Anns an Eadailt, an 19mh là den Mhàrt tha latha fèill San Giuseppe (Naoimh Eòsaph) agus cuideachd Latha an Athair. Tha e na thachartas sònraichte gu sònraichte ann an ceann a deas na h-Eadailt agus an fheadhainn as ainmeile ann an Sicily, far a bheil San Giuseppe na naomh taice. Mar a tha a h-uile tachartas Eadailtis, tha biadh traidiseanta ann, agus am fear as ainmeile dhiubh seo, tha an zeppola di San Giuseppe, làn de phoitean làn-uachdar no uachdar crùbaidh agus air a chrìochnachadh le amarena gu tric lorg iad ann an stòran bìdh Eadailteach, stòran bìdh sònraichte, no air-loidhne) air a 'mhullach. Ged, mar a tha a 'mhòr-chuid de na h-eudagan Eadailtis, faodaidh an t-ainm agus na h-earrainnean atharrachadh gu mòr air feadh na roinne, bidh bùithtean crèadha air feadh na h-Eadailt a' reic pàipearan frithichte air an latha seo Uaireannan bidh iad dìreach air an sgoltadh le siùcair le pùdar no le grùdaireachd, no faodar an lìonadh le uachdar, uachdar seoclaid, cladair no ricotta milis le sùilean seoclaid no candied.
Ach an dreach as ainmeile agus as fharsainge, agus an tè a tha air a mhìneachadh san reasabaidh seo, air tighinn à Naples.
Ged a tha iad air an sgioblachadh, tha iad aotrom agus chan eil iad gu math milis, oir tha an taois an aon rud ris an t-solas agus an taois pyte pâte à choux a tha air a chleachdadh airson puffs uachdarain, eclairs, agus cleasan clasaigeach clasaigeach eile, agus chan eil siùcar ann. Gu dearbh, airson tionndadh nas aotroma, faodaidh tu fuasgladh a dhèanamh orra an àite freasdal.
Na dh'fheumas tu
- Airson an taois:
- 1 cupan uisge
- 1 ounce (2 lobhs-bhùird) ìm gun mhilleadh
- sgoltadh de shalainn mara mìorbhaileach
- 5 unsaichean
- flùr gach adhbhar
- 3 uighean meadhanach
- Airson an lìonaidh crèadha-ràith:
- 2 buannachd ugh
- 1/4 cupa (2 unsa) air a ghrodadh
- siùcar
- 1 bòrd-bhùird air min-adhbhar no crann-corn
- 1 cupan bainne
- 1 teaspoon
- òl lemon
- Airson an Garnish:
- siùcar pùdar
- Amarene cherries ann an syrup
Mar a nì thu e
Airson an taois:
- Cuir uisge, salann, agus ìm ann an sospan beag os cionn teas àrd. Thoir gu boil, a 'gluasad fad na tìde. Nuair a tha an ìm air a leaghadh, a 'bleith anns a' mhin agus a 'leantainn le bhith a' gluasad, le spùinneag no spàin fiodha, gus an tèid am batter rèidh agus nach eil e a 'cumail ri taobhan a' phoit.
- Thoir air falbh bhon teas agus gluais taois gu bogha gus fuasgladh a thoirt air teòthachd an t-seòmair. Aon uair 's gu bheil e air fhuarachadh, cuir na h-uighean, aon aig aon àm, a' measgachadh math às deidh gach cur-ris. Refrigerate fhad 'sa bhios thu ag ullachadh lìonadh uachdar pasgan (20-30 mionaid).
Airson an lìonadh:
- Ann am bobhla bheag, bhuail na buinn-uighean leis an siùcar gus an cuir thu còmhla. Cuir am flùr ris a 'mheasgachadh uighean, a' fàs gu math gus an cuir thu còmhla. Cuir bainne agus lus lemonach ann an siùpan meadhanach trom, le bonn trom agus bheir e fuarachadh os cionn teas meadhanach àrd. Nuair a thòisicheas am bainne a ghoil, cuir air falbh e bhon teas agus cuiridh e an socrachadh ugh gu slaodach, a 'caitheamh gu cunbhalach, gus am bi am measgachadh rèidh. Till gu teas meadhanach agus lean ort a 'dol gus am bi an uachdar a' tiormachadh. Gabh an uachdar gu bobhla, còmhdaich an uachdar le pìos de phàipear caran, agus leig le fionnar. Aig an aon àm, dèan an zeppole.
Airson an zeppole:
- Ullaich ochd ceàrnagan de phàipear pàipear no foil almain 3-òirleach (8 ceudameatair). Cuir a-mach an taois gu poca crùise le tip cumadh rionnag. Cuir pìos taise air pìob air gach ceàrnag de phàipear no foill, mu 2 òirleach le trast-thomhas, gus cruth cuibhle a chruthachadh.
- A 'teasachadh grunn òirlich de ola fhrioch ann am poit mhòr le taobhan àrda gu 320 ceum F (160 C). Leig às an zeppole (fhathast air a 'phàipear no am foil) ann an aon no dhà aig an aon àm, gus gèilleadh a sheachnadh. Sealaidh am pàipear no am foil fhèin às deidh dha diogan, agus faodaidh tu a thoirt às an ola le clobha no spàin slotte. Nuair a tha puffy agus golden brown, cuir gach spiorad air falbh le spàin slotte agus dragh air pàipear pàipear leannag-leannag. Nuair a bhios e fionnar gu leòr airson a làimhseachadh, lìonaibh poca pasgain eile le uachdar pasgan agus tip cumadh rionnag. Slaod an zeppole ann an leth agus lìonaidh tu le fàinne de uachdar crèadha. Cuir an leth gu h-àrd air an uachdar agus an sin cuir a-steach toll an ionaid le beagan uachtar uachdarach. Cuir carry amarena air mullach an uachdair ann am meadhan gach giùlan, agus an uairsin a 'dusgadh gu lèir iad gu aotrom le siùcar pùdar. Freasairginn teth.
Am measgachadh:
- Cuir 1/2 gu 1 teaspoon leòmag le fìghte air a ghrodadh ris an taois cuideachd.
- Faodaidh tu cuideachd an zeppole a bhèicearachd an àite a bhith gan fhrithealadh, airson cùram nas aotrom. Bèicear an zeppole air duilleag bèiceagan le pàipear le pailteas, le farsaingeachd gu leòr eadar, aig 375 F (190 C) airson 25-30 mionaid, no gus am bi iad puffy agus eòrna donn.
- An àite a bhith gan sgoltadh ann an leth agus gan lìonadh, cuir dìreach dollop uachdar pasgan gu meadhan gach zeppola, agus an uairsin àrdaich e le sàr-chasach.
- Faodaidh tu fàgail air an lìonadh agus dìreach duslach an zeppole friogaid le siùcar pùdar.