Ro-ràdh don bhiadh sìmplidh seo de na h-Innseachan
Tha East India air a dhèanamh suas de stàitean West Bengal, Sikkim, Assam, Arunachal Pradesh, Meghalaya, Manipur, Nagaland, Mizoram, Tripura agus Orissa. Tha an sgìre seo na dhachaigh do thràighean is bheanntan agus Cherrapunji, am baile leis an uisge as àirde san t-saoghal.
Air sgàth na gnàth-shìde, bidh taobh an ear na h-Innseachan a 'fàs tòrr rus! Tha glasraich agus measan uaine pailt cuideachd agus mar sin tha na reasabaidhean gan cleachdadh. Tha daoine, ge-tà, nan measgachadh cothromach de lusan glasraich agus neo-lusan.
Tha suidheachadh cruinn-eòlach na roinne seo a 'ciallachadh gu bheil buaidh làidir aig a' bhiadh air biadh Sìonach agus Mongòilia.
Stoidhle a 'Bhìdh
Ged a tha trì sgoiltean de bhiadh aig East India - Bengali agus Assam, na stàitean an Ear-thuath agus an uair sin Orissa - is e sìmplidh am prìomh fhacal airson biadh na sgìre seo. Chan eil an ullachadh ullamh agus chan eil a 'chuid as motha de na stuthan. Tha bàtaichean-smùid agus frithidh a 'còrdadh ri daoine a bhith a' còcaireachd. Ann an sgìrean air a 'chosta, is e iasg am biadh a thaghadh agus tha barrachd muiceann taobh a-staigh na dùthcha a' faighinn an àite air a 'phlàta. Faodaidh daoine aig nach eil roinn sam bith eile anns na h-Innseanaich co-fharpais ri gràdh nan Innseachan an Ear airson siùcairean agus milseagan. Tha cuid de na siùcairean as cliùitiche agus as ainmeil san t-saoghal a 'tighinn às an seo.
Gnàthan stàilinn
Tha an roinn seo aithnichte airson cho pailt 'sa tha ris air sgàth an àrainneachd shònraichte a tha a' fàs. Bidh seòl cuideachd a 'cleachdadh diofar ghlasraich is mheasan ionadail. Is e sìol sìol agus greim a th 'ann an stuth eile a tha a' còrdadh ri daoine eile (le chèile uaine agus dearg), a bharrachd air Paranch Phoran, a tha na mheasgachadh de chòig spìosraidhean - sìol cumin geal, sìol-mhionnach, sìol mongapain, sìol fionailil agus sìol fiadhaich.
Tha iogart, cnòc-cnòthan, ìompaireachd agus flùr gràthan cuideachd mar thàthasan cumanta. Tha làmh mòr aig bainne agus stuthan bainne ann a bhith a 'deasachadh siùcairean ann an Innseachan an Ear. Tha ola mushard air a mheas gu mòr agus air a chleachdadh airson frèadh domhainn agus còcaireachd. Tha ola glasraich eile air a chleachdadh cuideachd agus tha gee air a chleachdadh airson biadh biadhaidh sònraichte a chòcaireachd.
Sgaoileadh
Tha caractar eadar-dhealaichte aig biadh Innseanach an Ear ga sgaradh bho sgìrean eile den dùthaich. Chan eil na soithichean nas lugha de spìos na reasabaidhean roinnean nàbaidh, a 'toirt cothrom dha na prìomh nithean a tha a' nochdadh troimhe. Tha an earrann cladaich a 'ceadachadh measgachadh de bhiadh-mara ùr, an gnàth-shìde bhlàth agus an fhrìth mhòr airson tòrr toradh. Dh'fhàg na rannsachairean Eòrpach agus luchd-tuineachaidh Muslamach an comharra, agus mar thoradh air stoidhle còcaireachd air leth a tha dìreach air Innseanach an Ear a-mhàin.
Is e cuid de na loidhnichean a tha a 'còrdadh riutha a bhith a' còrdadh riutha (putairean steamed, meat-or vegetable-filled) agus Thukpa ( brot soilleir). Tha tomato Achaar (picilean tomato), Machcher Jhol ( curry èisg ), agus Jhaal-Muri (bratag spìosrach le reus puffed agus ola mustaird) rim faicinn gu tric air biadh-làimhe.
Tha sùgairean an Rìgh
Tha sùgaidean gu math mòr ann an taobh an ear na h-Innseachan, agus tha an sgìre ainmeil airson a bhith a 'làimhseachadh siùcar - a bharrachd air fiaclairean milis an àite-còmhnaidh! Tha na buannachdan a 'gabhail a-steach Sandesh (air a dhèanamh le paneer agus siùcair) agus Rasgolla (dumplings ann an siorup), a bharrachd air maorach reus fiadhaich (kheer). Tha iad nas aotroime agus nas lugha na na milgan Innseanach eile.