Is e Fougasse fear eile de na leabannan rèidh sàr-mhath a lorgar ann an iomadh dùthaich; faodaidh tu a bhith nas eòlaiche air Foccacia bhon Eadailt. Tha iomadh seòrsa aran coltach ris cuideachd; hogaza anns an Spàinn; fogassa ann an Catalonia; f ugàssa ann an Ligurian eadhon fugazza aran stoidhle pizza bho Argentina . Tha iad uile coltach agus tha iad a 'tighinn bho aran ro Ròmanach ris an canar panis focacius , leac còmhnard air a bruich ann an luath an teine.
Tha an Fougasse a 'tighinn bho Dheas na Frainge, gu h-àraidh bho Provence far am faigh thu an t-aran anns a' Boulangerie no eadhon anns a 'bhàr ionadail air a' chuntar oir tha Fougasse a 'dèanamh aran mòr a roinn mar bhiadh. Tha an aran furasta aithneachadh le na slatan air leth air an taois coltach ri clua cruithneachd.
An seo anns an reasabaidh seo, tha uachdar an arain air a chuairteachadh le ceiseag dearg a tha dìreach roghainneil, tha iomadh seòrsa eile ann agus faodaidh tu na molaidhean fhaicinn aig deireadh na reasabaidh seo.
Na dh'fheumas tu
- 1 oinniún dearg, air a ghearradh gu teann
- 4 cupan (500g) flùr aran làidir, soilleir
- 1/2 oz. (10g) blaidh fhiadhaich, no 1 meur-dìnsear (1 x 7g) sgoltadh de ghnàthachadh tiormaichte, luath
- 1 1/2 cupan (350 g) uisge domhainn
- 3 cp. salann
Mar a nì thu e
Faodar an tao Fougasse a dhèanamh le làimh no ann am measgachadh le bhith a 'cleachdadh dubhan taois.
- Mus tòisich thu air an aran, cuir an oinnseag a th 'air a chòmhdach gu tana ann am bobhla beag de dh'uisge fuar le aon de na cuilcannan salainn. Gabh na h-uinneanan fhad 'sa bhios tu a' dèanamh an arain, bidh seo a 'cuideachadh gus stad a chur air an oinnsean bho losgadh nuair a bhios an aran air a bhiadhadh.
- Cuir am flùr gu bobhla mòr, no bobhla do mheasgaiche. Cuir a 'bhreitheadan ris agus ma tha thu a' cleachdadh ùir, crùbadh a-steach don mhin agus an uair sin rubaidh air an fheòil agus am flùr gu math còmhla. Ma chleachdas tu an tiormachadh, dìreach cuir a-steach dhan mhin.
- Cuir ris an uisge agus mu dheireadh an salann agus measgachadh gu mionaideach. An uairsin measgachadh gus am bi taise bog, rèidh air a chruthachadh ann am measgaiche, no cuir a-steach stuth a 'bhobhla air obair àrd agus gliogaibh le làimh gu ruige lèine, agus an uairsin till an taois dhan bhobhla.
- Còmhdaich am bobhla le clingfilm agus fàg a-steach e ann an àite blàth, gun dhroim gus an dùblaich e ann am meud, bu chòir dha seo a thoirt mu uair a thìde.
- Preheat an àmhainn gu 475 F / 240 C / Gas 9
- Às dèidh an ar-a-mach, cuir an taois gu socair air uachdar obair air a bhlàthachadh. Cleachd an aran gu faiceallach agus feuch gun a bhith a 'sgapadh cus.
- Dèan uachdar air uachdar na taois agus gearradh e ann an dà, agus an uairsin a-steach a-rithist (trì ma tha thu ag iarraidh pìosan nas lugha de aran).
- Le bhith a 'cleachdadh sgian fìor ghiorrach, lùb e air an taois air feadh gach pìos. Bi faiceallach gun a bhith a 'gearradh an arain gu dhà; bu chòir dha fuireach ann. An uairsin bhon t-slit meadhanach seo, bidh slais trì no mar sin a 'lùbadh gu cruaidh.
- A 'cleachdadh do chorragan fosgail a-mach na sliotain, cho mòr' s as urrainn dhut!
- Thoir gu cùramach gach taois air beulaibh bèicearachd a tha air a sgapadh gu sgiobalta. Drag na h-uinneanan dearga agus cuir tioram le pàipear cidsin. Dèan spiorad na h-oiseanan aotrom tioram thairis air uachdar an arain.
- Cuir a-steach don àmhainn ro-sheasmhach agus, ma tha fear agad, spiorad ceò ciùin de uisge a-steach don àmhainn. Brèiceadh airson 10 - 12 mion gu ruige òir donn.
- Gus an cuspair Provencal a chumail a 'dol, feuch an t-aran seo air a thilgeil a-steach gu sàsa Provencal beairteach tomatoey.
Àiteachan eile airson Bread Fougasse
Bidh an seòrsa de thobagan airson an arain agad cuingealaichte a-mhàin le do mhac-meanmna. Cleachd luibhean ùra, caesan (tha gorm eireachdail) eadhon beagan de mheasan tiormaichte agus spìosraidhean airson aran nas truime.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 40 |
| Gu lèir Fat | 1 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 700 mg |
| Gualaisg | 7 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 1 g |