Tha Creme Brûlée na ghaol air cidsin na Frainge, seach gu bheil an uachdar fiadhaich agus siùcair air a losgadh (ma tha e air a dhèanamh ceart mar bu chòir duilleag glainne soilleir) a-nis tha cliù air feadh an t-saoghail. An seo tha an uachdar a 'coinneachadh ris na h-aromas as bòidhche, Frangach Clasaigeach Lavender.
Bidh blas glanaidh l avender agus a 'toirt beachd air vanilla a' toirt seachad an t-suaicheantas seo de lavender creme brulee a shoidhnichean. Is e cumadh nan flùraichean a tha a 'toirt seachad a' mhodail shònraichte seo mar a tha faireachdainn Provence. Feuch ris le buidheann de lavender bhon ghàrradh agad, no mar mhargaid an tuathanaich ionadail agad. Dèan cinnteach gun ceannach lavender a-mhàin airson a bhith a 'cleachdadh chòcaireachd.
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 cupan uachdar mòr
- 1/2 leth agus leth cupa (uachdar aotrom)
- 1 bothain-bhùird le lavender cladhach tioram
- 8 buinn-uighean
- 1/3 cupa plus 1/4 cupan siùcar gràinealaichte, air a roinn
- 1/2 cuibhleas de dhuilleag vanilla
Mar a nì thu e
- Preheat an àmhainn gu 300 F. Cuir air dòigh 6 cupan custard ann am pann mòr le taobhan co-dhiù 1 1/2 òirleach domhainn.
- Ann an siùpan meadhanach air a shuidheachadh thairis air teas meadhan, bheir an uachdar trom, leth is leth, agus lavender tioram dìreach ri boil, agus an uair sin a thoirt às an teas. Leig leis le teòthachd an t-seòmair fhionnladh air a 'chòmhnard airson 45 mionaid. Toir air uachdar an uachdar le lavender tro chriathar breagha breagha a-steach do bhogha glan agus cuiridh e air falbh e airson mionaid. Lìonaidh an criathar airson a chleachdadh an dèidh làimh agus cuir às don lavender a chaidh a chleachdadh.
- Gabh na buinn-uighean ann am bobhla mòr gus an tionndaidh iad buaghach agus buidhe. Gu luath thoiribh a-mach 1/3 cupan siùcair, an uachdar lavender, agus bàrr vanilla a-steach do na h-uighean a chaidh a bhualadh. Buail am measgachadh airson 90 diogan.
- Thoir na h-uighean agus an uachdar a-steach tro chriathar mead-meadhain a-steach do chupa tomhais mòr (4 cupan) le lionn. Roinn an measgachadh eadar 6 cupan custard agus lìonaich am pann mòr le uisge teth leth-shlighe suas air taobhan nan cnocan.
- Bèiceadh an custard anns an amar uisge teth airson 55 mionaid gu 1 uair a thìde, gus am bi an custard air a shuidheachadh, ach a 'gluasad beagan sa mheadhan nuair a thèid e fodha. Cùm an cladag sa bhog-uisge fad 20 mionaid, agus an uair sin fuasgladh a dhèanamh orra gus am bi iad air an fuarachadh. Cùm an cladag sa bhog-uisge fad 20 mionaid, agus an uair sin fuasgladh a dhèanamh orra gus am bi iad air an fuarachadh.
- Crùbag an 1/4 cupan de shiùcair a th 'air a ghlèidheadh thairis air mullaich nan guallan agus caramelize an siùcar le lòchran beag cidsin. Dèan seirbheis sa bhad.
Tha an reasabaidh crème brulee seo de labhander Provencal a 'dèanamh 6 cuibhreannan.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 425 |
| Gu lèir Fat | 36 g |
| Sàmhchair saill | 21 g |
| Saill neo-shàthaichte | 10 g |
| Cholesterol | 367 mg |
| Sòidiam | 136 mg |
| Gualaisg | 15 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 12 g |