Tha an blas Daal blasda seo ach furasta a chòcaireachd gu math mòr-chòrdte anns na h-Innseachan. Tha uiread de dhuilleagan dheth mar a tha còcairean anns na h-Innseachan!
Tha Tadka Daal meadhanach agus furasta a chòcaireachd agus mar sin bidh meas aig buill teaghlaich de gach aois. Faodar a dhèanamh air thoiseach - suas chun an àrd-ùrlair dìreach mus tig e gu tur - agus reòite. Nuair a bhios tu deiseil airson ithe dìreach dibheadh, teas troimhe, teann agus frithealadh! Is e aon de na bìdh as fheàrr leinn fhèin Tadka Daal a tha air a bhruidhinn le ròs sìn air a ghoil. Mas fheàrr leat, faodaidh tu pàirt sam bith a chur ris a bheil thu ag iarraidh cur ris a 'mheasgachadh mar seo ceart.
Na dh'fheumas tu
- 1 cupan Toor no Tuvar Daal (seall gu h-ìosal airson dealbh agus tuairisgeul)
- 1 tomato mòr air a ghearradh ann an ciùban
- 1 teaspoon ginger paste
- 1 teaspoon garlic paste
- Salt airson blas
- 1 bòrd-bhùird lusan glasraich / lus na grèine / ola còcaireachd canola
- 1/2 de phìobair teaspoon turmeric
- 3 lòin-bhùird le gee fèidh (ìm soilleir)
- 1 teaspoon Paanch Phoran (faic an reasair gu h-ìosal)
- Tha 10 curaidh a 'fàgail
- 2 chillidhean uaine slit (roghainn ach roghainn)
- 1/2 cuibhreannan pùdar asafetida
Mar a nì thu e
- Dèan gu leòr an Toor / Tuvar Daal gu mionaideach agus cuiridh tu a-steach ann an cucair bruthaidh. Cuir 2 cupan uisge ris. A-nis cuir ris an tomato air a ghearradh, ginger, pasgain garlic, salann gu blas, 1 làr de bhiadh ola agus de phùdar turmeric dha. Stir gu math.
- Còmhdaich an uidheam cuideachaidh agus cuir air an stòbha aig lasair àrd. Às deidh a 'chiad fhìdeag / sgaoilidh cuideam, lughdaich an lasair gus a bhith ag iasgach agus a' còcaireachd airson 2 fuasgladh chuideam eile. Cuir dheth an teine agus leig às an cuideam bhon chucair. A-nis fosgail an t-inneal-teasachaidh agus gluais na leannagan bruich gu math airson a bhith ceangailte ri cunbhalachd coltach ri sùgan rèidh. Ma tha e ro tiugh, cuir beagan uisge blàth agus gluais gus am bi an cunbhalachd ceart. Teas an Daal troimhe a-rithist. Bu chòir dha a bhith pìobaireachd teth mus dèan thu an ath cheum anns an rèis.
Mura h-eil còcaire cuideam agad: Cuir an daal ann am poit / bàn domhainn, trom, cuir 3 cupan uisge. A-nis cuir ris an tomato air a ghearradh, ginger, pasgan garlic, salann gu blas, 1 bòrd-bhùird de ola còcaireachd agus pùdar tùrrach dha. Stir gu math. Suidhich air teas meadhanach agus bruich gus am bi an lèine a 'tighinn gu boil. A-nis, lùghdaich teas agus cumaibh a 'còcaireachd gus am bi an daal bog agus furasta a losgadh. Feumaidh tu sùil a chumail air a 'chòcaireachd gu tric airson gluasad agus cuir barrachd uisge a dhìth.
Teas an ghee air teine meadhain, ann am pann beag gus an teas. A-nis cuir a-steach Phoran a 'Phàis agus cuir fiod gus an cuir spluttering stad. Cuir na duilleagan cuaraidh agus na h-uainlean uaine ris agus bruich gus am bi spluttering a 'stad. Cuir dheth an teine agus cuir ris a 'phùdar asafetida. Cruthaich gu bhith a 'measgachadh gu math agus cuir ris a' mheasgachadh blasad seo ris a 'mheasgachadh lentil boisgte. Bidh e sizzle agus 's dòcha gum bi e a' splutter beagan, mar sin bi faiceallach nuair a nì thu seo. Stir gu math.
Feuch an frithealadh le reus air a bruich.
Faodaidh tu tòrr a bharrachd a dhèanamh le lentils. Thoir sùil air na Recipes Daal againn.