Bho àm Napoleon tha an reasabaidh seo airson biadh math. Chan e gearradh de mhairt-feòil a th 'ann an chateaubriand, mar a tha mòran a' smaoineachadh, ach reasabaidh airson tairgse feòil feòil grilled.
Na dh'fheumas tu
- 2 not / 900 g teine-feòil
- 1/2 cupa / 120 mL plus 2 lòchran-bùird / 30 mL ìm
- 1/2 cupan / 120 mL uisge-uisge
- 2 làr-bhùird / parsley 30 mL
- 1 bòrd-bhùird / 15 mL sùgh lemon
- 2 lòchrain / 10 mL salann mara
- 1/2 cuibhreannan / 2.5 mL talamh searbh piobar dubh
Mar a nì thu e
A 'trioblaid taighe feòil de ghala neo-riatanach. Bu chòir gum biodh an teine-teine timcheall air 1 òirleach de dhoimhneachd, mar sin ma tha e ro thiugh, not gus a rèiteachadh. Fuail 2 làr-bhùird / 30 mL de ìm agus còta os cionn uachdar na feòla. Rèitich le piobar dubh. Preheat grill. Aig an aon àm, leig 1/2 cupa / 120 mL de ìm a-mach ann an siospan. Cuir peirsil, sùgh lemon agus sèasan le salann is piobar. Brùth a-steach do ghobhar beag agus reothadh.
Cuir an trannsa-teine air a 'chliath teth agus thoir air gach taobh airson timcheall air 3 mionaidean. Lùghdaich teas agus lean ort a 'grilling airson 5-10 mionaidean, no gus am bi e a' ruigsinn an ionndrainn . Thoir air falbh bhon chrann agus cuir a-steach a-steach 1 2 òirleach de shligean thiugh. Dèan frèam le measgachadh uisge-uisge agus ìm (ris an canar Maitre d'hotel ìm).
Tha cateaubriand gu traidiseanta air a thoirt seachad le Sau Béarnaise agus Chateau Potatoes.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 349 |
| Gu lèir Fat | 23 g |
| Sàmhchair saill | 12 g |
| Saill neo-shàthaichte | 9 g |
| Cholesterol | 132 mg |
| Sòidiam | 656 mg |
| Gualaisg | 0 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 33 g |