Clàr Doneness Burger agus molaidhean cucair sàbhailte
Bidh bacteria bhon bheathach glè thric an làthair air uachdar feòil amh agus cearcan. Nuair a bhios an fheòil air a làr, tha na bacteria air am meas air feadh na feòla.
Nuair a bhios tu a 'còcaireachd hamburger, dèan cinnteach gu làimhsich thu an fheòil gu sàbhailte. Cumaibh an fheòil fuar gus am bi thu ga chòcaireachd agus a 'cumail uachdaran obrach glan. Nigh do làmhan an-còmhnaidh mus dèan thu a 'làimhseachadh feòil-mhara.
Às deidh timcheall air 10 gu 15 mionaidean de ùine còcaireachd, dèan sùil air an tunnag airson a bhith a 'còcaireachd.
Cuir leughadair a-steach ann am meadhan a 'bhurcair as doimhne. Ma tha na burgairean gu math tana, cuir a-steach an teirmeamadair gu còmhnard, bhon taobh.
Stiùireadh Teodhachd USDA
A rèir USDA, is e 160 ° F (71 ° C) an teòthachd as lugha sàbhailte airson feòil talmhainn, no air a dheagh dhealbh. Airson talamh-turcaidh no cearc, tha an teòthachd as ìsle sàbhailte beagan nas àirde, aig 165 ° F (74 ° C). Bidh e mar as trice a 'toirt bho 10 gu 15 mionaidean gus an dara cuid teòthachd a ruighinn, a rèir meudachd no meud nan hamburgers. Tha e gu sònraichte cudromach a bhith a 'còcaireachd feòil talmhainn gu teòthachd sàbhailte airson clann no seann daoine. Is e an fheadhainn as buailtiche a bhith air an droch bhuaidh le tinneas a tha a 'toirt bìdh.
An dèidh a bhith a 'cleachdadh teas-teasairginn bìdh, an-còmhnaidh ga ghlanadh le uisge teth siabann.
Ged nach eil teòthachd sam bith fo 160 ° F (71 ° C) - no 165 ° F (74 ° C) airson cearcan-talmhainn - air a mheas sàbhailte airson feòil talmhainn (Stiùireadh USDA), an seo tha liosta de amannan còcaireachd aig diofar ìrean de thlachd airson burgairean:
- Neònach: 120 gu 125
- Meadhanach Rath: 130 gu 135
- Tobar Meadhanach: 150 gu 155
- Air a dhèanamh gu math: 160 gu 165 \
Reasabaidhean Burger
A-nis gu bheil fios agad ciamar a chòcaicheas tu burger gu sàbhailte, tha an t-àm ann airson cuid a chòcaireachd. Seo cuid de na reasabaidhean bìdhsear bòidheach a dh 'fheumas tu fheuchainn aig an ath bharbecue agad.