Tha rudeigin mu dheidhinn burgers èisg a ghluaiseas mi gu samhradh, eadhon ma tha e fuar a-muigh!
Airson an reasabaidh seo chleachd mi halibut, ach nì iasg làidir, dlùth, mar trosg, bradan no eadhon tuna. Tha an t-iasg air a bhualadh ann am batar coltach ri tempura agus an uairsin frithealadh air bun-toasted le sauce tartar le cèis agus taobh de sgiobannan buntàta air a ghearradh le làimh.
Is e an t-sauce tartar measgachadh sìmplidh de mhothain-cainne Hellman, cornichons fiadhaich (gherkins beaga), spionnaidh Spàinntis agus capers.
Tha na sgiobannan nan sglèatan-pàipeir tana de bhuntàta air an sgrìobadh a-mhàin airson beagan dhiog. An toradh - sgioban crispy, salainn - an co-cheangal ceart!
Na dh'fheumas tu
- Airson Salann Tartar:
- 1/2 cupa
- mayonnaise
- 1/4 oinniún (luaichte)
- 15 sgath
- 6 cornichons (no gherkins beaga, gàbhadh)
- Airson an Tempura Bochd Iasg:
- 2 faidhle faidhle
- 1/2 cupan min
- 1/2 cupan de flùr tapioca
- 3/4 cupan uisge fuar
- 1/2 teaspoon pùdar bèicearachd
- Airson na Burgers:
- 1 leuc bheag mheasgaichte
- 2 gu 4 bunan hamburger
- Airson na Hand Cut Chips:
- 1 gu 2 buntàta meadhanach (air a ghearradh gu teann agus air a thiormachadh air tuàllan pàipeir)
- salainn airson blas
- 2 cupan de lusan glasraich (no ola lus na grèine airson friogais)
Mar a nì thu e
- Ro-theas a 'ghràil.
- An toiseach, ullaich an sauce tartar. Ann am bobhla bheag, measgachadh a dhèanamh leis a 'mayonnaise, cornichons, onion agus capers. Suidhich taobh.
- Thoir an buntàta gu dona agus cuiridh tu iad air tuill pàipear airson tiormachadh.
- Teas an ola le teas àrd ann an siospan meadhain.
- Cuir na taiseagan a 'bhuntàta a-steach don ola agus a' frasadh airson timcheall air mionaid no gus an tèid iad donn agus criosach. Thoir air falbh le spàin slotte agus dragh air tuàllan pàipeir. Dèan cinnteach gum bi thu a 'toirt air falbh a h-uile sgiobair bhon ola mus bruich thu an t-iasg.
- Ann am bobhla a mheasgachadh, cuir na sgeirean còmhla, pùdar fuine agus uisge le forc. Cuir na faidhlichean èisg agus an còta gu math. Leig sìos an t-iasg gu socair don ola agus frith mu 3-4 mionaidean no gus am bi am batter òir. Thoir air falbh agus dragh air tuàllan pàipeir.
- Aig an aon àm, cuir na bobhdan agad san àmhainn agus bidh iad gu math ga bhualadh airson mionaid no mar sin.
- Coinnich na hamburgers, le bhith a 'sgaoileadh air sreathan de shiùcair tartar, le lettugh mheasgaichte, faidhlichean èisg, beagan saors agus an uairsin am mullach àrd. Enjoy!