Tha an t-ainm a th 'air a' bhiadh air taobh sear Sìneach no Shanghai a 'nochdadh stoidhlichean còcaireachd roinnean Jiangsu, Anhui, Zhejiang, Fujian, agus Jiangxi. Tha Shanghai, am baile as motha ann am Poblachd na Sìne, a 'gabhail a-steach stoidhlichean còcaireachd nan sgìrean mun cuairt.
Dè a tha a 'dèanamh suidheachadh cuisneas Shanghai?
Tha biadh Shanghai air a chomharrachadh le bhith a 'dèanamh barrachd feum de shiùbhraidh soith, siùcair, fìon ris agus fìonag rise na stuthan roinneil eile.
Chan eil sin iongantach seach gu bheil fìon ruis as fheàrr ann an Sìona air a dhèanamh ann am baile Shaoxing ann an roinn Zhejiang an ear, agus thàinig fìonag ainmeil Rink Chinkiang air adhart ann an sgìre Jiangsu.
Prìomh Dòigh Cogaidh:
Tha daoine airson am biadh a bhruich gu slaodach an seo. Tha an taobh an ear de Shìona na dhachaigh airson "còcaireachd dearg", far am bi biadh air a bhriseadh gu socair ann an sùgh blasach sòbhrach soith le siùcar agus spìosraidh mar còig-spicean. Bidh mòran theaghlaichean a 'leasachadh an "master sauce" aca fhèin airson còcaireachd dhearg a thèid a thoirt sìos tro na ginealaichean. Is e bogsa-feòla leòmhann a tha a 'còrdadh ri slaodadh slaodach eile. Fiù 's ann a bhith a' frith-fhuaim, tha sauce air a chur gu tric faisg air toiseach a 'chòcaireachd, an àite aig an deireadh.
Tomhas Cruinn-eòlasach: "An Tìr Èisg agus Rice":
Is e an fheart cruinn-eòlach as cudromaiche an abhainn cumhachdach Yangtze, a tha a 'sruthadh à roinn Qinghai san taobh a-muigh a-mach gu Muir an Ear Shìona. An abhainn as fhaide ann an Àisia, tha Abhainn Yangtze na phrìomh thobar còmhdhail.
Tha na ceudan de lochan fìor-uisge a 'sruthadh a-steach don abhainn agus tha talamh fliuch torrach torrach deatamach airson àiteachadh rus, a' cosnadh an sgìre seo "an t-ainm iasg agus ris".
Leudachadh Àrd-ìre, an Tairg Nas Fheàrr an Tì ":
Is e buaidh cruinn-eòlach eile a tha follaiseach air an talamh beinneach; bidh luchd-fàs teatha a 'creidsinn gu bheil na suidheachaidhean as fheàrr a thaobh gnàth-shìde agus ùir airson tì a lorg ann an ceàrnaidhean far a bheil na beanntan fo 6,000 troigh a dh'àirde.
Tha grunnan teatha ainmeil air an àiteachadh ann am beanntan Wuyi a tha a 'cruthachadh a' chrìche eadar roinnean Fujian agus Jiangxi. Tha dà eisimpleir ann: Ti Kwan Yin, an tì mòr ainmeil a chaidh ainmeachadh air a 'Bhan-dia Brathan na Tròcair, agus an tì geal, air a dhèanamh à duilleagan teatha neo-thèarainte mus deach na geugan fhosgladh gu tur.
Shanghai Signature Dishes:
- Xiao fada bao (bunan Shanghai steamed)
- Crab gruagach
- Uighean glèidhte 1,000 bliadhna
- Cearc Beggar
- "Stinky Tofu"
- Eight Precious Rice
- Miasaichean air an cuairteachadh agus air an gleidheadh