Cleachdadh Còcaireachd Allspice agus Foillidhean

Chan e co-mheasgachadh coitcheann de iomadh spìosraidh a th 'ann an Allspice, ge bith dè tha an t-ainm a' ciallachadh. Is e dearcan a th 'ann de bhriseadh Jamaican a tha a' toirt mòran de spìosraidhean eile a dh 'ionnsaigh. Is e spicean sùbailte a th 'ann a ghabhas cleachdadh ann an mialan milis no blasach, agus faodaidh e a bhith na chuideachadh math air do chaibineat spice.

Botany Allspice

Is e Allspice a 'choire thiormaichte de chraobh pimenta dioica , ris an canar cuideachd craobh pimento no piobar Jamaican.

Tha e càirdeach don myrtle. Is dòcha gum bi thu furasta a bhith a 'meur-chonnadh an dearc-bhiorach le meall-chromag air a' chiad shùil - rinn na rannsachairean Spàinnteach. Tha dà sìol anns na dearcan uaine seo, ach tha iad beagan nas motha na muc-mhara agus tha taobh a-muigh dhonn ruadh ruadh orra nuair a bhios iad air an tiormachadh. Bidh iad gan buain nuair a ruigeas iad làn-mheud ach mus tig iad gu ìre, bidh iad air an tiormachadh leis a 'ghrian, pròiseas a tha gan tionndadh donn. Bidh caoraich làn-bhualaidh a 'call an blas agus an t-aroma nuair a bhios iad gu math aibidh.

Allspice ann an Jamaica

Tha e aithnichte mar pimenta officinalis gu h-àraidh, tha a h-uile sealladh dùthchasach do Ameireaga a Deas agus a Deas, ach tha e nas dlùithe co-cheangailte ri eilean Iamaica an Innseachan. Tha Iaimeuca a 'toirt a-mach a' mhòr-chuid de na h-àiteachan a tha ga chosg air feadh an t-saoghail, agus mar sin chan eil e na iongnadh gu bheil a 'chuid as motha de chlasaichean Jamaican mar jerk seasoning agus feòil feòil a' dèanamh feum fialaidh den spìos seo. Chan eil càirdeas eadar an "pimento", oir tha fios aig an spìosraidh ann an Jamaica, agus reic na piopaidean "piobar silidh" picilte agus air an lìonadh a-steach do olaidhean martini.

Bidh cungaidh-leigheis dùthchasach ann an Jamaica a 'cleachdadh làn-chomas airson caochladh mhulaidhean. Mar chraobhan, tha e air a bhith air a shònrachadh airson colic leanbh agus buineas, a 'bhuinneach-mhòr infantum, a' fuil às na sgamhain, agus eadhon boireannaich iomallach agus pianail.

Allspice ann an còcaireachd

Tha blas co-shìnte de cinnamon , cnòim-chnà agus clòibh air na dearcan làn- bhiorach , le sùil air a 'mhion- mheallan agus a' mhic-mhisg .

Bidh cuid de chompanaidhean spìosraidh iomairteach a 'reic measgachadh de spìosraidhean mar a tha iad a' sùileachadh, agus mar sin bi cinnteach gun dèan thu sùil air na stuthan a tha air an leubail gus dèanamh cinnteach gu bheil thu a 'faighinn an rud fìor.

Tha àite follaiseach aig Allspice ann an làraichean bòidheach is milis sa Charibbean agus anns na Laideann. Tha e cuideachd na thàmh cudromach ann am measgachadh de spìosraidh , picsean, siùcairean , glasraich, brotagan - agus, gu dearbh, milgan. Tha Allspice na phàirt as fheàrr ann an làimhseachadh saor-làithean mar mincemeat agus megnog.

Is e measgachadh nàdarra de roisinn agus ola a tha ann an dearcan myrtle agus tha e glè thric air a chleachdadh gus siùsag a dhèanamh. Tha Allspice na phrìomh phàirt de spìosan picilte, a tha na mheasgachadh de phimenta pìobaireachd talmhainn agus dusan spìosraidh eile. Faodar a 'chraiceann uile a thèid a chleachdadh airson còcaireachd a bhith ann an cruth pùdar no ann am dearc.

A 'cur a-steach airson Allspice

Ma lorgas tu thu fhèin leth-shlighe tro bhith a 'dèanamh reasag agus a' tuigsinn gu bheil e ag iarraidh a h-uile càil ach nach eil làimh sam bith agad, faodaidh tu measgachadh de spìosraidh a dhèanamh coltach ris, ged nach bi blas measgaichte air a 'mheasgachadh. Cleachd earrannan co-ionann de cinnamon agus clòthan talmhainn, an uairsin cuir pioch de chnàmag agus measgachadh gu math.

Faodaidh tu suas ri 1/2 cuibhreannan de chrann-sùla talmhainn a chur an àite ann an reasabaidhean a tha a 'gairm airson a' chonn-chraobhan air fad, no measgachadh co-ionann de na clòbh, cinnamon agus ionad cnàmag.

Tha an tomhas seo a 'toirt a-steach mu shia dearcan-seallaidh.

Barrachd mu Allspice

• Taghadh agus Stòradh Allspice
• Comhairlean agus Toraidhean Allspice
• Reasabaidhean Allspice