Tha e spòrsail a bhith a 'feuchainn le bhith a' measgachadh luibhean agus spìosraidhean eadar-dhealaichte, ach tha beagan measgachadh a dh 'fhuasgladh an deuchainn ùine. Chaidh na co-mheasgaidhean seusanachaidh seo a chleachdadh airson linntean gus blasad feòil, èisg, cearcan, brot, stew agus glasraich a chleachdadh. Faigh a-mach dè a tha a 'toirt blas sònraichte dha gach fear agus mar as fheàrr as urrainnear a chleachdadh.
An ìomhaigheag airson Blackening Seasoning
Is e measgachadh de phiopa, garlic, dubh, geal, agus pepagan cayenne, thyme, agus oregano a tha seo.
Mar as trice bidh feòil agus iasg air an còmhdach anns an t-seusanachadh agus an uairsin a 'cur orra gus an tèid "dubhachadh" ann an sgileag iarainn teann. An àite a bhith air a losgadh gu dubh, tha am paprika, a tha a 'tionndadh dath domhainn-dubh-ruadha nuair a tha e air a chuairteachadh, an urra ris an obair dhubh. Faodar an co-mheasgadh spìosraidh seo a dhèanamh teas no mall an urra ri meudachadh pioban cayenne.
Bouquet Garni
Dh'fhaodadh gum bi measgachadh de rudan ann an seo a rèir a 'chuibhreann de luibhean Frangach, nam measg basil, marjoram, thyme, rosemary, leaf bay, saage, or peppercorns. An àite a bhith na measgachadh sònraichte de luibhean, tha garni bouquet na theirm coitcheann airson luibhean ùra ceangailte ann am bundle agus air an cleachdadh gus brògan, steibh agus stocan a bhriseadh. An uair sin thèid am pasgan cuibhrichte de luibhean a thoirt air falbh mus a bhith a 'frithealadh.
Còig Spìos Sìneach
Tha an co-mheasgachadh spìosraidh shìmplidh Sìneach seo air a chleachdadh gus feòil fiadhaich a ràitheadh airson ròstadh, leithid seòl no cuibhrig ròsta, agus caochladh shreabhan. Tha an co-mheasgachadh a 'gabhail a-steach anise rionnag, cinnamon, clòbh, piobair sichuan, agus sìol fennel.
Bidh na spìosraidhean sin còmhla a 'dèanamh blas a tha domhainn agus spìosrach le beachd air milis.
Pùdar Curraidh
Bidh coimeas eadar Curry ag atharrachadh gu cruaidh a rèir na sgìre agus a 'còcaireachd ag ullachadh a' mheasgachadh. Tha a 'mhòr-chuid de choimeasgaidhean malairteach a' gabhail a-steach turmeric, cumin, coriander, agus piobar ruadh, ach dh'fhaodadh cuideachd measgachadh de luibhean eile agus spìosraidhean a chur ris.
Bidh curries gan cleachdadh airson feòil, glasraich, steibh, no eadhon mar bhòrd làn-adhbhar ann an seusan.
Fìobh Herbeach
Tha an luibh seo a 'dèanamh coimeasgadh mar bhunait ann am biadh meadhanach na Cuimrigh. Is e an co-mheasgachadh luibh seo de luibhean as fheàrr a chleachdar le biadh nas gèire mar iasg, uighean no glasraich agus mar as trice bidh iad air an cur aig deireadh a 'chòcaireachd gus an t-solas, blas ùr a ghleidheadh. Is e measgachadh de parsley, sìomanan, tarragon, agus feòil a th 'ann an herbean fìne.
Leasaich leudachain
Tha am luibh Frangach seo a 'measgachadh lavender, fennel, basil, agus thyme. Tha na lusan sin uile dùthchasach de Provence, an Fhraing, agus às dèidh sin tha am measgachadh air ainmeachadh. Tha an co-mheasgachadh solais aotrom seo cho foirfe airson iasg gràn no feòil, agus eadhon glasraich.
Easan Eadailtis
Is dòcha gur e cruthachadh Ameireaganach a th 'ann an measgachadh eadailtis seach eadailtis, ach chan eil sin a' ciallachadh nach eil iad cho measail. Faodaidh na co-mheasgaidhean ràmhaidh seo atharrachadh a rèir susbaint, ach mar as trice tha measgachadh de basil, oregano, rosemary, thyme, garlic, agus piobar ruadh. Tha ràthaireachd Eadailteach math air feòil, glasraich, pasta, pizza, agus aran.
Sgaoileadh
Bidh an co-mheasgaireachd shìmplidh càirdeil Charibianach seo a 'ceangal a h-uile sùilean, clòbh, cinnamon, cnòg-chnà, thyme, garlic, agus na piopaichean bonaid teas. Mar as trice bidh na spìosraidhean sin air an cuartachadh gu feòil no le sùis leitris agus leòchan eile airson marinade a chruthachadh.
Tha eireachdail ainmeil airson a chleachdadh le cearc ach tha e gu tric air a chleachdadh airson biadh mara agus feòil eile.
Seann bhàgh ràitheadh
Chaidh an t-searbhagadh tlachdmhor seo a chruthachadh ann an sgìre Bhàgh Chesapeake tràth anns an 20mh linn agus tha e fhathast air a mheas gu mòr an-diugh. Tha an t-seusanachadh a 'gabhail a-steach sìol acras, duilleag bàgh, piobar, clòbh, cinnamon, cnòmag, cairtamoma, mace, ginger, mustard agus paprika. Ged a tha an t-seusan seo nas aithnichte airson a bhith ga chleachdadh le biadh mara, bidh mòran dhaoine ga chleachdadh mar cho-mheasgaireachd uile-adhbhar do na h-uighean as àirde, friogais fhiadhaich, cnàimh-chnò, agus barrachd.
A 'rèiteachadh cuain
Tha an cumadh aotrom, ùir seo math airson cladhaich, ach faodar cuideachd a chleachdadh airson feòil aotrom aotrom mar mhuc-mhara no eadhon iasg. Tha an co-mheasgachadh mar as trice a 'gabhail a-steach parsley, sage, rosemary, agus marjoram.
Naidheachdan
Bidh snàc eile a 'measgachadh bhon Fhraing, agus gheibhear am measgachadh seo air feadh na Mara Meadhain.
Tha an t-ainm, a tha a 'ciallachadh "ceithir spìosraidhean" a' toirt a-steach piobar, clòbh, cnàmhag agus ginger. Tha an snìomh snìomh seo freagarrach airson brotagan, steibh agus glasraich, ach tha e cuideachd air a chleachdadh airson ullachaidhean feòil leithid siùsag is gruth.