Is e brot biadh mara Sìneach-Sìneach ( champong no jjampong ) aon de na miasa as measail aig taighean-bidhe Sìneach ann an Korea agus ann an Koreatowns air feadh an t-saoghail. Ged nach eil cearcan aig na taighean-òsta sin, bidh iad a 'frithealadh jajangmyun (nòtaichean bean dubh) no jjampong.
Tha am facal jjampong a 'tighinn bhon fhacal Iapanach airson measgachadh, agus chaidh a' mhias fhèin a chruthachadh le in-imrichean Sìonach a 'fuireach ann an Nagasaki, Iapan. Tha e na mheasgachadh socair de nudan, biadh mara, glasraich, agus feòil ann an brot spìosrach, bòidheach.
Aig a 'chuid as motha de thaighean-bìdh, mar as trice bidh tu a' faicinn squid, carbadan agus feusgain le glasraich ann am bonn brot dearg. Tha e furasta am brot seo atharrachadh agus a dhèanamh sìmplidh airson na blasan agad fhèin agus an ìre spìosraidh agad fhèin aig an taigh.
Na dh'fheumas tu
- 1 pacaid noodles ugh Síneach (fada) no udon noodles
- 6 clams no feusgain, air an sgrìobadh glan
- 7 cupan brot cearc (no broth feòil no broth anchobhaidh)
- 2 spàinean garlic, biorach
- 1 teaspoon geansair, biorach
- 1 bùrn- bùird kochukaru ( flakes pìobaire dearg dearg)
- 1/3 cupan muicean, air a ghearradh gu teann
- 1 oisean beag, leth agus sgapte
- 6 seacan meadhanach, sgapte agus dìcheallach
- 1/2 sgùid cupain, air a ghlanadh agus air a sgoltadh gu caol
- 1/2 carrota meadhanach, air a bheilear
- 1 clach, air a ghearradh ann am pìosan 2 òirleach
- 1 cupan de phort Napa, air a sgoltadh gu cnapan 1-òirleach (faodaidh e cuideachd co-boc bok a chur an àite no càl Ameireaganach a tha air a chòmhdach gu cuan)
- 4 balgan-buachair shiitake (balgan-buachair dubh), air an tiormachadh, air an ath-hydradachadh, agus air an gearradh gu teann
- 2 spùran-bhùird sauce-soidh
- Salt airson blasad
- Pepper, gu blas
- Roghainneil: 1 piobair gili uaine, air a sìneadh agus air a sgeadachadh
- Roghainneil: 1 piobair chili dearg, air a sìneadh agus air a sgeadachadh
- Roghainneil: 1 teaspoon sauce èisg
Mar a nì thu e
- Ann am poit mhòr, bruich na noodles ugh (no udon noodles ) a rèir stiùireadh pasgan. Dèan cinnteach nach cuir thu cus nòtaichean air falbh - bu chòir gum biodh iad deiseil. Drain agus cuir air leth.
- Ann am poit brot, thoir feusgain (no clams) agus 2 cupan uisge airson boil. Còmhdach, lughdaich teas gus a bhith a 'culaidh ìseal agus bruich airson beagan mhionaidean gus am bi na sligean fosgailte. Drag agus cùl na feusgain no na clamhan. Cuir aon chupa de lòch còcaireachd ris a 'bhrot cearc (no cait feòil no anchovy ).
- A 'teasachadh panran saute domhainn làn-oilte no wok mòr.
- Garlic soste agus ginger goirid.
- Cuir flakes pepper (kochukaru), muiceann, agus uinneanan. Stri-fry.
- An ceann beagan mhionaidean, cuir crògan, squid, carrots, scallions, agus stir-fry.
- An dèidh beagan mhionaidean eile, cuir feusgain (no clams) bruich, càl, balgan-buachair agus broth.
- Thoir gu boil.
- Lùghdaich teas gu meadhanach, brògan agus leig seachad còcaireachd airson 5 mionaidean eile.
- Cuir salann soith agus salann agus piobar gu blas.
- Cuir nòtaichean ann am bobhlairean brot air leth agus brot ladle thar nòtaichean.
Mar as trice bidh taighean-bìdh Sìneach ann an stoidhle Coirèiseach cuideachd a 'frithealadh seo le slices of takwang ( danmooji , rack daikon radish buidhe) agus sliosan de mhionnaidhean amh agus an t-salann bean dubh (airson a bhith a' sgoltadh nan oisean).
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 403 |
| Gu lèir Fat | 11 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 4 g |
| Cholesterol | 110 mg |
| Sòidiam | 3,539 mg |
| Gualaisg | 35 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 42 g |