Mar a nì thu Fileidean Èisg, Neo-ghlasach, Bratagan, Calamari, agus Barrachd
Faodaidh iasg frioch tioram agus biadh mara a bhith aotrom, cruaidh, agus iongantach, no trom, sodden, agus uamhasach. Faodaidh an roghainn cheart a bhith a 'dèanamh nan roghainnean ceart agus a' cleachdadh nan dòighean agus na h-innealan fhreagarrach domhainn ceart.
Cruinnich na h-innealan agus na stuthan ceart
A bharrachd air biadh mara àrd-inbheach, bidh thu airson na h-innealan ceart a chruinneachadh mus tòisich thu a 'còcaireachd. Airson fuachd dhomhainn soirbheachail, bidh feum agad air pot mòr, domhainn, ola, teirm-cheàrnag, clobha no roth-aibhne gus nithean friochte a thoirt air falbh, agus farsaingeachd gus biadh mara bruich a dhìon.
Tagh an ola ceart
Is e toit ola a th 'ann an teòthachd aig a bheil e a' tòiseachadh a 'briseadh sìos, toir às deatach ceàrr agus nach gabh a chleachdadh. Nuair a tha thu a ' frèadh gu domhainn , tagh ola le puing-smùid àrd (a' phìob, a 'bhreac-ghràdhaich, a' gheòidh, an soybean, an lus na grèine, an canola, agus ola ollaidh aotrom a-mhàin uile gu lèir) agus blas a tha neònach no freagarrach don t-seòrsa bìdh agad tha mi a 'còcaireachd. Na cleachd ola neo-chrìochnach airson frionadh domhainn, oir tha na puingean smocaidh nas ìsle.
A 'Phot ceart
Tha e nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh pot mòr dhomhainn airson friathachadh domhainn. Aig a 'char as lugha, bu chòir don phòta mu 3 òirleach de ola a chumail agus aig a bheil co-dhiù 3 òirlich de rùm os cionn na loidhne ola. Mar as motha a bhios a 'phoit, nas motha as urrainn dhut a chòcaireachd aig an aon àm agus nas luaithe gheibh an ola air ais gu teòthachd an dèidh gach baidhsagail.
Cleachd Teirmiméadar Ola
Tha iomadh dòigh ann a bhith a 'tuairmse a bheil ola teth gu leòr airson a bhith a' frith (cuilc aran, pinch de mhin, chopsticks), ach chan eil ann ach aon dòigh gus an teòthachd cheart fhaighinn .
Tha teirmiméadar ola gu math saor, ach tha e luachmhor nuair a bhios e a 'briseadh gu domhainn. Mura h-eil reasag a 'sònrachadh teothachd, tha 360 F na dheagh roghainn airson a bhith a' briseadh gu domhainn a 'mhòr-chuid de dh'iasg agus de bhiadh-mara.
Na cuir a-mach am Pan
Le bhith a 'cur tòrr bìdh a-steach don ola a h-uile càil, faodaidh seo an teothachd a lùghdachadh gu sgiobalta agus leig le ola a dhol a-steach don bhiadh, agus mar thoradh air biadh trom agus searbh.
Tha a bhith a 'frithealadh ann an ceallaidhean beaga a' dèanamh toraidhean nas fheàrr. Is e riaghailt òrdail math a bhith a 'cleachdadh barrachd air leth de raon uachdar an ola theth. Nì seo cinnteach gu leòr àite airson biadh a chòcaireachd.
Mar a bheir thu am biadh air falbh agus a dhìon
Faodar sgiobair, damhan-allaidh, no eadhon spàin slotte a chleachdadh airson an biadh bruich a thoirt às an ola. Faodaidh iasg frioch a bhith gu math sìmplidh, agus mar sin cùm thu ris a 'bhiadh air a bhruich gu socair nuair a ghluaiseas tu e bhon phòca còcaireachd chun na h-àrainn. Gu traidiseanta, chaidh tuàllan pàipeir, pocannan pàipeir donn, no plèanaichean pàipeir a chleachdadh airson biadh friogais a dhrèanadh. Is e beachd nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh raca. Bidh raca ròstadh no raca fuarachaidh (air a chleachdadh airson bathar bakte), air a chur thairis air pan-fuine no duilleag briosgaid, a 'leigeil le biadh friogais a dhruim agus a chuideachadh le bhith a' fuireach cruaidh cuideachd. (Nòta: Ma chleachdas tu tuàllan pàipeir, dèan cinnteach gun cleachd thu tuàllan sìmplidh soilleir, a-mhàin).
Cùm do bhiadh teann
Mus tòisich thu a 'frasadh, tionndaidh an àmhainn agad chun an t-suidheachaidh as ìsle. Aon uair 's gu bheil a' chiad bhaidse agad air a dhraoghadh, cuir na biadhan a th 'agad mu thràth san àmhainn bhlàth air crann fhad' sa tha an ath baidhsagal. Aon uair 's gu bheil thu deiseil de chòcaireachd, dèan tlachd às do bhiadh agus cuir às don ola a tha air a chleachdadh gu sàbhailte .