Bidh an rèididh clasaigeach as ùire ann an Thai spring a 'toirt a-mach rolan teth agus crunchy le lìonadh blasmhor. Is e fìor dheagh lìonadh blasad an rud as cudromaiche airson soirbheas roll an earraich. Is e pàirt de na tha a 'tachairt sin a' tachairt gu bheil na h-innealan lìonaidh air an giùlan mus tèid an roladh.
Is e an reasabaidh seo an ro-ràdh iomlan airson duine sam bith nach do rinn rollaichean an earraich roimhe. Tha iad gu math furasta nuair a bhios tu ag ionnsachadh nan ceumannan agus faodaidh tu muiceann no tofu a chleachdadh an àite cearc. Nuair a bhios iad air am bruich, sguab às na rollaichean ann an sàile beag milis Thalannach , a dh 'fhaodadh tu fhèin a dhèanamh no a lorg anns an roinn Àisianach de na mòr-bhùithtean.
Na dh'fheumas tu
- Airson Saise Stir-Fry:
- 2 spùran-bhùird sauce-soidh
- 1 1/2 lùch-bhùird
- saucean èisg (no sàsa-giùlain glasraich)
- 1 bòrd-bùird air sùgh aoil
- 1 bòrd-bùird air seòir tioram (no
- mirin )
- 1/4 teaspoon siùcar
- 1/4 teaspoon piobar geal (talamh)
- Airson an lìonadh:
- 1 clach cearc (air a roinn ann an stiallan tana)
- 1 bòrd bòrd-bhogsa soighe
- 2 spùlan-bhùird
- 3 gu 4 clòimh garlic (geàrr)
- 1 pìos galangal (no ginger; òrd-òrdachadh, gràdh)
- 3 uinneanan uaine (air an sgoltadh gu fad a-steach do chòmhnagan)
- 1 piobair chili dearg (air a bhiorach; no 1 / 2-1 cuibhle-craoibh piobar cayenne)
- 1 curan (air a ghrèideadh no air a sgoltadh gu pàircean gèam)
- 4 gu 6 balgan-buachair shiitake (air an sgoltadh gu pìosan beaga)
- 1/2 gu 1 cupan cab (air a mhilleadh no air a ghearradh gu bream)
- 2 gu 3 cupan brògan bean
- Roghainneil: 1 aol (sùgh)
- 1/2 cupa coriander ùr (gu ìre mhòr air a ghearradh)
- 2 spùran-bhùird ola glasraich (canola no arbhar; a bharrachd air a bhith a 'briodadh gu domhainn)
- 12 luchd-sgoltadh rolla an earraich (mar as trice 1 pasgan, ma tha iad reòta)
Mar a nì thu e
Dèan an saise-stri-fhry
- Ann am bobhla beag, cuiribh an t-siud soy còmhla, sauce èisg, sùgh aoil, seiridh no mirin, siùcair, agus piobar geal.
- Suidhich taobh ri chleachdadh nuair a bhios tu a 'lìonadh.
Dèan an lìonadh
- Tilgeil na stiallan cearc ann an 1 bòrd-bùird air an t-saigheas soighe. Suidhich air leth gu muir.
- Teas a-steach wok no pras mòr mòr os cionn teas meadhanach àrd. Dèan uisge-beatha ann an 2 lòin-bhùird ann an ola, an uair sin cuir garlic, galangal no ginger, uinneag uaine, agus piobair chili. Briogais airson 1 mionaid.
- Cuir ris a 'chearc marinated agus stir-fry airson 2 gu 3 mionaidean.
- Cuir ris a 'chararan, am breacan-buachair, agus an càl còmhla ris an t-sauce stir-fry. Dèan briogais 2 mionaid eile, gus am bi an cearc tearc nuair a thèid a sgoltadh agus tha na glasraich air a ghleidheadh ach a 'cumail a' mhòr-chuid de na criosan.
- Thoir air falbh bho teas agus measgachadh ann am brògan bean.
- Feuch e airson salainn agus blas. Cuir 1 lòch-bùird èisg no siùbh soe mura h-eil e saillte no blasail gu leòr. Ma tha e ro shàmhach, cuir smeeze de shùgh aoil.
Coinnich na Rolls
- Cuir còmhdach rolla earraich air uachdar obrach glan. Le bhith a 'cleachdadh spàin slotte, cuir àite le aon lobhta-bùird de lìonadh le dealan air feadh an togalaich, a' fàgail 1 òirleach lom air gach taobh.
- Dèan briogadh air cuid den choireachan ùr thairis air an lìonadh, agus tha thu deiseil airson sgaoileadh.
- Fill na cinn gu clì agus deas thairis air an lìonadh air gach taobh, agus an uair sin àrdaich suas a 'bhonn (as fhaisge ort) agus rollaibh chun a' cheann eile. Dèan cinnteach gu bheil an rolla agad le bhith a 'dupadh do chorragan ann an cuid de dh'uisge agus a' fliuchadh a 'chrìch, "a' sìneadh" dùin e.
- Lean ort air adhart gus an tèid thu a-mach à luchd-togail agus lìonadh.
Fry Your Spring Rolls
- Ann an wok no ann am bann-fhiodha, cuir dealadh ola gus am bi e 1 òirleach domhainn. Teas thar teas meadhanach àrd.
- Nuair a bhios loidhnichean coltach ri nathair a 'tòiseachadh a' dèanamh tarsainn air bonn a 'phoist, bu chòir dhan ola a bhith faisg air teas gu leòr. Gus a dhearbhadh, thoir aon oisean de rolla earraich dhan ola. Ma thòisicheas e a 'sìoladh agus a' còcaireachd, tha an ola deiseil. Mura h-eil, feitheamh air 30 diogan gu 1 mionaid agus feuch ris a-rithist.
- Cuir rollairean earraich gu h-obann ann an ola, a 'leigeil leotha a bhith a' fiodha mu 1 mionaid air gach taobh. Bidh rollaichean an earraich air an dèanamh nuair a thionndaidheas iad solas gu meadhanach donn-donn. Cleachd clobha gus an cuir thu air tuàllan pàipeir no lèineag tì glan gus a dhrèanadh fhad 'sa tha thu a' crìochnachadh a 'frasadh a' chòrr.
- Dèan seirbheis le salann chili milis.
Fo-chuiridhean agus Atharrachaidhean
- An àite a bhith a 'briseadh cearc, cuir an àireamh de mhuc-mhara ris an aon seòrsa agus cuiridh e e ann an stiallan tana. Airson rolla spring vegetarian, cuir 1 cupa tofu air a shlaodadh ann am pàircean co-ionnan.
- Leig seachad a 'phiobair chili agus sgap an cayenne ma tha thu a' còrdadh rolla luath earraich.
- Airson ionad sauce iasg glasraich, feuch saiseas Lee Kum Kee Vegetarian Stir-Fry.