Is e biadh brònach sùbailte a th 'anns an brot pumpkin Thai seo nuair a bhios an aimsir a' fàs nas fhuaire. Is dòcha gum bi sgùis an àite pumpkin, agus faodar glasraich eile a chur ris ma tha thu ag iarraidh eadhon nas fallaine. Co-dhiù, bidh thu ga chòcaireachd, bidh na h-aoighean agaibh a 'faighneachd airson an dàrna cuideachadh den bhrot Thai àlainn bòidheach seo. Gu math dathte agus tarraingeach, tha an brot seo sàr-mhath rè mìosan an fhoghair agus a 'gheamhraidh nuair a bheir an lemongrass buannachd do shiostam dìon agus cuideachadh le bhith a' cumail air falbh na droch bhuilidhean cnatain mhòir. Enjoy!
Na dh'fheumas tu
- 6 cupan stoc cearc
- 3 cupan pumpkin (no squash; ciùbailte air an sgeadachadh)
- 1-2 cupan buntàta milis (ciùbach)
- 12 mugagan-tìge meadhan-meadhanach
- 2 cinn no barrachd cinn-còis leanabh bok (duilleagan nas motha air an gearradh ann an leth)
- Faodaidh 1/3 gu 1/2 bainne cnòcòta de dheagh chàileachd (chan e 'lite') a dhèanamh
- 2-3 duilleagan teim kaffir (ri fhaighinn ùr no reòite aig stòran Àisianach)
- 1 làm-feòir 1 stalk (biorach; no 4 lòin-bhùird lobhra-feòir ullaichte)
- 3 clòthan garlic (geàrr)
- 1 toradh (glaine; no cuir a-steach 1/4 cupan purpaidh)
- 1 pìos òrdag-mheudach ginger (gràtaichte)
- 1/2 cupa. pùdar chili cunbhalach
- 1 cp. coriander talmhainn
- 1 cp. talamh cumin
- 3 cuilean. sauce èisg
- 1/2 cupa. tubaist
- 1 cp. siùcar donn
- 11/2 cuibhreann. sùgh aoil
- 1 chili dearg ùr (air a ghearradh gu tinn; no 1/4 gu 1/2 cupog).
- Coriander ùr làn fhiaclan
Mar a nì thu e
- Cuir stoc ann am poit brot mòr os cionn teas àrd. Cuir leamagras , duilleagan aoil, garllan, crann, galangal no ginger. Boil 1 mionaid.
- Cuir pucgan no squash agus buntàta milis ris. Thoir gu boil, an uairsin teas ìosal gu meadhanach àrd, a 'cromadh airson 5-8 mionaidean, no gus am bi na glasraich sin bog gu leòr airson a bhualadh le pòca.
- Fhad 'sa tha iad a' dèanamh criomagan, cuir ris a h-uile 'blasad' eile: pùdar chili, coriander talmhainn agus cumin, an t-iasg, pasgan criodagan, tòrcach, siùcair donn, sùgh aoil agus chili.
- A-nis cuir ris na prawns is bok choy. Còmhdaich agus còcaich airson 3 mionaidean a bharrachd, no gus am bi prawnsain pinc agus pìob.
- Lùghdaich an teas gu ìosal agus cuir ris a 'bhainne cnòc-cnòtach, a' gluasad gu bhith còmhla (cuir suas gu 1/2 ann airson brot gu math uachdar, cnòcach-bhlas). Dèan deuchainn air a 'bhot, le bhith a' cur barrachd sauce èisg mura h-eil salainn gu leòr (mothaich gu bheil an t-salann agad an urra ri dè cho luath 'sa tha do stoc airson tòiseachadh). Ma tha thu searbh airson do bhlas, cuir beagan siùcar donn a-steach. Ma tha thu saillte no milis, cuir barrachd sùgh aoil. Ma tha thu ro shùblach, cuir barrachd bainne cnag-chnò.
- Ladle a-steach gu bobhlaidhean agus a 'frithealadh teas le coriander ùr air a chuairteachadh. Dh'fhaoidte gum bi an brot seo cuideachd air a thoirt seachad le rus no nòtaichean bruich airson biadh le cothrom beathachaidh. Enjoy!