleachdadh do làmhan gus cruth cruaidh a chumadh.
Dèan sgeadachadh air dùn seafa ann am pàtran dìreach le cinnamon, almolan talmhainn agus siùcar pùdar. Dèan seirbheis sa bhad, le bobhlaichean beaga de shiùcair pùdar, almolan talmhainn, agus cinnamon air an taobh.
Is e traidisean Moroccan a th 'ann a bhith a' cruinneachadh timcheall aon phloc de Seffa Medfouna , le gach duine ag ithe bhon taobh aige fhèin den mhias agus a 'cur almoin, siomaamon no siùcair a bharrachd ris a' mhiann.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1233 |
| Gu lèir Fat | 63 g |
| Sàmhchair saill | 19 g |
| Saill neo-shàthaichte | 31 g |
| Cholesterol | 180 mg |
| Sòidiam | 1,610 mg |
| Gualaisg | 115 g |
| Fiber nàdarra | 10 g |
| Protein | 56 g |