Tha biadh mòr anns an Eadailt a tha measail air Squid, agus tha iomadh cruth agus meud ann le iomadh ainm: calamari, calamaretti, totani, spiral, etc.
Is e sgudal beag a th 'ann an Calamari, agus nuair a tha iad air am briseadh agus air an sgrìobadh, tha iad air aon de na miasa biadh as t-samhradh as t-samhradh anns an Eadailtis: fàinneachan dearg cruaidh de sgudal tairgse gu bheil daoine a' crathadh diosgan lemon gu dòigheil, agus ag ithe gu luath fhad 'sa tha iad fhathast teth - - agus mus toir a h-uile duine eile suas iad!
Tha e cudthromach squid fìor ùr a cheannach agus a thionndadh gu sgiobalta, aig teas àrd, gus casg a chur air a 'chaorach, a tha gu nàdarrach measgach, bho bhith a' fàs cruaidh agus rubair.
Mar as trice bidh iad air an toirt seachad gu sìmplidh, le dìreach pìosan lemonan agus sàl mara a 'sgoltadh solais, ach faodaidh tu cuideachd an cleachdadh le salann dipping leithid sauce cocktail , garlicky aioli , sauce tomato sìmplidh , no crann spicy.
Tha an reasabaidh seo a 'dèanamh mu 4 seirbheis. Bhiodh e math le fìon geal tioram no ròs '(mar Bardolino Chiaretto), no Aperol Spritzes airson antipasto no aperitivo aig àm samhraidh. Is e biadh meòir math a th 'ann cuideachd airson pàrtaidh cocktail. Ged a tha e a 'coimhead uabhasach math, tha e fìor luath agus furasta a dhèanamh.
[Air a dheasachadh le Danette St. Onge]
Na dh'fheumas tu
- 1 punnd (timcheall air 450 gram) fàinneachan cearcaill (cuir na cuirp squid gu fàinneachan)
- Ola uinneagach le blas-smùide àrd, airson friogais dhomhainn (leithid ola ciùin no ola cnòmhagan fiadhaichte)
- 4 uighean meadhanach
- 2/3 cupan gun fhlùr, min làn-adhbhar
- 4 bùrn-bhùird làn de mhol semola
- 1 lemon (air a ghearradh a-steach do phìosan)
- Salt salainn fiadhaich
Mar a nì thu e
Cleachd na pìosan sgadain ann an uisge a ruith agus an dìon gu tur tioram le tuàllan pàipeir.
A 'teasachadh grunn òirlich den ola ann am poit mhòr àrd le ballachan trom le teas meadhanach àrd gu 350 ceum F no gus an do thuit ciùb beag arain a-steach don ola dhonn ann an timcheall air 30 diog.
Cuir am flùr ann am bogha domhainn. Bhuail e gu h-aotrom na h-uighean ann am bobhla measgachadh mòr. Cuir an semolina ann am bobhla beag. Dredge na fàinneachan calamari anns a 'mhin, gan sgurbadh gus an còrr a thoirt air falbh.
Dip na cluasagan flùrach anns an ugh, agus an uairsin anns an semolina, agus cuiridh iad iad san ola theth, ann an grunn bhacaidhean gus nach bi cus dhaoine ann, gus am bi iad cruaidh agus aotrom, mu 1 gu 2 mhionaid.
Le bhith a 'cleachdadh spider-mhàgach càin no spàin slotte, gluais a' chalamari friochte gu plàta pàipear le tugaig-lann gus a dhrèanadh. Rè ùine gus blas a dhèanamh le salainn, agus frithealadh orra aig an aon àm le pigeagan lemon.
Reasabaidhean èisg as t-samhradh eile
Reasabaidhean Samhraidh as Fheàrr Eile
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 333 |
| Gu lèir Fat | 11 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 4 g |
| Cholesterol | 490 mg |
| Sòidiam | 564 mg |
| Gualaisg | 29 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 29 g |