Is e steam duille uaine Ghanaach a th 'ann an sauce Palaver, a bhios tric a' dèanamh measgachadh de dh'fheòil agus iasg tiormaichte, air a bruich ann an aon phoit còmhla ri glasraich duilleach uaine , mar duilleagan taro, spinach no duilleagan amaranth (callaloo). Tha sìol talmhainn de melon searbh cuideachd air a chur ris. Canar agushie ann an Ghana no egusi ann an Nigeria ris na sìol sin. Bidh a h-uile stuth sin a 'tighinn còmhla gus blas sònraichte a thoirt don stew seo.
Na dh'fheumas tu
- 1 1/3 not de ribe steak air a ghearradh gu ciùban 1-òirleach
- 2 gu 3 lòin-bhùird de ola pailme
- 1 oinniún
- 3 clòcan de dhuilleag
- 1 òirleach fialaidh de ginger ùr, fiadhaich breagha
- 4 gu 5 tomato aibidh, air a mhilleadh no air a ghearradh
- 1 scotch boineid bhoineid
- 1/2 cupan de shìol sìol melon searbh
- 1/2 de chupa de anchovies saillte no cidheachan sgadain (roghainneil)
- 1 nota de spionag reòta no stuag
- callaloo
- Salt agus piobar gu blas
Mar a nì thu e
1. Smaoinich air na h-oiseanan gu crìch, crùbag an eòrna agus cuiridh tu an ginger fresh. Cuir do phoit air a 'stòbha mullach, cuir 1 gu 2 lòchran-bhùird de ola-pailme air a' phunna agus cuiridh tu an snìomh, an ginger, agus an garl.
2. Nuair a thòisicheas na h-oiseanan donn, cuir a-steach an stiac teann agus leig le donn airson dìreach beagan no dhà no dhà.
3. Cuir ris na tomatoan gearraichte agus a 'phiobar bhoineagan. Faodaidh criobanan Albannach a bhith a 'cur gu leòr teas spioradail, mar sin ma tha thu airson a thònndadh sìos, cuir a' phiobair a-steach don stùir gu h-iomlan.
4. Aig an àm seo, measgachadh leth cupan de phùdar a tha le uisge, gu leòr gus pas a dhèanamh. Cuir air leth airson beagan mhionaidean.
5. Nuair a thòisicheas na tomata a 'briseadh sìos, 5 gu 7 mionaidean, dòrtadh a-steach don ghàradh gun ghluasad. Clò-bhuail an stùir agus cuiridh e aodach air teas ìseal gu meadhain airson timcheall air 20 mionaid.
6. Don fheadhainn a tha èibhinn agus ma tha iad airson a bhith a 'cleachdadh anchobhaidhean tioram, bruich iad ann an uisge blàth airson timcheall air 10 mionaidean. Dèan an uisge a-mach, a 'dòrtadh a-mach agus a' losgadh an èisg. Dh'fhàg mi a-mach gum biodh salainn air a chur ris mar thoradh air an ìre mhòr de shalainn a th 'air a thiormachadh.
* Ma tha thu a 'cleachdadh gheamannan craoibhe, chan àbhaist dhaibh a bhith mar salainn agus faodar an cur dìreach dhan stùc. Mura h-urrainn dhut grèim fhaighinn air an iasg tioram no an sgadain gheamhraidh, ach bu mhath leam fhathast blas an t-siùra-giùlain a dhèanamh coltach ris an seo, faodaidh seo a bhith air a choileanadh le bhith a 'cur cuid de ghoireasan stuic ris.
7. Às dèidh 20 mionaid, nochd a 'phoit. Nochdaidh tu gu bheil an agushie air bruich agus cruthaich cèic làidir coltach ri curd bean no tofu. Faodaidh tu a-nis a bhriseadh seo agus a dhol dhan stùir.
8. Cuir ris an t-iasg, agus an spinach an uairsin agus leigidh e aoigheachd airson 10 mionaidean.
9. Dèan sgrùdadh air na rèiteachadh mus bi thu a 'frithealadh. Faodar an rias seo a chluinntinn le rus no taobh nas traidiseanta de thaighean bruite.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 253 |
| Gu lèir Fat | 7 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 3 g |
| Cholesterol | 80 mg |
| Sòidiam | 168 mg |
| Gualaisg | 14 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 33 g |