Ceithir reasabaidhean bunaiteach airson còcaireachd mar rùsgan prìseil
Is e prìomh ribe saor-làithean saor-thoileach a th 'anns a' phrìomhachas agus aon de na h-ullachaidhean feòil ròsta as cumanta anns na h-ealain chiùin. Is e gearradh ròsta a th 'anns a' phrìomhachas bho ghearradh ro- rùsg feòil , gu traidiseanta (ach chan ann a-mhàin) leis na cnàmhan ribe fhathast ceangailte.
Tha an t-àr fìor mhath sùbailte, meadhanach tearc agus tha crùbagan donn air an taobh a-muigh. Cuideachd, nuair a bhios thu ga shlaodadh, chan eil thu airson feòil ghlas fhaicinn faisg air na h-oirean.
Gu h-iomchaidh, chì thu dìreach feòil pinc àlainn air feadh an t-saoghail. Gu h-ìosal bheir sinn seachad ceithir dòighean eadar-dhealaichte airson còcaireachd ròsta rioghachd foirfe a chòcaireachd.
Tha e nàdarra a bhith beagan eagal le pìos mòr feòla. As deidh na h-uile, tha e daor , agus tha na saor-làithean mar-thà a 'cur cuideam. Ach gu fortanach, tha an dòigh-obrach airson ribeadh aodach fìor mhath gu math sìmplidh.
Boneless no Bone-in Prime Rib?
Faodaidh tu ribe mòr a ròstadh leis na cnàmhan ribe fhathast ceangailte no faodaidh tu do bhùidseir a thoirt air falbh na h-aibhnichean. Thoir an aire, ma nì thu seo, tha e a 'dol a dhèanamh cuideam air a' ròsta an toiseach agus an uairsin gabhaidh na h-uillt dheth. Ann am faclan eile, tha thu a 'pàigheadh airson na h-aibhnichean an dara dòigh. Mar sin, bi cinnteach gun toir thu dhachaigh iad còmhla riutha oir tha iad math airson stoc no sàsa a dhèanamh.
Agus a 'bruidhinn air an t-sauce, is e seo reasabaidh au jus bunaiteach a tha na chòmhlan clasaigeach airson prìs ròsta. Is dòcha gu bheil thu a 'còrdadh ris an t-siùbhruidh seo.
Obraichidh gin de na dòighean gu h-ìosal airson an dà chuid cnàimh-ionnsaigh no prìs neo-chudromach.
Anns gach cùis, bidh feum agad air teirmiméadar dearbhaidh didseatach a leigeas leat stàladh teothachd a shuidheachadh. Bidh feum agad cuideachd air pann mòr ròstadh le raic agus beagan crann-còcaireachd airson a bhith a 'ceangal an ròsta. Ged a dh 'fhaodadh tu cinnteach gun iarr thu air do bhùidsear a cheangal riut.
Ma tha thu a 'ròstadh prìomh rib-cnàimh, faodaidh na cnàmhan rioch a bhith ag obair mar ròc ròstadh nàdarra, agus le sin tha mi a' ciallachadh gu bheil iad a 'cruthachadh àite fon ròst airson teas a bhith a' cuairteachadh.
Ach ma tha pan agad le raic, is dòcha gum bi thu cho math air a 'chrann. Bidh e a 'cruthachadh eadhon barrachd air itealain agus a' cuideachadh na còcaire roastach nas cothromaiche.
Seo ceithir eadar-dhealachaidhean air mar a thèid rùsg a ròstadh:
Ceithir ribeidean Prime Rib
- Is dòcha gur e an dòigh as àbhaist a bhith a 'ròstadh prìomh rib, agus an dòigh as fheàrr airson barrachd (ie 11 notaichean agus suas). Bidh sinn a 'tòiseachadh air an ròst aig 450 F, agus cuiridh sinn sìos e gu 325 F gus crìoch a chur air còcaireachd: The Prime Rib traidiseanta .
- Leis an dòigh seo, bidh sinn an toiseach a 'donn a' phrìs as luaithe air an stovetop mus bruich e san àmhainn aig teòthachd ìseal: The Prime-Roast Prime Rib .
- Tha caochladh air an dòigh rostaidh slaodach anns an dèanamaid slaodach air an rib, a leigeil fois, agus an uair sin a ghleidheadh air ais san àmhainn aig teòthachd àrd sa bhad mus deigheadh e a-mach: An Sear Rib
- Tha an dòigh seo as fheàrr airson ròin beaga nas lugha (suas ri 8 notaichean). Bidh e a 'cleachdadh beagan de matamataig gus an ùine roastaidh obrachadh a-mach, ach tha e gu math sìmplidh: The Prime-Oven First Rib .