Bidh an reasabaidh cas-chearc teth is spìosrach seo a 'toirt biadh na sràide Àisianach dhan chidsin agad airson gum faigh thu tlachd. Chan eil mòran feòil air an fhigheadair iongantach ach tha e làn de blas ioma-fhillte, iom-fhillte. A bhith a 'cleachdadh a' chù, geansaidh ùr, soitheach soith, tinneas teth, cinnamon, agus anise rionnag; còmhla ris na clasaigean àlainn - oyster agus hoisin - cruthaich measgachadh tlachdmhor airson do bhlasan blas. An àite sgiathan airson an ath phàrtaidh agad, feuch an reasabaidh cas-cearc seo leis na h-aoighean agad. Ged a tha fios gur e casan cearc a bhith nas fheàrr leotha ann an dùthchannan Àisianach. Ach chan e a-mhàin gu bheil am biadh a 'fàs nas tarraingiche an seo anns na Stàitean Aonaichte, agus tha e cuideachd a' còrdadh ri Trinidad agus Tobago, an Ucráin, an Ruis, Romania, Moldova, an Eadailt, Jamaica, Afraga a Deas, Peru agus Mexico.
Na dh'fheumas tu
- 32 troigh cearc (mu 2 not)
- 1/2 cupa
- 1/3 cupan uisge
- 6 leacan mòra ginger (tana, ùr)
- 1/3 cupan siùis soith
- 1/4 cupan siùcar (creag buidhe Sìonach, no 1/4 cupan siùcair gràinealaichte)
- 2 chileagan (tioram tioram, brùthadh)
- 2 spùran-bhùird sàis oisir
- 2 spùinn-bhùird
- sèis hoisin
- 2 geugan
- rionnag anise
- 1 bata cinnamon
- 1 sgallan cupain (gearradh ann am pìosan 1-òirleach)
- 2 leacan-bhùird (criogaid)
- Garnish: 1 tbsp. sìol sesame (toastaichte)
Mar a nì thu e
- Thoir casan cearc le salann kosher agus leig seachad seasamh airson 10 mionaidean, losgadh ann an uisge fuar.
- Cuir casan a-steach do phot airson uisge saillte a ghoil gu luath, a 'fàs fad 5 mionaidean agus dragh gu math. Faodar casan cice a chur air an taobh agus air an uidheamachadh airson latha gus am feum thu barrachd a chòcaireachd.
- Cuir panal saute 14-òirleach os cionn teas àrd. Cuir ris a 'chearc agus an tioram gu sear donn.
- Cuir ris na h-earrainnean a tha air fhàgail (ach a-mhàin an garnish) agus cuir a-steach fuachd. Cook, air a chòmhdach, airson timcheall air 10 mionaidean.
- Lorg, agus cleachd a-steach gus am bi a 'bhraic faisg air "tioram," a' tilgeil gu tric gus a 'chasan a thionndadh mar a bhios an sauce a' lùghdachadh.
- A 'frithealadh, a' garnachadh le sgoltagan clach agus sìol sesame air a thòstadh.
Fo-thabhartasan de stuth le molaidhean còcaireachd
Mus tòisich thu air an reasabaidh seo, ullaich na casan cearc airson còcaireachd le bhith gan glanadh agus a 'toirt air falbh an ìre as àirde den chraiceann, a bharrachd air an ìre as àirde de thalagan. Chan eil an craiceann agus na tairnnean sgapte rim faighinn agus bu chòir an toirt às. Seo mar a tha:
- Thoir potan mòr uisge gu bruach a ghoil air do stovetop.
- Gabh na casan cearc a-steach don uisge airson timcheall air 30 diogan. Fhad 's as urrainn dhut barrachd air aon chois cearc a dhèanamh aig an àm mura bheil a' phoit agad mòr gu leòr airson a h-uile càil a chuir a-steach don phota gun a bhith a 'cur cus, cuiridh iad air leth iad le leth no treas cuid. Suidhich gach cas cearc taobh a-staigh gus fuar.
- Aon uair 's gu bheil a h-uile cas cearc air a thromadh, tòisich air falbh bhon chraiceann aig aon àm.
- Dh'fhaodadh gum bi e nas fhasa a bhith a 'crathadh an t-slat as àirde de na h-innealan an toiseach mus toir thu air falbh an craiceann bhon chòrr den chas, ach tha an dà rathad gu math. Is e an amas a bhith a 'toirt air falbh an ìre as àirde de chraiceann is de nail.
- Lean air adhart gus na h-ìnean de gach coise cearc a ghearradh gu lèir aig a 'chiad cho-phàirt.
Bidh mòran dhaoine a 'glanadh an casan cearc suas gu latha mus dèan iad gan ullachadh airson biadh.
FYI: Bidh casan cearc a 'reothadh gu math agus cumaidh iad airson sia mìosan co-dhiù fhad' s gu bheil iad air an ceangal gu luath airson an dìon bho losgadh reòiteag sam bith.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 361 |
| Gu lèir Fat | 16 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 6 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sòidiam | 951 mg |
| Gualaisg | 16 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 32 g |