Tha na sreathan sin air an còmhdach le trì seataichean de bhlas. An toiseach, cuir ròpa sìtheil, meadhanach spioradail, an uairsin fìon-bhiorach maple, agus mu dheireadh an t-sauce milse syrup maple milis. Measgachadh blas math airson asainnean a ghabhas ullachadh air gas no gual-fhiodha, agus smocadh.
Na dh'fheumas tu
- Gearradh 1 raca / 3 punt de dh'atharban feòil St Louis
- Airson an R ub:
- 1/3 cup / 80 mL siùcar donn
- 1 bòrd-bhùird / 15 mL salann kosher (no salann mara)
- 1 bòrd-bhùird / 15 mL de chinn-fhighe òir
- 1/2 cuibhle-bhùird / 7.5 mL de phiobair dhubh
- 1/2 cuibhreann-bhùird / 7.5 mL pùdar oinniún
- 1 teaspoon / 5 mL de phùdar mustard
- 1/2 cuibhreas-teasairginn / 2.5 mL paprika (chan eil e air a smocadh)
- Airson an Saighe:
- 1 cupa / 240 mL ciseag
- 1/2 cupan / 120 mL syrup maple purh
- 3 lòin-bhùird / 45 mL vine vinegar
- Airson am B aste (Mop):
- 3/4 cupa / 160 mL vine vinegar
- Tha 3 lòin-bhùird / 45 mL a 'snìomh measgachadh
- 3 lòin-bhùird / 45 mL sauce barbecue
- 1/2 cuibhreann-craolaidh / 2.5 mL Sàra Siorrachd Worcester
Mar a nì thu e
- Cuir a 'mheasgachadh rub ann am bobhla beag. Thoir air falbh 1/3 cup / 80 mL de bhriseadh bhon bhobhla agus cleachd seo airson na h-aibhnichean. Suidhich an sgudal a tha air fhàgail taobh a-muigh airson a chleachdadh anns an t-sauce agus cuir a-mach.
- A bhith a 'deasachadh an t-sauce: cuir ri chèile cupan, syrup maple, 2 làr-bhùird / 30 mL den mheasgachadh rubaidh glèidhte, fìon-bhiorach maple, agus salann Siorrachd Worcester ann an sospan beag. Leig le salann a 'cladhach thairis air teas meadhain airson 1 mionaid, lughdaich teas agus fuirich airson trì mionaidean a bharrachd, a' gluasad gu tric. Thoir air falbh bho teas agus còmhdach.
- Gus an t-slat-basgaid ullachadh (no mop): ann an siùpan beag cuiribh còmhla 3/4 cupan / 160 mL vine vinegar le sauce Siorrachd Worcester, 3 bhùird-bhùird / 45 mL gach tè de na rub, agus seòl barbecue ullachadh. Cumaibh thairis air teas meadhain airson 2-3 mionaidean gus an tèid an rub as motha a sgaoileadh. Thoir air falbh bho teas agus còmhdach.
- Gràineag no smocair preheat airson ùine còcaire dà uair aig teòthachd de 350 ceum F. Faodar na asainichean seo a dhèanamh air neach a tha a 'smocadh a' cleachdadh an ìre cho beag agus slaodach airson grunn uairean a thìde, no aig 350 ceum airson timcheall air dà uair a thìde. Ma tha thu a 'cleachdadh grill, air a chur air dòigh airson dòigh còcaireachd neo - dhìreach . Air crann-gasa, cuir duilleag mhòr de pholl fo alúmanaim fo na gàirdean còcaireachd gus cuideachadh le bhith a 'cumail na grèine glan. Faodar sgoltagan fiodha no cnapan-cuirp a chur ris gus na h-aibhnichean sin a thoirt seachad blas blasach a bharrachd. Aig 350 ìre, ruigidh na h-asnagan an teòthachd cuimseach (timcheall air 185 gu 195 céim F) timcheall air dà uair a thìde.
- Thoir air falbh an membran bho dhruim nan asnagan le bhith a 'togail oisein den membran gu sgiobalta le sgian maol. Grab an membrane le tuill pàipear agus slaod e air falbh gu slaodach. Pàirt feòil coat de aibhnichean leis an 1/3 cupan de ribe. Dèan cinnteach gu bheil an fheòil uile air a chòmhdach gu math leis a 'mheasgachadh, ach cuir a' mhòr-chuid den fheòil air taobh feòil a 'chrainn.
- Cuir slab ribach, taobh cnàimhe sìos, air a 'ghriod no an smocair ro-sheasmhach agus bruich mar a tha thu ag iarraidh a rèir an dòigh as fheàrr leotha. Ma tha thu a 'cleachdadh bragag no duilleag de pholl, cuir na h-aibhnichean gu dìreach os a chionn.
- Smaoinich air ais mus cleachd thu. Aon uair 's gu bheil na h-aibhnichean air timcheall air 165 cilemeatair F, tòisichidh iad gu math. Gus teòthachd ribean a dhearbhadh, cuir sùil air an teirm-teasairginn a tha a 'leughadh aig an aon àm eadar na cnàmhan ann an grunn àiteachan. Dh'fhaoidte gum feumar an rèis a thionndadh airson eadhon còcaireachd. Cuidichidh sgrùdadh na teothachd air gach ceann a 'sealltainn cuin a dh'fheumas seo a dhèanamh. Air a chòcaireachd gu neo-dhìreach, chan fheum an raca a bhith air a ghluasad. Aibhnichean baste trì tursan, a h-uile deich mionaidean. Le bhith a 'cumail grèim air an t-sruthadh, cuiridh e casg air na h-aibhnean fhuarachadh nuair a thèid a chur an sàs.
- Ma tha an t-sauce barbecue air a bhith a 'fuarachadh cus, rewarm airson mionaid no dhà air mullach an stòbha mus cuir thu a-steach air na h-aibhnichean. Cuir a-steach siùbhras nuair a ruigeas na riban an teòthachd targaid. Bidh dà iarrtas, timcheall air còig mionaidean às a chèile a 'cruthachadh cuta tiugh.
- Aon uair 's gu bheil annaidhean a' ruighinn 190 ceum F., tha an t-àm ann na h-aibhnichean a thoirt às a 'ghriodach no an smocair. A 'cleachdadh pìos clobha mòr, tarraing slat nan rib agus cuir gu bòrd gearraidh mòr. Leig le biadh biadh 5-10 mionaidean mus tèid a làimhseachadh. Cùm gu cùramach gu h-aibhnichean fa leth agus frithealadh le sauce barbecue maple glèidhte.
- Ma tha thu a 'còcaireachd dà leac, dùblaich an t-òrdugh sìmplidh, ach cumaibh na sreathan mar an ceudna. Meudachadh air 1/4 cup / 60 mL de fhìon-bhiorach maple a mheudachadh. Ge-tà, cha bhith sàsa bàrbecue agad airson a bhith a 'frithealadh le riban bruich.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1082 |
| Gu lèir Fat | 46 g |
| Sàmhchair saill | 16 g |
| Saill neo-shàthaichte | 20 g |
| Cholesterol | 295 mg |
| Sòidiam | 2,712 meatair |
| Gualaisg | 68 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 93 g |