Tha Soutzoukaki ( pronounced soo-tzoo-KAH-kyah) a ' tighinn bhon fhacal Turca " soutzouk " a' ciallachadh sìtheag, agus mar sin cha bu chòir dha a bhith na iongnadh gu bheil a spìosraidhean nas Tòcaire na Greugach. Ach, tha a 'chuid as motha de Ghreugach air gabhail riutha mar dhuilleag traidiseanta. Bidh an cumin a 'toirt blas sònraichte don fheòil.
Tha na ballan-feòil spìosraichte seo cumanta mar kebabs beaga. Tha iad air am friseadh gu sgiobalta agus an uair sin a 'bualadh ann an salann tomato air a dhèanamh le fìon. Bidh iad a 'tighinn à Smyrni no Izmir an latha an-diugh.
Na dh'fheumas tu
- 2 1/2 not de dh'fheòil talmhainn
- Aran geal crùbach 1 pound loaf (le cromagan air an toirt às)
- 2 gu 3 clòthan garlic (biorach breagha)
- 1 teaspoon cumin
- 2 ugh (air a bhualadh gu aotrom)
- salainn airson blas
- piobar gu blas
- 1 1/2 cupan fìon dearg (fìon milis mar Mavrodaphne)
- Faodaidh 1/15 unsa sauce tomato
- 1/4 cupan ola ola
- 1 teaspoon siùcar
- 1/2 teaspoon cinnamon
Mar a nì thu e
- Gabh an aran ann an cuid de dh'uisge ann am bobhla meadhanach mòr. Cuir 1/2 cupan de fhìon dearg milis agus leig leis an aran an lùth a ghabhail a-steach airson beagan mhionaidean.
- Brùth an leòmhann a-mach às an aran, an uairsin ga thilgeil a-steach do phìosan beaga agus cuir ris an fheòil talmhainn.
- Cuir ris a 'chearcall, cumin, salann, piobar agus uighean. Measgachadh gu math gus na h-uile stuth a ghabhail a-steach.
- A 'cleachdadh cuid den mheasgachadh feòla mu mheud mòr-chnothan mòr, cuir rollaichean coltach ri siosag timcheall air 4 òirlich a dh' fhaid agus 1½ òirleach de leud.
- Teas òirleach de ola glasraich ann an sgilet agus cuir gu cùramach an soutzoukakia ris a 'phan. Fògradh iad gus am bi iad aotrom gu donn air gach taobh. Dèan dragh air tuàllan pàipeir agus cuir thu taobh.
- Ullaich an sauce ann an àmhainn dhiadhaich fhad's a tha an soutzoukakia a 'frithealadh. Cuir 1/4 ola ollaidh a-mach gu bonn a 'phoit, agus cuir sin an sauce tomato, siùcair, cinnamon agus an cupan fìona a tha air fhàgail.
- Lìon an sauce tomato falamh le uisge agus cuir seo ris an àmhainn dhùthchail cuideachd.
- Boil an t-saos thairis air teas meadhanach àrd gus an tèid cuid den uisge a ghluasad agus tha an sauce air a dhèanamh nas doimhne. Cuir ris an soutzoukakia chun an t-sauce nuair a bhios iad deiseil de bhriogais.
- Teas an sauce agus an soutzoukakia a ghlanadh agus a thoirt air falbh bhon teas. Leig leis na h-isbeanan suidhe agus an sauce a ghabhail a-steach airson beagan mhionaidean mus tòisich iad.
Beachdan agus Atharrachaidhean:
- Tha nas lugha de chuma an-còmhnaidh nas fheàrr na barrachd. Faodaidh an spìosradh seo a bhith làidir agus ro mhòr.
- Mura h-eil thu a 'faireachdainn gu bheil thu a' dèanamh sàsa tomato le stuag, faodaidh tu fhèin a dhèanamh.
- Freiceadan an soutzoukakia le purus buntàta, pilaf rise no buntàta friogais .
- Bu chòir an reasabaidh seo a bhith a 'dèanamh mu 15 cuibs, a rèir an meud.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1013 |
| Gu lèir Fat | 43 g |
| Sàmhchair saill | 13 g |
| Saill neo-shàthaichte | 21 g |
| Cholesterol | 286 mg |
| Sòidiam | 659 mg |
| Gualaisg | 63 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 78 g |