Is e cuairtean meòcrach aon de na meats as fhasa a bhriseadh. Coltach ri steaks, bu chòir criomagan meòcrach a ghlanadh teann agus luath, ach tha an duilgheadas a th 'aig a' mhòr-chuid de dhaoine a 'toirt thairis orra agus a' crìochnachadh le cromadh tioram. Gus an duilgheadas seo fhuasgladh, bidh feum agad air dà rud, deagh àm, agus teirm-tomhas feòil sàr-mhath. Bu chòir criomagan meòcrach a bhith air am bruich gu 145 ceum F / 65 ceum C.
| Chop Cut muiceach | Am Cooking |
|---|---|
| Boneless 3/4-Inch (2 cm) | 8 gu 12 Geàrr-chunntas |
| Boneless 1 1/2-Inch (4 cm) | 12 gu 20 Geàrr-chunntas |
| Bone-In 3/4-Inch (2 cm) | 8 gu 12 Geàrr-chunntas |
| Bone-In 1 1/2-Inch (4 cm) | 20 gu 30 mionaidean |
Is e teine teeth a th 'ann an dìomhair gu bhith a' sgoltadh feòrag mòr agus an àm cheart:
- Dèan preheat an grill no broiler gu àrd mus tòisich thu agus leig leotha tighinn suas chun teòthachd as teine. Ma tha thu a 'cleachdadh broiler, bu chòir an fheòil a bhith 4 gu 5 òirlich bhon teas. Air cladach, bu chòir dhan chop a dhol air a 'phàirt as teasa den chrann còcaireachd, thairis air teas dìreach.
- Ge bith dè a 'gròladh no a' briseadh, tionndaidh na criomagan muiceach thairis air leth-shlighe tron àm còcaireachd gus am faigh iad air am bruich gu cothromach. Coimhead an gleoc agus an teòthachd.
- Nuair a bhios tu a 'deuchainn air muc-mhara a thionndadh le teirmiméadar feòla, cuir a-steach an teòthachd tron taobh ceart gu meadhan na feòla. Is e seo am pàirt as fhuaire den chop. Aon uair 's gu bheil an teòthachd sin a' ruighinn 140 F / 60 C cuir às na criomagan às a 'chliath no an broiler agus cuir iad air plàt bhlàth.
- Còmhdaich le sgudal aluminium agus leig leotha fois a ghabhail airson 5 mionaidean. Rè an àm seo, bidh na sùgh is an teas a 'sgaoileadh gu cothromach, a' toirt an teas deireannach suas gu 145 F / 65 C, an teòthachd shàbhailte airson muiceann.
Airson a 'chop as fheàrr a ghabhas dèanamh, feuch an dòigh as fheàrr airson a bhith a' còcaireachd a 'mhuc-fheòir ceart .
Notaichean griola:
Tha na h-uairean a tha air an liostadh tuairmseach Bidh diofar ghriilean a 'còcaireachd aig diofar ìrean. Thoir sùil air na h-amannan seo ann an stiùireadh coitcheann agus earbsa air an eòlas agad agus teirmiméadar earbsach nas motha na an uaireadair agad.