An dòigh as fheàrr air còcaireachd ròst, gu mall air spit
Smaoinich air ròc feòil, bòidheach, sùbailte, air a ròstadh gu slaodach thairis air teine ìseal. Nuair a thèid a shnaigheadh ann an sgoltagan pàipear-thana, thèid na sùgan a-mach air a 'bhòrd gearraidh. Tha an blas sgoinneil agus tha an dath na pinc ceart. Mar as trice, bidh daoine a 'smaoineachadh air ròstadh àmhainn nuair a thig e gu ròstagan a thaobh muiceann agus feòil. Chan iongnadh orra gur e ròstagan a chanas iad riutha. Is e an duilgheadas le ròstadh àmhainn a th 'ann gun urrainn do ròstadh a bhith a' tiormachadh agus a 'còcaireachd gu mì-chothromach.
An ath thuras, feuch ris a chur air rotisserie thairis air teine ìseal.
Teas
Ge bith an e bhith a 'cleachdadh gual-fhiodha no gas grill, tha an dìomhair ann a bhith a' coileanadh an teothachd ròstadh. A-nis, bu toigh leinn innse dhut cia mheud guail a bhios a 'lasadh no an suidheachadh ceart airson do lostairean, ach tha sin an crochadh air do ghriod. Tha thu ag iarraidh teas ìseal, a 'ciallachadh gun urrainn dhut do làmh a ghleidheadh far am bi an ròsta na shuidhe airson a' chunntadh trì agus chan eil nas lugha. Bidh thu ag iarraidh beagan eigheachd ma chumas tu an luim sìos fad na h-ùine. Cumaibh an teòthachd ìosal, mura h-eil thu a 'feuchainn ri uachdar na feòla fhaighinn, a' cruthachadh crust delectable. Ma tha, tòisichibh aig teòthachd àrd airson timcheall air 15 mionaid agus an uair sin lughdaich e. Ma tha thu a ' cleachdadh gual-fhiodha , cuir a' bhanca na guallan faisg air an fheòil airson timcheall air 15 mionaid agus an uair sin tarraing orra air ais, air falbh bhon ròst.
Threading
Is e a 'chuid as cruaidhe mu bhith a' cur ròst air fad air rotisserie a 'faighinn a' chnàimhean tron fheòil.
Is e a 'chiad cheum sùil mhath a thoirt air do ròstadh. Bidh thu ag iarraidh gum bi e air a chothromachadh gu cothromach air an spit mar a gheibh thu e. Dèan skewer air an ròstadh fad na h-ùine tron phàirt as fhaide den fheòil fhad 'sa tha e fhathast ga fhaighinn cho bunaiteach' sa ghabhas. Aon uair 's gu bheil fios agad far am bi an spit a' dol a-steach agus a 'fàgail na rosta, gabh rudeigin fada agus geur gus toll a dhèanamh aig gach ceann.
Tha sgian filet ag obair gu math airson na h-obrach seo, ach is fheàrr leinn sgàineadh meatailt le inneal fada ma tha aon agad ri fhaighinn (seall ann an stòran an Ear Mheadhanach airson skewer stoidhle claidheimh). An uairsin, dràibheadh an spit tron ròst agus ga chromadh sìos gu teann leis na h-iomaichean rotisserie. Dèan cinnteach gu bheil am feòil air a dhaingneachadh gu daingeann. Dh'fhaoidte gum bi e riatanach tron phròiseas còcaireachd gus an ath-fhrithealadh tron phròiseas còcaireachd.
Ri Thighinn
Faodaidh tu an ròstadh a rèiteachadh ge-tà. Tha sgiob math tioram ag obair as fheàrr. Leis gu bheil an tionndadh a tha a 'tionndadh rotisserie a' cuideachadh le bhith a 'cumail grèim air a' gheamhraidh chan fheum thu dragh a dhèanamh mu bhith a 'giùlan no a' bualadh ged is urrainn dhut ma thogras tu. Tha sinn a 'còrdadh riinn a bhith a' cumail aodaich sìmplidh oir tha e a 'leigeil blasad na feòla a-mach tuilleadh. Tha sreathadh sìmplidh de shalainn is de phiobar math.
Gravy
Mu dheireadh, cleachd pasgan-draslach gus blas na feòla a ghlacadh fhad 'sa bhios e a' còcaireachd. Chan e a-mhàin gu bheil seo a 'cumail do ghriod glan ach a bheir dhut an rud airson greim air leth math. Gus na dròbhairean a chumail bho bhith a 'tiormachadh agus a' losgadh uisge a-steach chun a 'phasgain. Feumaidh tu sùil a chumail air gus nach bi an t-uisge a 'goil air falbh. Ma tha thu ag iarraidh a bhith ceart bidh buaireachd foirfe agad gun oidhirp a bharrachd. Tha na dròbhairean bhon fheòil còmhla ris na sochairean agad, a tha air an ròstadh gu slaodach còmhla gu h-iongantach.
Snoidheadh
Aon uair 's gu bheil thu air an ròst a thoirt far an rotisserie, còmhdaich gu socair le sgàilean agus leig leam fois airson timcheall air 10 mionaidean. A-nis tha thu deiseil airson sguabadh. Is fheàrr leinn leinn caisteagan tana air an togail suas. Bidh e a 'dèanamh taisbeanadh mòr agus a' cumail an fheòil. Aon uair 's gu bheil thu air roast ruadh a dhèanamh, cha bhith thu airson fear a chòcaireachd san àmhainn a-rithist.