Is e blas blasda Èireannach a th 'ann am bubbles agus squeak a bhios a' cleachdadh bheathaichean a tha a dhìth (mar buntàta agus càl) agus gan tionndadh gu rudeigin ùr - gu tric a 'faighinn friogais a-steach do dhaoine. Bidh na pancagan buntàta seo a 'dèanamh bunait sàr-mhath airson seòrsa de uighean eadar-dhealaichte Bhenedict , le bacon crispy air a shreap a-mach airson a' chamara agus chan eil muffin Sasannach ann. Is e seo am bricfeastair as fheàrr aig Latha Naomh Pàdraig - no an leigheas as fheàrr a th 'air a bhith air a thogail airson a' mhadainn às deidh sin.
Tha tòrr phàirtean gluasadach ann airson an rèis seo, ach faodaidh cuid de cheumannan a dhèanamh air an taobh eile. Faodar na h-uighean pòstaidh a dhèanamh uair a thìde agus an uair sin a bhith air an stòradh ann an uisge anns a 'frids. Dìreach swap iad gus uisge fliuch beagan mhionaidean mus cuir thu an teas iad.
Faodar buntàta maide a bharrachd a chleachdadh cuideachd airson builgeanan agus squeak a dhèanamh. Feuch ri bhith a 'frithealadh le cuibhlichean de aran soda Èireannach .
Na dh'fheumas tu
- Airson na builgeanan agus na smeak:
- 1 1/4 not buntàta geal (ciùbach)
- 2 spùran-bhùird ìm
- 1/2 mòr-oinniún mòr (luaithe)
- 1/2 punnd Càball Napa no savoy (air a ghearradh gu tana)
- Airson Blas: Salt is piobar
- 1/4 cupan ola canola
- Airson na toppings:
- 8 uighean mòra
- 8 stiallan bacon
- Airson an t-sauce hollandaise:
- 3/4 cupan ìm
- 3 buinn-uighean mòra
- 2 fhosgladh uisge
- 2 spàinean sùgh lemonan ùr
- Salt agus piobar
Mar a nì thu e
Airson na builgeanan agus na smeak:
- Preheat an àmhainn gu 300 F.
- Thoir potan meadhain uisge airson a ghoil. Cuir am buntàta agus boil airson timcheall air 15 mionaid, no gus am bi am buntàta gu math taitneach. Drain agus mash am buntàta.
- Feuch sgileag mòr thairis air teas meadhan. Cuir ris an ìm. Aon uair 's gu bheil e air a leaghadh, cuir ris an tàinn agus saute airson 1 mionaid. Cuir a-steach an càl agus a chòcaireachd, a 'gluasad uaireannan, airson timcheall air 15 mionaid, no gus am bi an càl tairgse.
- Cuir am measgachadh càl ris a 'mheasgachadh buntàta maisichte agus an ràith gu fialaidh le salann is piobar. Cruthaich còmhla. Ma tha an measgachadh ro ghrùbach airson a bhith a 'cruthachadh slatan-tomhais earbsach, cuir suas ri 3 lòin-bhùird de bhainne mar a dh' fheumar. Foirm a-steach a-steach do 8 pàrtaidhean.
- Lìon an sgàile agus cuir leth dhen ola. Teas thar teas meadhanach àrd. Cuir 4 de na h-eòin agus na còcairean airson timcheall air 5 mionaidean, no gus am bi iad brown. Tionndaidh is bruich airson timcheall air 5 mionaidean eile. Thoir air falbh agus cuir air duilleag bèice agus stòr san àmhainn.
- Cuir a 'chòrr den ola a-rithist agus ath-aithris leis na h-innealan eile. Stèidhich na h-uile builgeid agus sguab anns an àmhainn gus a chumail blàth.
Airson na toppings:
- Lìon potan meadhain 2/3 làn le uisge agus teas gus an teth, ach gun a ghoil, le dìreach builgeanan ag èirigh an seo agus an sin. Crack aon ugh ann am bobhla beag. Dèan an t-uisge timcheall a 'phoit agus cuir an ugh ris a' mhullach. Leig le còcaireachd airson mu 4 mionaidean, no gus an tèid an geal a shuidheachadh ach tha am buineag tioram. Cuir ri bobhla de uisge uisge teòthachd. Dèan aithris air ais le uighean a tha air fhàgail.
- Teas sgàile mòr a theasachadh tro theas meadhanach àrd. Cuir ris a ' bacon agus a' còcaireachd gus a bhith crispy , a 'leum aon uair. Cook ann an dà baidse ma tha feum air. Suidhich air sgrìoban fuarain no pàipearan airson dragh.
Airson an t-sauce hollandaise:
- Melt an ìm anns a 'mhicrowave no air an stòbha.
- Cuir na buinn-uighean agus an uisge a-steach gu inneal-sgrìobhaidh agus measgachadh.
- Cuir a-steach an t-ìm teth gu mall agus a 'measgachadh gus am bi e air a mheasgachadh gu tur. Cuir an sùgh lemon agus an salann is a 'phiop agus cuiridh e còmhla gus an cuir thu rèidh. Cùm blàth agus còmhdaich thu gus a chleachdadh.
Gus cruinneachadh:
- Cuir dà builge agus squeak patties ri gach plàta. Bàrr gach fear le stiall de bacon, air a ghearradh ann an leth.
- Glè thric a 'draibheadh na h-uighean agus a' bàrr gach stoca le ugh poached. Thoir sùil air hollandaise air gach aon agus a 'frithealadh sa bhad.