Gu traidiseanta, tha a 'Chàisg (Pasqua) a' comharrachadh deireadh an ùine fhada de phrìosadh aig a 'Charghas, àm nuair nach bithear ag ithe biadh mar fheòil, uighean, ìm agus bàrr, agus mar sin b' e tachartas a bh 'ann airson fèill mhòr (ge-tà, gu dearbh, dè na saor-làithean Eadailtis nach eil?).
Ged nach eil an Leanthas a-nis air a dhearbhadh gu mionaideach mar a bha e aon uair, agus ann an saoghal ùr de bhiadh a chaidh a thoirt a-steach agus a 'fuasgladh cha bhi na h-ullachaidhean teann againn a tha nàdarra air an suidheachadh le ràithean agus gainnead, tha a' Chàisg fhathast na àm airson fèill, gu sònraichte aig a 'bhòrd.
Is e abairt Eadailteach a tha a 'còrdadh ri mòran, " Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi ," a' ciallachadh "Nollaig còmhla ri do phàrantan, a 'Chàisg còmhla ris a bheil thu ag iarraidh." Ann am faclan eile, tha e traidiseanta a bhith a 'caitheamh Nollaig ( Natale ) leis an teaghlach, ach na Càisge (ged a tha e coltach gu bheil e fhathast a' toirt a-steach teaghlach, mar a-rithist, bidh a 'mhòr-chuid de shaor-làithean Eadailteach), beagan nas laige, agus tha thu an-asgaidh a chomharrachadh le do charaidean S an Iar-
Aig toiseach a '15mh linn, bhiodh na h-Eadailtich a' dathan uighean cruaidh airson na Càisge le luibhean, flùraichean, agus craiceann oisean. An-diugh, is e uighean seoclaid a tha a 'toirt a-steach iongnadh dèideagan an fheadhainn as fheàrr leotha airson clann na h-Eadailt.
Is e uighean is uan na h-innealan as follaisiche ann an biadh Eadailteach na Càisge, an dà chuid samhlaidhean ath-nuadhachaidh agus ath-bheothachaidh. Tha pasgale brodetto de roinn Basilicata a ' gabhail a-steach an dà chuid, ann an seòrsa frittata uan is glasraich. Bidh na h-Eadailtich às a deas a 'dèanamh mòran sheòrsaichean de aran sgaoilte fàinneil sa Chàisg a bhios tric a' toirt a-steach feòil, càes, agus uighean slàn, anns an t-sligean.
Tha an casatiello à Naples mar aon aran den leithid sin, air a bhiathadh gu uighean slàn le fàinne. Bha an roinn Liguria air a dhèanamh gu traidiseanta le 33 calaidean tana, aon airson gach bliadhna de bheatha Ìosa.
Dh'fhaodadh biadh Easter traidiseanta na h-Eadailt tòiseachadh le brot, mar brodetto pasquale Ròmanach, broth cruaidh air a dhèanamh nas motha le ugh agus air a bruich le feòil-mhara agus uan, no clasaigeach Naples a tha air a bhith measail air feadh an t-saoghail mar Bhup Banais Eadailtis .
Tha mòran aran milis sa Chàisg, cuideachd, an colomba , an t-aran milis milis le cumadh le columman air a bheil almùlan slisered agus siùcair neamhnaid crunchy, gu math coltach ri uidheamachd agus blas don chèic Nollaige clasaigeach Eadailteach, panettone . Thòisich a 'chèic colomba ann an sgìre Lombardy, ach tha e a-nis measail air feadh na h-Eadailt agus ann an coimhearsnachdan Eadailteach thall thairis.
Is e pastiera napoletana eile a tha ainmeil airson a 'Chàisg, cho mòr' sa tha e a-nis ga ithe fad na bliadhna. Is e cèic ricotta agus semolina a th 'ann le blas lemonach agus uisge orange-blossom, agus air a dhèanamh gu traidiseanta le dearcan cruithneachd (a' samhlachadh torrachas) agus crùbagan orains. Tha an dreach agam na dhreach nas luaithe, nas luaithe, nas lugha de chrust, a tha air reasanan a dhèanamh an àite barailean cruithneachd . (Bheir an dreach traidiseanta grunn làithean ri dhèanamh).
(Iomradh: Companach Oxford airson biadh Eadailteach le Gillian Riley)