Bidh an reasabaidh shìmplidh, blasta seo airson ròc friogaid cice a 'còrdadh ris a h-uile duine aig a' bhòrd le blasan beòthail. Tha e furasta a dhèanamh aig an taigh, agus bidh e a 'toirt buaidh air an rùsg a gheibheadh tu aig an taigh-bìdh Àisianach as fheàrr leat. Ma bhios ris a 'dol air ais ort, is e an reothadh ris seo frith-fhillte an dòigh as fheàrr air a chleachdadh; ach eadhon bidh rus ùr air a dhèanamh gu math ag obair gu math nuair a tha e air a sgrìobadh san dòigh cheart agus leis na sauces ceart.
Leigidh an reasag seo dhut mar a nì thu sin dìreach, mar sin bidh an ròg friogaid agad a 'faighinn blasad cho aotrom agus cho blasail' sa ghabhas. Tha an stuth cuideachd a 'toirt a-steach glasraich (balgan-buachair agus peas) agus tha e air a thoirt a-mach le earran an earraich, a' toirt coltas ùr is soilleir dha. Tha cuid de luchd-leantainn bidhe Thai traidiseanta ag ràdh nach eil ròin fhrìdeach, a 'gabhail a-steach an t-siùbh soy, gu h-àbhaisteach ann an Thailand, ach nas coltaiche ri gluasad Sìneach, agus bidh còcairean Thai eile - a' gabhail a-steach ùghdaran leabhar còcaireachd - a 'gabhail a-steach an tàthchuid gun leisgeul. Tha e an urra riut co dhiubh a chleachdas tu no nach eil. Dèan seirbheis le sàil chili Thai air an taobh dha na daoine a tha dèidheil air spicy a bharrachd.
Na dh'fheumas tu
- Airson Rice:
- 4 gu 5 cupan ròisg air a bruich, is dòcha grunn làithean a dh'aois
- 1
- clach-chearc gun fheum no 2 mheur (air a ghearradh ann am pìosan beaga)
- 1 bòrd bòrd-bhogsa soighe
- 2 gu 3 lòin-bhùird lusan glasraich
- 4 earranan-dubha (pàirtean geala, sgaoilte air leth bho uaine)
- 3 gu 4 clòimh garlic (geàrr)
- 1 chili dearg no uaine (air a thilgeil gu tana no a 'crathadh chlachan chili)
- 5 gu 7 balgan-buachair shiitake ùr (air an gearradh ann am pìosan beaga)
- 1 sgiathan sgàin (air a sgeadachadh)
- Roghainneil: 1 gu 2 lòch-bhùird stoc cearc
- 1/2 cupa
- cnuic reòta
- 1 ugh
- Airson Sauc Stir-Fry:
- 3 lòin-bhùird air stoc circe
- 3 spùir-bhùird
- sauce èisg , no barrachd airson blas a dhèanamh
- 2 spùran-bhùird sauce-soidh
- 1 bòrd-bhùird
- sùgh aoil , no barrachd airson blas a dhèanamh
- 1/8 teaspoon
- piobar geal , no pioch de phiobair dhubh
- 1 teaspoon siùcar
Mar a nì thu e
- Ma tha thu a 'cleachdadh ròin fuar a dh' fhalbh, sgrìobar teaspoon no dhà de ola air do chorragan agus obraich tron rus, a 'sgaradh clumpaichean air ais gu gràinnean.
- Cuir cearc air a ghearradh ann am bobhla agus cuir an sàbh soith ris. Cruthaich gu math agus cuir thu taobh. Cuir còmhla na h-innealan sauce stir-fry còmhla ann an cupa. Suidhich taobh.
- Bithear a 'teasachadh wok no pras mòr mòr os cionn teas àrd no meadhanach àrd. Dèan criomagan ann an 2 lòchran-bùird de ola agus cuairteachadh mun cuairt, an uairsin cuir ris na pàirtean geal de shreath na h-earrach a bharrachd air a 'chearcall agus a' chile. Dèan briogais 1 mionaid, an uairsin cuir ris a 'chearc. Dèan sgiobalta 2 gu 3 mionaidean, no gus am bi casan cearc gu math tearc.
- Cuir balgan-buachair agus sùgh a-steach agus cuir-leum 2 gu 3 mionaidean, gus am bi a h-uile càil air a bruich (bu chòir an sgiobair a bhith a 'fuireach ann an crios beag). Ma tha do wok no pan a 'fàs ro thioram, cuir beagan air ola no 1 gu 2 lòin-bhùird.
- A 'cumail an teas àrd, cuir ris an rus. Crùbagan le bhith a 'cleachdadh spatula no inneal còmhnard eile gus togail gu socair agus tionndadh an rus. Beag air bheag thòisicheas a 'cur ris an t-sauce stir-fry, 1 gu 2 lobhn-bùird aig an aon àm. Lean air adhart a 'briodadh 6 gu 10 mionaidean, no gus an tèid an t-sauce a chur ris.
- Cuir crògan reòthte agus gluais gus a dhol a-steach. An uairsin cuir a h-uile càil air falbh a-mach gus meadhan a 'phoist fhoillseachadh. Crack san ugh agus luath-ghluasad gu sgur. Lean air adhart a 'briodadh a h-uile dad còmhla thairis air teas àrd 2 mionaidean eile no gus am bi rèis aotrom agus a' tuiteam gu furasta ann an gràinnean air leth.
- Thoir air falbh bho teas agus deuchainn blas, a 'cur beagan sauce èisg air adhart gus am bi blas a dhìth ort. Ma tha thu cho saillte, cuir smeeze de shùgh aoil. Top le uinneag uaine glèidhte. Dhaibhsan a tha dèidheil air spicy a bharrachd, seirbhis le sàil chili Thai air an taobh.
Beachdan còcaireachd airson Rice Fried
Ged a tha seallaidhean gluasad- sìmplidh sìmplidh, tha beagan bheachdan ann an inntinn gus nach bi thu a 'crìochnachadh le biadh a chaidh a losgadh no gu mì-chothromach. Bidh cànaidean neo-ghlaise a 'dèanamh fhrithealaidh nas fhasa, oir tha barrachd taise air a chumail anns a' phoit; mura h-eil stiallach agad, faodaidh an pan-mhòr a bhith ro thioram, gu h-àraid an dèidh dha an ugh a bhris. Le bhith a 'cur beagan ola, faodaidh e cuideachadh - dìreach a bhith a' putadh na h-earrainnean a-mach agus a 'dòrtadh cuid a-steach gu bonn a' chuain agad, agus lean ort air a 'sgrìobadh. Cuideachd, bheir seo do thaigh-bìdh friochte dhut a bhith a 'coimhead "shine" nuair a thèid a sheirbheiseach.
Na cuir a-steach barrachd stoc no leòmhann eile nuair a bhios thu a 'frithealadh an rus, no bidh do ris a' fàs ro throm agus gu math lom.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1338 |
| Gu lèir Fat | 30 g |
| Sàmhchair saill | 6 g |
| Saill neo-shàthaichte | 14 g |
| Cholesterol | 157 mg |
| Sòidiam | 2,012 mg |
| Gualaisg | 208 g |
| Fiber nàdarra | 10 g |
| Protein | 57 g |