Is e reasabaidh furasta a th 'ann airson slat-meirbh-bhreac a bhios a' cleachdadh nas lugha na leth an siùcair a thathar ag iarraidh ann an reasabaidhean traidiseanta. Tha an toradh seo nas fhallaine leis gu bheil blas nàdarra làn de na measan.
Tha an reasabaidh ag iarraidh gum bi piobran beag-bhiorach (air a dhèanamh le peitean citrus) agus pincair cailcium, agus tha an dà chuid ri fhaighinn bho bhrandagan leithid Pomona's Universal Pectin . Tha an co-mheasgachadh de low-methoxyl pectin and calcium a 'toirt cothrom dha gel math fhaighinn eadhon nuair a bhios tu a' cleachdadh siùcar beag no gun a bhith ann.
Ann an reasabaidhean siùcair ìseal tha e gu h-àraid cudromach a bhith a 'cleachdadh measan làn aibidh, blasail. Ge-tà, chan eil e gu diofar a bheil na sùbhranan ùra no reòite, cho fad 'sa bha iad air an togail aig an àm as fheàrr a bhiodh iad a' dèanamh.
Na dh'fheumas tu
- 2 punnd sùbhan-craoibhe (leacan uaine reòta no ùr, air an toirt às)
- 1/4 gu 1 cupan siùcar
- 2 spàinean uisge cailcium
- 2 spàinean de phùdar ciotràiteach pectin (ìosal methoxyl)
Mar a nì thu e
- Cuir na smeòran a-steach do phoit mhòr, neo-reactive (gun iarann teann aluminium no neo-chòmhnardach). Ma tha thu a 'cleachdadh dearcan reòta, leig leotha a bhith a' faireachdainn aig teòthachd an t-seòmair mus tèid thu air adhart leis an rèis.
- Mash na smeòbhran le masher buntàta.
- Dèan uisge calsium le bhith a 'gluasad 1/2 pìobair clachcium teaspoon ann an 4 unsaichean uisge. Cha bhith thu a 'cleachdadh ach beagan den mheasgachadh seo anns an ribe: stòraich a' chuid eile ann am jar le cliabh soilleir anns an reothadair airson grunn mhìosan. Cleachd e ann an baidhsichean de shiùcairean siùcar ìseal san àm ri teachd (crith mus cleachd thu). Cuir às dha ma tha an faltar cailcium a tha a 'rèiteachadh air na dìlseagan ìseal no chì thu comharran sam bith de mhullach.
- Cuir 2 lòsan de uisge calcium ris na smeòbhran agus gluais gu math.
- Ann am bobhla (air leth bho na measan), measgachadh 2 lòchran de phùdar pectin leis an siùcair.
- Thoir air uisge measan agus calcium a ghoil thairis air teas àrd. Cuir an siùcair agus pectin ris agus gluais thu daonnan airson 1 - 2 mhionaid gus an tèid am pectin agus an siùcar a leagail gu tur.
- Leig leis an jam a thilleadh gu boil làn. Cuir dheth an teas. Gabh an t-slat teth a-steach do chreagan canning glan (chan fheumar na bacaidhean a dhìollachadh airson an t-reasabaidh seo), a 'fàgail 1/2-òirleach de dh' àite. Cliathaichean canning a bhrùthadh. Pròiseas ann am bogadh uisge boile airson 10 mionaidean.
Aon uair 's gum bi e air a phrosadh agus air a sealadh, cumaidh an jam an aon rud, gun fhosgladh, airson aon bhliadhna. Nuair a thèid fhosgladh (no ma tha e air a leigeil a-nuas), bu chòir slat meur-shiùra siùcar a stòradh anns an fhrigeire far am bi e airson 3 - 4 seachdainean.
Atharrachadh:
Cleachd 1/4 gu 1/2 cupan mil an àite an siùcair. Ged nach eil mil a 'tighinn còmhla ri pectin agus searbhachd san aon dòigh a tha siùcair airson gel a chruthachadh, obraichidh e ann an rèis a bhios a' cleachdadh measgachadh de calcium agus pùdar ìseal-methoxyl pectin.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 5 |
| Gu lèir Fat | 0 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 0 mg |
| Gualaisg | 1 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 0 g |