Nuair a bha mi gann, bha daoine an dùil uighean a ghlanadh airson eagal gum biodh iad a 'togail cholesterol aon. Thuit mòran de bhèicearan kosher ris an canar "callahs uisge" gus dèiligeadh ri na h-abstainich uighean. Ach mar a bha saidheans beathachaidh ag adhartachadh, chaidh an ugh a dhearbhadh, agus airson mòran, chaidh an callah uisge a dhìochuimhneachadh.
Uill, aon latha, chaidh mi a 'fuine challah airson Shabbat, agus thuig mi gu robh mi gu tur a-mach à uighean. Bha mi teagmhach mu bhith a 'fuine challah às an aonais - tha adhbhar ann gur e aran ugh a chanas sinn ris gu tric! - ach bha na toraidhean gu math iongantach. Dh'èirich an taois gu h-àlainn, bha e furasta obrachadh còmhla ris, agus bha an teaghlach a 'dol tro na buannachdan blàth ann an ùine clàraidh. Crusty, chewy, agus beagan milis, tha an reasabaidh seo air mo dhol gu challah - eadhon ged a tha fios agam gu bheil e coltach nach bi dad air fhàgail airson tòstadh Frangach .
Na dh'fheumas tu
- Airson an Challah:
- 1 1/4 uisge cupa
- 2 1/2 cuibhreannan a tha gnìomhach a 'bleith tioram
- 6 bùird-siùcair
- 1/4 de chupa ola blas neodrach, leithid greimag no canola, agus a bharrachd air a bhith a 'cur air adhart a' bhobhla
- 4 gu 4 1/2 cupan gach min adhbhar
- 2 spàinean salainn (tha mi a 'cleachdadh salann mara pinc Pinsalayan no salann kosher)
- Airson an Glaze:
- 1 1/2 cuibhreannan syrup maple purh
- 1 1/2 lios-lòin bainne soith no eile
- ionad bainne neo-bainne
Mar a nì thu e
Modh làimhe no measgadair seasamh:
1. Cuir an uisge blàth ann am bobhla mòr no measgaiche seasamh. Cuir pìos den siùcar a-steach dhan bhobhla, agus crathadh leis a 'bhreab. Suidhich air leth ann an àite blàth airson 5 gu 10 mionaidean, gus am bi am measgachadh foamy. (Mura h-eil do bhìoras a 'dearbhadh gu ceart, cuir às don mheasgachadh agus tòisich a-rithist le blais ùr).
2. Le inneal-làimhe no ceangail a 'mheasgachaidh, measgachadh ann an siùcair, ola, 2 cupan de mhin agus salainn.
Gluais gu spàin seasmhach fiodha no dubhan taois a 'mheasgachaidh, agus cuir ris a' chupa flùr 1 a tha air fhàgail, a 'measgachadh gu math às deidh gach cur-ris a dhèanamh gu foirmeagan taois agus a' tòiseachadh a 'tarraing ball. (Is dòcha gum feum thu no nach eil feum agad air a 'chupan 1/2 mu dheireadh mu dheireadh. Ma tha an taois glè fhliuch no greamach, cuir ris. Mura h-eil, cleachd cuid dheth gus an uachdar obrach agad a dhubhadh.)
3. Tionndaidh an taois a-mach air uachdar-obrach air a sgapadh gu aotrom. Le làmhan soilleir, air a thionndadh, glaodhaich an taois gus am bi e rèidh agus rèiteach, mu 5 gu 10 mionaidean. Leig leis an taois a bhith fois airson beagan mhionaidean fhad 'sa bhios tu a' glanadh agus a 'tiormachadh a' bhobhla mheasgaichte mòr. Gabh an taobh a-staigh den bhobhla le beagan ola. Cuir an taighe challah anns a 'bhobhla agus tionndaidh thu gu còta leis an ola. Còmhdaich am bobhla le lionnag teatha taise no a 'cur plastaig agus cuir an taobh a-staigh ann an àite blàth gus an do dh'èirich an taois gu co-dhiù dùblachadh a mhòr-chuid, mu uair a thìde agus 45 mionaid.
5. Punch an taois sìos. Glèam a dhèanamh air aon bhogsa bèice aon no dhà, no loidhne le pàipear caran. Cruth no tairgse an taois mar a tha thu ag iarraidh. (Bidh an reasabaidh a 'dèanamh 1 challah mòr, 2 clachan meadhanach, 1 challah meadhanach agus 6 challah roll, no 12 rolla).
6. Cuir a 'chall air chumadh agus / no na rollaichean air an duilleag (ean) fuine agus còmhdach le tuàllan teatha glan. Leig le bhith ag èirigh gus an dùblachadh, mu 45 mionaid gu 1 uair a thìde.
7. Preheat an àmhainn gu 350 ° F. Fhad 'sa tha an àmhainn a' teasachadh, dèan an nighe maple: cuiribh an supup maple agus am bainne soith còmhla. Brus a chur thairis air a 'challah le brùs pasgan. Bèiceadh an challah gus am bi an crust na dhonn dhonn òir, agus a 'fàgail a' chnàimh falamh nuair a thèid a chluinntinn, mu 30 gu 35 mionaid airson challah mòr, 20 gu 25 mionaid airson callah meadhanach, agus 15 gu 20 mionaid airson rollaichean.
Coimhead air raic uèir. Enjoy!
Dòigh Inneal Arain: Cuir na h-innealan anns an inneal arain san òrdugh a mhol an neach-dèanamh (tha an t-inneal aran agam a 'moladh a bhith a' cur stuth bunaiteach a-steach, an uair sin flùr, an uair sin a 'bhìdh). Tagh "Cycle Dough". Nuair a thig an rothaireachd gu crìch, cuir às an taois bhon inneal.
Cumadh mar a tha thu ag iarraidh agus a ghluasad gu panaichean bèicean ullaichte. Leig leis a 'chall a bhith ag èirigh, air a chòmhdach gu h-aotrom le tuàllan te, beagan tais, airson 30 mionaid gu uair, no gus an dùblaich e ann am meud. Brus leis a 'mheasgachadh maple. Bèicear ann an àmhainn 350 ° F preheated gus am bi a 'chrùbag òir, agus gu bheil an lòch falamh nuair a bhios e air a tapadh, mu 30 gu 35 mionaid airson calah mòr, 20 gu 25 mionaid airson callah meadhanach, agus 15 gu 20 mionaid airson rollaichean. Coimhead air raic uèir. Enjoy!
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 63 |
| Gu lèir Fat | 1 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 506 mg |
| Gualaisg | 12 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 1 g |