Bidh inc squid ag àrdachadh blas bia sgadain a th ' air a bhruich le tomato , sùisean, clachan piobar, agus garl . Tha inne Squid a-nis air a reic ann an tòrr stòran grosa a tha a 'giùlain biadh mara ùr. Ma ghlanas tu an squid agad fhèin, faodaidh tu an inc squid agad fhèin fhoghar .
Na dh'fheumas tu
- 1/2 not tomatoes (gun ghearradh agus air a ghearradh gu ìre bheag)
- 1 nion-geal beag (air a ghearradh gu ìre bheag)
- 1 piobar beag gorm uaine (glaine de fhigheagan agus sìol agus air a ghearradh gu ìre bheag)
- 1/4 cupan parsley (gu daingeann le paca, le duilleagan còmhnard air a ghearradh)
- 12 clachan beag-gheal beag (air an slaodadh)
- 6 bùithtean-bhùird de ola ollaidh (fruity)
- Sgùid a chaidh a ghlanadh 1 not (air a ghearradh ann am pìosan 1/2 òirleach)
- salainn airson blas
- 1 duilleag mòr bàgh (briste suas)
- 1 siùcair làn de spùir-teasairginn
- 1 teaspoon inc squid (mu thimcheall, air a thiormachadh ann an 2 phìoban fìonag)
- piobar dubh airson blas
Mar a nì thu e
- Cuir na tomatoan , an oinniún, a 'phiopa uaine, peirsil, agus 4 de na clachan garlic a- steach do phoit coisgead agus a' measgachadh airson beagan dhiogan gus purse teacsach a dhèanamh. Suidhich taobh.
- Teas an ola ola-uisge ann am pras-fhiodha trom no pan saute, cuir ceithir clògan gaileig, cuir a-mach, agus cuir fiod gu ruige donn dorcha. Thoir air falbh an garlic agus cuir às dha.
- Cuir na clachan garlic a tha air fhàgail, air a shlaodadh, a-steach don phanna leis an sgudal , a 'crathadh le salann, agus gluasad gu luath, ga thilgeil bho àm gu àm (gu dearbh stir-fry), airson 2 gu 3 mionaidean.
- Cuir ris a 'ghiùlan tomato, bile bàgh, siùcair, inc squid agus piobar agus bruich gu luath airson timcheall air 6 mionaidean gus an sauce a lughdachadh. Bu chòir gum biodh an sgiobalta tairgse ach fhathast beagan al dente. Ma tha an sauce fhathast beag, tha e soilleir ach tha an sgudan air a bruich, a 'bualadh a' phoit gu aon taobh agus lughdaich an sauce airson 4 mionaidean a bharrachd.
Is fheàrr le seo a bhith air leabaidh de rus geal sìmplidh.
• Mar a ghlasas tu squid agus inc fogharaidh
Tobar Rèite: le Diana Kennedy (Bantam)
Air ath-thogail le cead.