Faigh eun blasail, seòlta, agus tairgse le margaidheachd sìmplidh
Bidh cice, gu h-àraid gun chnàmhan, breacan-cearc gun chraiceann , mar as trice a 'blasad nas fheàrr agus gu bheil uidheamachd nas fheàrr aca ma tha thu a' dol air adhart mus bruich thu. Ged a tha e furasta a mheasgachadh, bidh beagan comhairle air reasabaidhean, amannan agus còcaireachd a 'cuideachadh gus dèanamh cinnteach gu bheil do chearc cho bòidheach' sa ghabhas.
Tagh do dhuilleag
Bidh marinades a 'dèanamh còmhla ri searbhag, mar sùgh lemon, iogart, no fìon-bhàn, le ola agus stuthan taitneach mar salann, piobar, luibhean, measan, agus mustard.
Tha mòran reasabaidhean rim faighinn airson marinades agus gheibh thu a-mach gu bheil a 'mhòr-chuid gu math furasta a mheasgachadh.
Faodaidh tu cuideachd deuchainn a dhèanamh leat fhèin le bhith a 'measgachadh 1 pàirt de leòm lemon le 1 pàirt de ola ola, a' cur beagan mustaird, salann, piobar, agus luibhean ùra no tioram. Chan eil dòigh sam bith ann a dhol ceàrr leis a 'phròiseas seo. Dèan spòrs air a shon.
A 'dèanamh deiseil air an reis-mara agad
Fhad 's as urrainn dhut cluich timcheall le reasabaidhean marinade, tha molaidhean cudromach ann le càraid a tha thu airson a chumail a' cuimhneachadh.
- Gus blas a ' mhuir-mhàil agad a mheudachadh, cumaibh an uiread ola a chuir thu ann an seic. Is e muir ola (leth-dhealaichte an èideadh salad as fheàrr ) mu leth-ola agus leth searbhagach.
- Cleachd luibhean ùra far a bheil sin comasach. Ma tha thu a 'cleachdadh luibhean tioram, bruich iad eadar do chorragan gus na h-ola throm a leigeil ma sgaoil mus cuir thu iad chun na mara.
A 'measgachadh marinade
Tha e nas fhasa am marinade agad a mheasadh gu dìreach ann am baga stòraidh biadh zipper troma na ann am bobhla no soitheach eile.
Cha leig thu leas ach an cearc a chur, ròin a 'mhàileid, beagan gus measgachadh a dhèanamh air a h-uile càil, an uair sin fuasgladh.
Bidh an cleas seo cuideachd a 'glanadh sreang oir is urrainn dhut dìreach am poca a thilgeil air falbh nuair a bhios tu a' dèanamh deiseil. Na cuir a-rithist poca a tha air cearc amh.
- Cuir am poca de chicken marinating air pane no ann am bobhla gus casg a chur air losgadh san fhrigeradair. Faodaidh crog-thruaillidh bho shùthan cice amh a bhith a 'truailleadh bìdh eile, agus mar sin bi nas faiceallach leis a' cheum seo.
Amannan luitheachaidh
Dè cho fada 'sa bu chòir dhut do chearc a mharbhadh? Is e seo aon de na ceistean as cumanta agus tha am freagairt ag atharrachadh. Tha e an-còmhnaidh nas fheàrr a bhith a 'marinate chan fhaighear nas fhaide na a dh'iarr e san ribe.
Mura h-eil reasag agad, mar as trice mar as trice bidh dà uair a thìde mar mharaiche, ged is dòcha gum bi thu airson a dhol nas giorra no nas fhaide na sin. Bidh tòrr dheth a 'dol a rèir an dian blas a tha anns a' mhuir-mhara agad.
Tha an USDA ag ràdh gum faodar cearc a mhèarradh airson suas ri dà latha. Ach, bu chòir dhut a bhith faiceallach mu amannan leudaichte mar sin. Faodaidh cice a bhith fàsach ma tha e air a ghiùlan ro fhada oir tòisichidh an searbhag a 'briseadh sìos na feòla. Is e an reothadh searbhagach seo an rud a tha a 'dèanamh an tairgse cearc, ach faodaidh cus de rud math buaidh neo-mhiannaichte a dhèanamh cuideachd.
- Ma tha an t-àm giùlain agad nas giorra na uair a thìde, chan eil e riatanach an cearc a chur anns an fhrigeireadair. Ach, chan e droch bheachd a tha ann co-dhiù, gu h-àraid ma tha an cidsin agad beagan blàth.
Còcaireachd Chicken Marinated
Aon uair 's gu bheil do chicken marinated deiseil, faodaidh tu a chòcaireachd leis an dòigh as fheàrr leat. Ged a tha e furasta, feumaidh tu cumail a 'leantainn deagh chleachdaidhean sàbhailteachd bìdh agus mar sin chan eil an teaghlach agad tinn.
- Gus a bhith a 'còcaireachd cearc marinated, ga thoirt a-mach às a' mhuir-mhara agus cuir e air a 'chliath no ann am pann. Na cuir thu a-steach no tiormaich e le tuàllan pàipeir, tha thu airson a bhith a 'gleidheadh na tha de bhlas agus de lùth as urrainn dhut.
- Faodaidh tu briogadh air cuid den mharinade air a 'chearc fhad' sa bhios e a 'còcaireachd. Airson adhbharan sàbhailteachd bìdh, stad le bhith a 'cur marinade gun chomas 3 gu 5 mionaidean mus tig an ùine còcaireachd gu crìch. Bu chòir don mharinade "còcaireachd a-mach" airson beagan mhionaidean mus dèan thu seirbheis don chicken.
- Bidh iad a 'còcaireachd cearc daonnan gu teòthachd taobh a-staigh aig a bheil co-dhiù 160 F. Tha e furasta a dhearbhadh le teirm-tomhais bìdh.
- Cuir às do mharinade sam bith eile. Faodaidh tu a chur ann an siùpan beag agus boil airson 2 gu 3 mionaidean, agus an uair sin ga sheòladh mar siùsa airson a 'chearc. Na cuir thu a-mach marinade gun chomas no air a chladhach air sgàth 's gu bheil e air a bhith ann an conaltradh le cearc amh.
Feuch ri Rubha tioram
Tha marinades tioram, no rubs tioram, na roghainn math math ri marinades leacach agus tha mòran reasabaidhean mòra rim faighinn airson cnuic . Mar as trice, bidh rub mar measgachadh de shalainn, piobar, siùcair, luibhean agus spìosraidhean a tha a 'snìomh dìreach air feòil a' chearc.
Dèan reothadh a 'chearc airson beagan uairean a thìde gus leigeil leis na blasan a ghabhail a-steach.
Tha Brining eadar-dhealaichte
Chan eil Brining a 'siubhal. Is e sàl a th 'ann an tòrr de shalann is de shiùcair ann an uisge a tha a' toirt ionnsaigh air a 'chearc gus am bi an fheòil air a blasadh agus a' fàs tairgse. Is e am prìomh amas le sàl a bhith a 'gleidheadh taiseachd taobh a-staigh na feòla gus nach tioram e nuair a bhios e a' còcaireachd.
> Stòr:
> Seirbheis Sgrùdaidh Sàbhailteachd Bidhe. A 'bualadh air cearcan, a' briodadh, agus a 'giùlan. Roinn an Àiteachais (USDA) na SA. 2013.