Tha an reas-aran àrd seo a tha saor bho ghlùin an-asgaidh cuideachd air bainne-, soy- agus saor bho bhean. Bidh ea 'dèanamh deagh bhuntàta sa mhadainn agus a' deisealachadh Frangach .
Chaidh an reasabaidh seo atharrachadh bho ribe a tha a 'nochdadh ann am Baking Gluten-Free le The Culinary Institute of America le Richard J. Coppedge Jr., CMB, ris an canar "Bread ugh."
Nòta: Tha aran ghlainne a tha air a dhèanamh le luibhean pròtain àrd a 'gabhail a-steach leòidean nas fhasa na aran air a dhèanamh le flùr de ròin geal an-asgaidh, teas tapioca, agus stalc buntàta. Chruthaich mi gu cùramach an t-oideas airson High Protein GF Flour Mix airson an oideas arain seo. Tha e neo-àbhaisteach seach gu bheil pùdar pròis geal ugh, flùr amaranth, agus flùr sorghum còmhla ri measgachadh de mhin nas gluten - flùr ris geal, flùr ruis donn, agus starch tapioca.
Chan eil mi a 'moladh a bhith a' toirt a-steach measgachadh de phlanan ròin / ròin le glùtan nuair a bhios iad a 'dèanamh an reasain seo. Chan eil pròtain gu leòr aca . Mar eisimpleir, bhiodh e coltach ri bhith a 'cleachdadh flùr cèice traidiseanta ann an reasabaidh airson aran Frangach a dh' fheumas flùr aran a tha nas àirde ann am pròtain na flùr cèice.
Is e reasabaidhean aran na reasabaidhean as giorra ann an gluten. Faodaidh aon neach-ionaid an seo agus fear an sin atharrachadh gu tur mar a tha am batter a 'gabhail a-steach losgadh, mar a tha e ag èirigh agus mu dheireadh dè cho fada agus dè an teòthachd a bhios e a' bèiceadh.
Na dh'fheumas tu
- 3 cupan saor bho bainne / saor an soighe
- measgachadh de phlùin an-asgaidh (rèis gu h-ìosal)
- 1/3 cupan siùcar
- 1 bòtannan-bùird bhìorasach sa bhad
- 2 spàinean
- gum guar (no xanthan gum)
- 2 cuibhreannan salainn
- 6 buinn-uighean
- 1/3 cupan ola ola ola
- 1 3/4 club cupan soda no uisge mèinnearach sgiobalta
Mar a nì thu e
- Dèan crann-cuibhle arain le ìm. (Chleachd mi 8.5 x 4.5 de bhiadh)
- Cuir còmhla na h-innealan tioram ann am bobhla measgachadh mòr. Cleachd whisk mòr gus a cho-mheasadh gu mionaideach.
- Brògan uisg Cuir ola ola-ola ri deoch-làidir agus cuir ri uidheam tioram.
- Cuir a-steach uisge carbonata gu mall chun a 'bhobhla agus measgachadh gus an tèid a mheasgachadh.
- A 'cleachdadh làmh dealain no measgaiche seasamh, bualadh buille aran àrd airson 4 mionaidean. Dèan sgrìobadh a 'bualadh sìos le spatula agus còmhdaich le bobhla le tuileann tais no sgoltadh plastaig. Cuir ann an àite blàth a dh'èireas airson mu 45 mionaid.
- Preheat oven gu 325 °
- Cruthaich sìos am batter agus dòrtaidh tu a-steach ann am pailteas lòchrain ullaichte. Thoir spatula sùbailte ann an uisge agus cleachd e gus am bata a bhualadh gu cothromach ann am pan agus a 'rèiteachadh mullach na lòch.
- Suidhich a 'chrann-lòin, nochdte ann an àite blàth, gun dhroch-dhìreach gus èirigh.
- Nuair a bhios am batter mu 1 òirleach fo mullach àrd an panrain arain, cuiridh e ann an àmhainn ro-sheasmhach e.
- Bèiceadh aran airson 50 mionaid no gus am bi teòthachd taobh a-staigh 200 ° air teirm-teasairginn leugh.
- Thoir air falbh aran bho chnàimh agus bidh e fionnar air raic mus tig e.
Cuimhneachan: Dèan cinnteach gu bheil uachdaranan an-asgaidh, innealan, pansan agus innealan saor bho ghlùtan. Leughaibh bileagan toraidh daonnan. Faodaidh luchd-dèanaimh cruthachaidhean toraidh atharrachadh gun rabhadh. Nuair a tha teagamh ann, na ceannach no cleachdar toradh mus cuir thu fios chun an neach-dèanaimh airson dearbhadh gu bheil an stuth saor bho ghlùtan.
Rèit airson High Protein GF Flour Mix - Saor an-asgaidh bho Casein agus Soy
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 180 |
| Gu lèir Fat | 12 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sòidiam | 656 mg |
| Gualaisg | 13 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 5 g |