B 'e brot a bh' ann an Taobh Siar a bhiodh a 'faighinn tinola cearc an toiseach. Agus tha e. Ach, anns na Philippines, tha brògan ann a tha air an cleachdadh mar phrìomh chùrsa seach a bhith na thoiseach tòiseachaidh. Is e cearc tinola aon dhiubh. Bidh an cearc agus glasraich air an ithe le rus fhad 'sa tha an broth air a chur dìreach mar bhrot sam bith.
Is e brot chruaidh a th 'ann an tinola cice le trì prìomh nithean - cearc, papaya uaine agus duilleagan chili (gu tric, duilleagan lus an fhuaim an eòin). Bidh am prìomh bhlas a 'tighinn bhon ghinger. Airson a bhith a 'còcaireachd tinola, tha pìosan cice air an donn ann an gèireag, leucan agus feannagan an uairsin a' gluasad ann am broth. Thèid cuantan de papaya uaine a chur ris anns na 15 mionaidean mu dheireadh de chòcaireachd. Bidh na duilleagan chili, air an cur ris an dèidh don teas a bhith air a tionndadh dheth, crìoch a chur air an anail.
Na dh'fheumas tu
- 1 cearc iomlan, mu 1.5 cilemeatair
- Sgiob dà-òirleach de
- ginger
- 4 clòcan de dhuilleag
- 2
- sneachda
- 2 lòch-bhùird air ola còcaireachd
- 8 cupan brot cearc
- Patis (saucean èisg) , airson blas
- 1 papaya uaine mead-mheud (no 2 beag)
- Leac mhòr de dhuilleagan chili
Mar a nì thu e
- Tilg an cearc tron chnàmh gu 12 gu 16 pìosan.
- Peel an ginger agus julienne.
- Gluais na clachan garlic agus cuir às do na craiceann.
- Cròinear agus cuir na smeògan gu slaodach.
- Teas an ola còcaireachd ann am poit thiugh. Cuir ris an ginger, garlic agus scuag. Coimhead thairis air teas meadhanach-ìosal, a 'gluasad gu tric, gus am bi e breagha, glan agus gu math aotrom.
- Tionndaidh suas an teas gu meadhan àrd. Cuir na pìosan cearc agus còcaraich, a 'gluasad gu tric gus an tèid iad gu donn.
- Rèibhich le timcheall air clàr-bùird de shiùbhras èisg agus lean ort a 'còcaireachd. Bidh an cearc a 'caitheamh uisge aig an ìre seo. Lean air adhart a 'còcaireachd, air a chraobh-sgaoileadh, gus am bi glè bheag de shruth anns a' phoit.
- Brùth a-steach don bhrot cearc. Thoir a-steach chun an t-sròin. Cuir an teas sìos, còmhdaich am poit agus cuir an cice air ais airson 40 gu 45 mionaidean.
- Fhad 'sa tha na còcairean cearc, ullaich na glasraich.
- Roinn an papaya uaine gu dìreach. Cuir a-mach na sìol le spàin. Gearr an craiceann le sgian bheag biorach. Gearr na feòil uaine papaya a-steach gu geugan.
- Cuir sgaradh air duilleagan chili bho stalc sam bith a dh'fhaodadh a bhith ceangailte riutha. Cuir às do na h-eich.
- Às deidh don chicken a bhith a 'cromadh airson leth uair a thìde, blasad a' bhroth agus cuiridh e barrachd salann èisg, ma bhios feum air. Cuir ris na cromagan uaine papaya.
- Tionndaidh suas an teas gus am bi am broth a 'goil gu cruaidh uair eile. Tionndaidh sìos an teas gu ìseal, còmhdaich a 'phoit agus lean ort a' crathadh airson 15 mionaidean no gus am bi na pìosan papaya taitneach. Dèan blas air a 'bhroth aon uair eile agus cuir na rèiteachaidhean air dòigh ma bhios sin riatanach.
- Cuir dheth an teas. Crùbag na duilleagan chili thairis air a 'chearc agus pìosan uaine papaya.
- Còmhdaich a 'phoit agus fàg gus leigeil le duilleagan chili còcaireachd a dhèanamh anns an teas a tha a' fuireach a-muigh airson còig no 10 mionaidean a rèir dè cho mòr 'sa tha iad. Na bi air a thilgeil gus na duilleagan chili a chur ris fhad 'sa tha an brot fhathast a' crathadh. Bidh chili a 'tionndadh searbh nuair a tha iad air an còcaireachd agus mar sin còcaireachd iad a-mhàin anns an teas a tha a' fuireach.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1123 |
| Gu lèir Fat | 58 g |
| Sàmhchair saill | 15 g |
| Saill neo-shàthaichte | 24 g |
| Cholesterol | 314 mg |
| Sòidiam | 1,814 meatair |
| Gualaisg | 38 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 108 g |