Ged a tha luchd-saidheans a 'cur an cèill na buannachdan no na cunnartan a tha ann an saill shàthaichte, tha iad co-dhiù ag aontachadh gu bheil gros-bhroinn, no cuid de dh'uisgean hydrogenated, cron. Gus seo a dhèanamh, tha Rianachd Biadh is Dhrugaichean na SA a 'cur feum air companaidhean bìdh eadar-theangachadh saillte ro dheireadh 2018, mura h-urrainn dhaibh dearbhadh gu bheil an cleachdadh aca sàbhailte.
Tha biadh "partially hydrogenated oil" no "hydro hydroatedated" a tha air a liostadh anns na h-innealan a tha a 'toirt a-steach thar saillte.
Mus do dh'fheumadh iad a bhith air an liostadh air bileagan beathachaidh, bho Fhaoilleach 2006, b 'e seo an aon dòigh air faighinn a-mach an robh na geir cronail seo an làthair. Ach tha grunn stuthan a 'stàladh "0g Trans Fat" no ag ràdh gu bheil iad fhèin saor an-slata ach tha na h-olaichean sin air an liostadh anns na h-innealan aca fhathast. Ciamar a ghabhas seo a dhèanamh?
Olagan Hydrogenated Against Trans-Fat
Tha dà adhbhar ann airson gum bi bìdh anns a bheil ola hydrogenated air an liostadh an-asgaidh ann an geir, no liosta 0g de ghràinean air a 'bhileig. An toiseach, tha an riaghaltas a 'beachdachadh air saor-chall thar-fhillte anns na h-earrainnean a tha a' liostadh cuid de ola hydro-hydrogenachadh anns na h-innealan ach a 'gabhail a-steach nas lugha na 0.5 g de fhàs thar gach seirbheis . B 'e deagh eisimpleir de seo ìm ciùin malairteach, a tha a' toirt a-steach beagan beag de ola ola hydrogenated gus casg a chur air sgaradh. Is e an duilgheadas leis a 'mhìneachadh seo, ged a tha, ma bhios tu ag ithe barrachd na meud an fhrithealaidh, tha na bloighean sin de ghramaichean a' cur suas, agus tha thu cinnteach gu bheil thu a 'giùlan eadar-ghlas.
Anns an dara h-àite, tha stuthan anns a bheil làn ola ola-dhealaichte saor-chall an-asgaidh. Bheir sinn sùil nas mionaidiche air hydrogenation.
Dè a th 'ann an hydrogenation?
Is e hydrogenachadh a 'phròiseas ceimigeach far a bheil ola glasraich lùth air a thionndadh gu bhith na bhroinn làidir . Ann an cuid de dh'olairean h- ogsaidte tha uidheaman tarsainn thairis air , no thar fhàs, a thathas den bheachd gu bheil iad nas cronail na saill shàthaichte .
Bidh tar-ghàlan a 'togail ìrean colaistéar dona agus ìrean nas ìsle de cholesterol math. Faodaidh tu barrachd a leughadh air seo mar phròifil agam air taobh a-staigh geir .
Nuair a bhios an ola glasraich làn làn dhaingneachadh, ge-tà, cha mhòr nach eil idir-chall ann fhathast. Tha an geir mar thoradh air seo eadhon nas cruaidhe, a 'gabhail a-steach cunbhalachd cruaidh, meadhanach, eadhon aig teòthachd an t-seòmair. Tha hydrogenation làn a 'meudachadh na tha de gheir shàthaichte, ged a tha mòran dheth ann an riochd searbhag stòir, a tha air a thionndadh leis a' bhodhaig gu searbhag oleic, braille monounsaturated, nach eil a 'togail ìrean de cholesterol dona. Tha seo a 'dèanamh gu bheil saill làn de hydrogenated nas cronail na cuid de ghlas hydrogenated.
Nuair a thug Crisco a ghiorrachadh an-saill an-asgaidh ann an 2004, bha ola làn-chiabh-uisge ann, a bha air a mheasgachadh le ola lus na grèine agus ola sobean gus a bhith a 'dèanamh nas fheàrr na bh' ann mar thoradh air geir a bha ro chruaidh. Chaidh an fhoirmle seo a stad mar a bha e gu math daor. A-nis, bidh Crisco a 'cleachdadh ola soybean, ola pailme gu h-iomlan dea-uisge, agus pàirt de ola pailme agus ola-soise. Gus a bhith soilleir: dìreach seach gu bheil e saor bho chall thairis chan eil e a 'ciallachadh gu bheil e gu math geir . Tha aon lòch-bùird de ghiorrachadh an-asgaidh saill anns a bheil 110 calaraidhean, 12g de geir, 3g de shàthachadh.
Tha e cholesterol an-asgaidh, ge-tà.
Bi mothachail air na lèinean
Bi faiceallach: ma tha pasgan a 'dèanamh liosta de "ola hydrogenated", gun a bhith ag ràdh gu bheil e gu ìre no làn gu leòr de hydrogenated, is dòcha nach bi e saor an-asgaidh. Uaireannan tha na faclan "hydrogenated" agus "partially hydrogenated" air an cleachdadh gu h-eadar-mhalairteach. Ma tha am pasgan a 'nochdadh gu soilleir gu bheil làn ola ola air a dhaingneachadh, an uairsin bidh e tarraingeach an-asgaidh. Seach gu bheil laghan labeling nas cruaidhe air tighinn gu buil, tha eadar-ghlas nas soilleire na bha iad a 'cleachdadh, agus tha mòran de luchd-dèanamh bidhe fhathast a' lorg roghainnean eile nas fhallaine airson an cuid stuthan.