Is e Kedgeree aon de na reasabaidhean clasaigeach a tha air a dhol a-steach do Bhiadh Bhreatainn gun cheist air cò às a thàinig e, no an t-ainm, a tha neo-àbhaisteach. Thathas den bheachd gur e biadh traidiseanta Breatannach a th 'anns a' mhias, ach gu dearbh, thàinig e gu bhith na h-Innseachan, le cura agus rus, uighean agus iasg a chaidh a smocadh , furasta a bhith a 'faicinn buaidh nan Innseanach a' ruith troimhe.
Thòisich Kedgeree air a bheatha mar khichari, pìos de rus agus liosan anns na h-Innseachan ach chaidh atharrachadh gu slaodach ris a 'mhias làithreach rè àm Raj Bhreatainn leis an fheadhainn a bha a' tilleadh bhon àm aca san fho-thìr-mòr agus thug e leis e gus an do dh'fhàs e gu mall biadh nan eileanan sin.
Thathas den bheachd gur e biadh-bracaist a th 'ann an Kedgeree ach chòrd e ri lòn aotrom, agus bha eadhon eòlach air ithe airson dinnear cuideachd. Carson nach e, tha e brèagha.
Na dh'fheumas tu
- 4 uighean mòra ùra ùra an-asgaidh
- 6 oz. ris (tha Basmati ag obair gu math) / 175 g
- 1/2 peant uisge fuar
- Salt agus piobar gu blas
- 2 0z. ìm / 55 g
- 2 oinnsean mòr (air an sgapadh agus air an sgeadachadh gu breagha)
- 1 adag adag sgapte / 450 g
- 7 fl oz. bainne / 200 ml
- 4 teaspoon
- pùdar curraidh
- 6 pod Cardamom
- Duilleagan 2 bàgh
- Sùin de 1/2 lemoid
- 1/2 oz. / 15 g parsley le duilleagan còmhnard (air a ghearradh gu grinn)
Mar a nì thu e
A 'frithealadh 4
- Thoir siospan beag de dh'uisge chun na boil, cuir na h-uighean agus gluais thu sìos gu fuasgladh mìn airson 3 mionaidean. Thoir na h-uighean às an teas, còmhdaich le caol teann agus fàg airson 10 mionaidean. An dèidh 10 mionaidean cuir às na h-uighean às an uisge, cuir sìos, agus cùm air aon taobh.
- Ann an siùpan mòr eile cuir an rus le 1/2 peant de dh'uisge fuar agus pìos salainn. Thoir a-steach chun an èisg, tionndaidh an teas sìos airson fuachd, còmhdach le cas agus còcaireachd airson 5 mionaidean. Thoir air falbh am pannal bhon teas agus cùm an còmhdach airson 10 mionaidean eile.
- Aig an aon àm, leag an ìm a leaghadh ann am biadh mòr seòrsach no casserole, cuir ris an nionnach, còmhdaich le caol agus bruich gu socair gus am bi na h-oiseanan bog, timcheall air 10 mionaidean.
- Ged a tha na h-uinneanan a 'còcaireachd, bu chòir dhut an t-iasg a chur ann an siùpan mòr eile, agus còmhdaich e leis a' bhainne. Mura h-eil am bainne a 'còmhdach an èisg, cuir mòran uisge goileach. Thoir a-steach chun na boil, tionndaidh an teas sìos agus bruich an t-iasg, nochd e airson 6 mionaidean no gus am bi a 'chuid as trice den iasg a' tionndadh tearc. Gabh an t-iasg bhon bhainne agus cuir craiceann is cnàmhan air falbh.
- Do na h-oiseanan cuir a-steach pùdar curraidh, cardamom, agus duilleagan bàgh. Cook airson 2 mhionaid agus cuir sin ris an rus. Stir gu math. Bu chòir dhut a-nis dath òir àlainn a thoirt seachad.
- Cuir an èisg gu cnapan mòra, cuir ris an rus agus na oiseanan. An ceathramh na h-uighean bruich, cuir ris an rus agus gluais gu socair, a 'dìon 4 de na cairtealan airson sgeadachadh. Cuir an sùgh lemonan, an ràith le beagan salann is piobar agus cuir a-rithist e. Dèan a 'spìosrachadh leis a' pheirsil gearraichte agus a 'frithealadh na h-uighean agus na pìosan lemomaid ma thèid an cleachdadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1036 |
| Gu lèir Fat | 41 g |
| Sàmhchair saill | 21 g |
| Saill neo-shàthaichte | 13 g |
| Cholesterol | 673 mg |
| Sòidiam | 990 mg |
| Gualaisg | 92 g |
| Fiber nàdarra | 9 g |
| Protein | 73 g |