Tha slabhaich, Balkan, agus mòran chultaran talmhaidh eile ainmeil airson a bhith ag ithe sròn-gu-earball agus a tha a 'gabhail a-steach tripe, stamag bò, muc, caoraich no beathach eile, gu tric air a thionndadh gu brot, air a bheilear ag ràdh gu bheil teine cinnteach leigheas .
Ann am Pòlainnis, canar flaki zupa (FLAH-kee) air brot tripe no dìreach flaczki (FLAHTCH-kee), a tha cuideachd gu litearra a 'ciallachadh "guts." Mar as trice, bidh brot tripe às a 'Phòlainn air a dhèanamh le trioblaid feòil-mhara agus thathar ga mheas mar aon de na brògan nàiseanta sa Phòlainn, gu h-àraid bhon a tha Rìgh Władysław II Jagiełło ag ithe.
Ged a tha reasabaidhean ag atharrachadh a rèir roinne, a bharrachd air tripe feòil, glasraich, broth feòil-mhara, agus marjoram air an gabhail a-steach agus uaireannan tomatoan no greim tomato, agus cuiridh iad spìosraidhean eile ris. Tha cuid de na dreachan a 'nochdadh broth soilleir, agus cuid eile air an uachdar. Tha an reasabaidh seo air a dhèanamh ann an stoidhle Warsaw ( flaki po Warzawsku ).
Na dh'fheumas tu
- 2 not de thriomais meala feòil
- Chan eil mòran a 'bualadh salann
- 1 nota de chnàmhan bròg feòil meatach (no fèidh)
- 1 bòrd bòrd-salainn (no barrachd mar a tha feum)
- 4 carran (air an sgeadachadh agus air an sgapadh)
- 1 frith-fhrioghaich (air a ghlanadh agus air a ghearradh, no trì eòrna air an sgapadh)
- 1 bòrd-bhùird le peirspir ùr (air a ghearradh)
- 3 cupan broth feòil (no brot cearc)
- 1/2 cuibhreannan salainn
- Roghainneil: 1/4 teaspoon ginger
- Roghainneil: 1/4 teaspoon mace
- 1/4 teaspoon marjoram
- Pepper gu blas
- Roghainneil: 2 bhioran-bhùird (airson brot le uachdar)
- Roghainneil: 2 spùran-bhùird làn de mhin-adhbhar (airson brot le uachdar)
- Roghainneil: 1 cupan leth-gu leth (airson brot le uachdar)
Mar a nì thu e
- Rinse tripe fo uisge fuar. Drain agus àite air bòrd gearraidh. Dèan spìonadh le salann agus cuiridh tu a-steach ann an sgoltadh gus na sgoltagan a ghlanadh. Sruth a-rithist gus salann a thoirt air falbh.
- Cuir trioblaidean agus cnàmhan brot le uisge gu leòr gus a chòmhdach ann an saspan mòr no stoc-stoc. Rèithich le 1/2 cuibhreannan salainn airson gach cupa uisge a chuir thu ris. Còmhdach. Thoir gu boil agus lughdaich teas. Bruisg le cuid de chòmhdach 3 gu 5 uair a thìde, no gus an tèid tripe tairgse.
- Tripe agus cnàmhan drain. Tagh biadh bho chnàmhan, cùm do chnàmhan. Nuair a bhios tripe fionnar gu leòr airson a làimhseachadh, a ghearradh ann an stiallan glè bheag.
- Cuir triog, feòil bho chnàmhan, muranan, frith-fhiodha, peirsil, agus broth ann am poit glan. Thoir a-steach gu boil, lughdaich teas agus fuachd, pàirt a 'còmhdach, gus am bi glasraich taitneach. Cuir 1/2 teaspoon salann, ginger roghainn agus mace, marjoram, agus piobar gu blas. Thoir air ais gu boil agus òl 10 mionaidean. Cuir an sgeadachadh air dòigh. Freasairich teth le aran seagal.
Ath-mheasadh Teas Crèadhaichte
Airson brot uachdar, leag 2 lobha-bhùird ann an siospan. Cruthaich ann an 2 lòin-bhùird le flùr airson rùx a dhèanamh. Cook agus gluais gu ruige òir. Cuir 1 cupan leth-gu-leth agus cuir a-steach fuachd. Toirmeasg an leth-gu-leth le beagan ghoid de bhrot teth. A 'toirt seachad leth-leth gu leth air a' bhot agus a 'giùlan gus am bi an sùgha air a dhiochdachadh beagan.
Sruth Tripe na Roinn Eòrpa an Ear
Is e ainmean a th 'ann an brotan Tripe ann an dùthchannan eile san Roinn Eòrpa agus sa Roinn Eòrpa:
- Bosnia: škembić
- Bulgàiria: shkembe-chorba (шкембе чорба)
- Croatia: tripice
- Seicis: drštková polévka no dìreach drštkovka
- An Ungair: pacalves no dìreach pacaid
- Romania: ciorbă de burtă
- Serbia: škembići (Шкембић)
- Slòcaia: držková polievka
Ach chan eil cleachdadh tripe a 'crìochnachadh le brot. Tha stiùirichean air an dèanamh le tripe agus tha mòran de mhòran eile san Roinn Eòrpa agus an Ear an sàs ann an tripe.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 394 |
| Gu lèir Fat | 20 g |
| Sàmhchair saill | 9 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Sòidiam | 1,990 mg |
| Gualaisg | 24 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 30 g |