Is e soitheach sìmplidh a tha seo a dh'fhaodar a dhèanamh fad na bliadhna san àm a bheir e seachad pasta pasta airson còcaireachd, no a chuireadh gu luath gus a chleachdadh mar phàirt ann an reasabaidhean neo-chudromach eile (tha eisimpleirean air an toirt seachad gu h-ìosal).
As t-samhradh, mar as trice, faodaidh tu tomato ùr a chleachdadh agus muileann bìdh ( pasatutto ) gus an saos agad a dhèanamh, ach taobh a-muigh an t-tomato, tha pasata di pomodoro math ( purus tomato, uaireannan air a liostail mar "tomato strained") an dòigh as fheàrr gus a dhol, agus faodaidh tu jar no dhà dheth a chumail làmh an-còmhnaidh gus am bi e comasach dhut biadh luath agus riaraichte a dhèanamh aig àm sam bith, co dhiubh a tha e fadalach air an oidhche, tha na stòran dùinte, tha thu dìreach chan eil an ùine agad ... ge be dè!
Tha mi a 'còrdadh rium a bhith a' cleachdadh slatan-tomhais, mar a tha aon de na caoinean agam san Eadailt a 'teagasg dhomh, seach gu bheil am blas seo beagan de mheasgachadh eadar uinneanan agus garllan - chan eil e cho làidir agus air a ràdh mar leucan, a dh'fhaodadh a bhith nas sàbhailte ma tha thu a' cleachdadh an t-sauce seo dias blas nas cinntiche (mar eisimpleir, caileanan spinach-agus-ricotta-lìon ), ach tha e nas fhasa na oinnnean a-mhàin.
Tha mi gu dearbh a 'creidsinn nach eil adhbhar ann a-riamh a bhith a' cleachdadh an t-siùsa pasta jarred a-riamh. Bidh e mar as trice a 'faireachdainn uamhasach, gu tric tha e làn làn de shiùcair neo-riatanach (agus mì-fhallain), agus nuair a tha thu a' dèanamh do shiùbhsa fhèin cho luath agus cho furasta, chan eil eadhon gu bheil e furasta a bhith ga dhèanamh.
Thoir fa-near : Is fheàrr leam pasata di pomodoro a cheannach ann am brògan glainne no botail mhòr, airson grunn adhbharan: chan eil blas meadhanach neònach ann a tha aig an t-saucean uaireannan, cha bhi BPA ann a dh'fhaodadh cron a dhèanamh air (a chionn 's gu bheil searbhachd nàdarra an tomato aca, bidh iad a' toirt tòrr BPA nas motha bho bhith a 'lìonadh a' chinnidh na biadhan nas lugha-searbhagach), agus faodaidh tu a bhith a 'cleachdadh a' chuid as motha dheth mar a dh 'fheumas tu, cuir an luim air a' phoit, agus cùm an còrr reothadh gus am feum thu e. Tha cuid de bhrandan math a tha air an reic mar seo a 'gabhail a-steach Mutti, Cirio agus Bionaturae (a tha cuideachd organach). Gu tric bidh iad air an reic anns an earrann tomato agus sait tomato de mhòr-bhùithtean, agus cha mhòr nach bi margaidhean in-ghabhail Eadailtis ga ghiùlain. Thoir an aire nach bi salann air a thoirt a-steach dha na h-Eadailtich - tha iad a 'gabhail a-steach tomato dìreach, agus mar sin is dòcha gum feum thu an rèiteachadh agad atharrachadh mar sin.
Cuid de na reasabaidhean as urrainn dhut a dhèanamh leis an t-siùr sìmplidh seo:
Na dh'fheumas tu
- 2 spùran-bhùird taobh a-muigh maighdeann
- ola-chroinn-ola
- 1 beag
- sgoltadh, sgapte agus gu math breagha
- 2 cupan pasata di pomodoro
- salainn mara breagha, airson blas
- roghainneil: beagan dhuilleagan basil ùra, air an gearradh
Mar a nì thu e
- Ann am poit bheag, saute an ola agus aodach thairis air teas meadhanach, a 'gluasad le spàin fiodha, gus am bi an t-inneal sùbailte agus iom-fhillte, mu 3-4 mionaidean.
- Cuir ris a 'ghiùlan tomato agus salann airson blas. Còmhdach agus atharraich an teas gu ìseal. Leig leam teannachadh, còmhdach, os cionn teas ìseal airson co-dhiù 10 mionaid. Ma tha thu ga chleachdadh ann an rèis a bheil thu trang le ullachaidhean eile airson ùine nas fhaide, faodaidh tu a leigheas airson 20-30 mionaid, ach eadhon dìreach 10 mionaidean, no an 8 no 9 mionaidean bheir e do pasta a bhith a 'còcaireachd gu al dente cunbhalach, gu leòr.
- Ma tha thu a 'cleachdadh basil ùr: gluais anns a' 1-2 mionaid mu dheireadh de simmering.