Tha brot banais, no 'düğün çorbası' (doo-OON 'chor-BAH'-suh), na bhrot Turcach traidiseanta air feadh anatolia aig bainnsean agus aig amannan sònraichte eile. Tha reasabaidhean airson an bruthaich bheairteach seo a 'dol air ais gu àm Ottoman.
Ro àm agus às deidh pòsadh, tha e àbhaisteach do theaghlaichean aoigheachd potain mhòr de bhrot banais ullachadh thar teine fosgailte a tha air a thoirt a-mach gu ceudan de theaghlaichean is aoighean.
Is e am prìomh stuth ann an brot banais caorach no uan agus a stoc blasail a gheibhear an dèidh uairean a thìde de chogadh slaodach. Aon uair 's gu bheil an fheòil a' tuiteam às a chèile ann am broth beairteach, thèid na cnàmhan a thoirt a-mach agus thèid an brot a dhèanamh le sùgh lemon agus air a thiorachadh le flùr agus buinn-uighean. Is e an toradh brot sùbailte, sùbailte le blas uan a tha air ainmeachadh gu soilleir leis a 'chlach lemonach as lugha.
Faodaidh brot banais a bhith a 'dèanamh ùine gus ullachadh, gu h-àraid nuair a thèid a dhèanamh ann am meudan mòra. Tha bainnsean Tòraidh Traidiseanta an-uiridh airson grunn làithean, gu h-àraidh anns na sgìrean dùthchail anns an Tuirc. Bidh teaghlaichean agus gu tric bailtean iomlan a 'tighinn còmhla airson an tachartais. Bidh ullachaidhean, a 'gabhail a-steach an fheadhainn airson an brot, a' tòiseachadh latha roimhe.
A 'còcaireachd na feòla is na brat a' gabhail a 'chuid as motha de thìde. Aon uair 's gum bi stoc uan agus feòil taitneach agad, bidh an t-slighe a' fàs nas fhasa.
Tha an stoc teth air a thiormachadh an uair sin le min-fhlùir agus sùgh le sùgh lemon. Mu dheireadh, thèid cuisleag de ìm leaghte measgaichte le spìosraidhean Tèarmach cumanta thairis air gach seirbheis. Is e rud a gheibh thu a th 'ann an brot iongantach blasasach a tha a' coimhead dìreach cho iongantach 'sa tha e a' blasad.
Seach gu bheil e air a ràdh gu tric anns an Tuirc, is fhiach an oidhirp a bhith a 'deasachadh agus ag ithe brot banais, agus bu chòir dha a h-uile duine feuchainn air co-dhiù aon uair ann am beatha. Dìreach mar phòsadh!
Seo reasabaidh airson brot banais Turcaich agus faodaidh tu a dhèanamh aig an taigh airson teaghlach mòr a 'tighinn còmhla.
Na dh'fheumas tu
- 2.5 not / 1 cilegram de bhroinn uain no
- caoraich air a 'chnàimh
- 10 cupan uisge
- 2 oiseanan mòra
- 3 tastan còmhnard. flùr
- 3 uighean
- sų 2 lemons
- 3 cuilean. ìm
- 1 cp. brògan teann piobair ruadh
- 1 cp. gràdha tomato
- 1 cp. basil tioram
Mar a nì thu e
- Peil na h-uinneanan agus cuir iad a-steach iad gu poit mhòr còmhdaichte. Cuir na h-uan-uaine còmhla ris na cnàmhan agus 10 cupan uisge chun a 'phoit. Thoir a 'mheasgachadh gu boil agus còmhdaich am pannag a' fàgail a 'bhroinn sgàinichte. Leig leis an fheòil a ghoil airson 10 gu 15 mionaidean.
- Ged a tha am measgachadh a 'goil, cleachd inneal-sreang no spàin le làmh fhada gus an fhùir agus an fhuil a th' air a chòcaireachd a ghluasad chun a 'mhullaich. Aon uair 's gu bheil an foam air a thoirt air falbh, lughdaich an teas, còmhdaich agus leig leis an fheòil a bhith a' cluinntinn gu socair airson mu 1.5 uair a thìde
- Nuair a bhios an fheòil a 'tuiteam bho na cnàmhan, cuir às a' phoit bhon teas. Thoir an fheòil is na cnàmhan às a 'bhroth agus cuiridh iad iad a thaobh. Leig leotha fuarachadh gus am bi an fheòil fionnar gu leòr airson a làimhseachadh. Cuir às do na h-oiseanan.
- A 'cleachdadh mhiotagan rubair, cuir às an fheòil air fad bho na cnàmhan agus cuir às dhaibh. Cuir an fheòil air leth na pìosan biorach le do chorragan, a 'toirt air falbh grizzle, pìosan cnámha agus pìosan mòra geir.
- An ath rud, cleachd sreapadair uèir chinn gus an broth a bhriseadh gus sgudal nach eil feum a thoirt air falbh. Bu chòir dhut mu shia cupan de bhrat a bhith ag obair còmhla riutha. Mura h-eil thu gu leòr, cuir broth mairt no uan a bharrachd gus sia cupan a dhèanamh. Cuir a 'bhrat ann am poit glan agus ga thoirt gu boil.
- Ann am bobhla beag, cuir am flùr còmhla le beagan spàinnean uisge gus a dhèanamh le loma tana gun cnap-starra sam bith. Cruthaich ann am balach no dhà den bhroth. Cuir an salann a-steach, an uairsin cuiridh am measgachadh gu slaodach chun a 'bhrò ghoil fhad' sa bhios e a 'gluasad fad na tìde.
- Cuir na pìosan feòla ris a 'bhroth agus lean ort a' suathadh gu mall airson timcheall air 20 mionaid a bharrachd.
- Ann am bobhla eile, cuir na buinn-uighean leis an sùgh lemon. Caisg ann am balach den teth broth, an uairsin an dàrna fear. Bidh an cuilc a 'measgachadh gu slaodach air a' bhrot fhad 's a bhios e a' gluasad fad na tìde. Thoir an sùim gu boil sìmplidh a-rithist airson timcheall air aon mhionaid, agus an uair sin falbh às an teas.
- Madaidh an t-ìm ann am pan bheag agus cuiridh e a-steach am paste tomato, piobar ruadh agus basil. Dèan cromadh de spàin den ìm a 'measgachadh air mullach gach bowl de bhot dìreach mus do rinn thu seirbheis.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1050 |
| Gu lèir Fat | 70 g |
| Sàmhchair saill | 31 g |
| Saill neo-shàthaichte | 28 g |
| Cholesterol | 445 mg |
| Sòidiam | 646 mg |
| Gualaisg | 23 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 78 g |