Tha stews no condos, mar a chanar riutha ann an Spàinntis, mar phrìomh shìtheanan àbhaisteach san Spàinn, gu h-àraid ann am meadhan agus ann an ceann a tuath na Spàinne. Tha an condo madrileño seo air ainmeachadh airson mòr-roinn Madrid, far an do thòisich e. Tha tòrr blasan ann an steisean mar seo, agus bidh iad a 'gabhail a-steach feòil, siosag agus beans garbanzo.
Bi cinnteach gun toir thu ùine gu leòr gus na feusgan garbanzo a shàbhaladh tron oidhche agus a bhith a 'suathadh an stùir gus am bi an fheòil bog. Is e dà chùrsa a tha sa mhias - brot agus prìomh mhias .
Leis gur e seo aon de na lusan roinneil as traidiseanta ann am Madrid, thèid ithe air 15 Cèitean air latha fèill Saint Isidore (" San Isidro " na naomh taiceil Madrid). Faigh tuilleadh fiosrachaidh anns a 'Chèitean Fèisean anns an Spàinn.
Na dh'fheumas tu
- 1 cnàm ham
- 1 cas de mhuc ùr, air a ghearradh sa leth
- 1 lb. Feòil stuag feòil
- 1/4 lb. bacon, ann an aon phìos (Mura h-eil e ri fhaighinn, tagh gu math tioram)
- 1/4 lb
- 1/2 cearc
- 2 c. (1 lb.) tioram
- garbanzo beans
- 1 curran, air a ghearradh ann an trì pìosan
- 1 beag
- trannag , gearradh ann an leth
- 1 oisean beag buidhe, air a ghearradh anns a 'chairteal
- 6 gu 8 buntàta, air an slaodadh
- 1 mòr
- càl savoy no crann-sneachda
- 1 siùnsag chorizo
- 1 1/2 c. pasta falt aingeal
- 1
- Siùsag Fhuil "Morcilla" (
- maragan dubh )
Mar a nì thu e
- Gabh na bodain garbanzo ann am poit mhòr uisge fuar airson 12 uair a thìde. (Tha feansan garbanzo gu math nas duilghe na seòrsaichean de phònairean eile, leithid pintos.) Dèan cinnteach gu bheil an t-uisge a 'còmhdach nam beans garbanzo gu tur gus am bi iad gu math.
- Ann am poit mhòr le 13 cupan uisge, cuir na feòil-mhara, cnàimh nan ham, casan muc, bacach, agus ham. Thoir uisge airson boil agus sgapadh saill sam bith, msaa far a 'mhullach. Cuir ris an leth chicken, beans garbanzo, curan, snàthainn agus oinniún. Bruibh airson 2 1/2 uair a thìde.
- Peilich agus nigh am buntàta. Gearr sa leth agus cuir ris a 'phoit an dèidh dà uair a thìde. Cuir salann ri blas. Dèan sùil air a 'phoit gu tric agus cuir uisge a bharrachd ma bhios cus cus fuaim.
- Tilg an càl a-steach don ochdamh. Thoir air falbh 2 cupan de bhroth bhon stùir agus cuir iad ann an stoc mòr. Cuir an càl anns a 'phoit le 2 cupan broth agus 2 cupan uisge agus bruich leis na h-isbeanan gus am bi càl bog bog.
- Gabh uiread de stoc bho phoit feòil mar a dh 'fheumas tu agus gabh e le stoc co-ionann bhon chras. Thoir gu boil. Briseadh sìos pìosan pasta falt aingeal anns na ceàrnaidhean. Cuir pasta ris a 'phoit agus bruich gu al dente .
- Tha a 'chocoa madrilene seo brèagha air a thoirt seachad bho dhà shlat. Dèan suas an pasta le broth ann am bobhlaichean brot mar a 'chiad chùrsa.
- Ann am biadh domhainn fosgailte, cuir air dòigh feansan garbanzo (air an drainadh gu math) air aon taobh, agus air an taobh eile tha mairteoil, càl agus siùsaichean air an gearradh ann an leth.
- Leig leis a h-uile duine am measgachadh agus tlachd a ghabhail!
Tha an t-oideas seo a 'dèanamh sia sreathan de bhrot noodle, agus an uairsin sia seilleanan de dh'fheòil is beans garbanzo.