Chan eil fios cò a th 'ann an curaidh Bhietnam na h-Innseachan agus na cuirmean Thai . Gu dearbh, cha robh fios agam a-riamh gu robh e ann gu mu 5 bliadhna air ais nuair a bha caraid blogadh bìdh a 'roinn rèis a teaghlaich. A chionn 's gur e lorg ùr a bh' ann dhomhsa, agus nach urrainn dhomh aghaidh a thoirt air miasaichean curraidh, dh'fheumadh mi an rèis a chuir a-mach sa bhad. Leig leam innse dhut gur e seo aon de na rudan as fheàrr a rinn mi nam bheatha. Tha cura Bhietnam a 'blasadh, a tha cruaidh, sàsaichte agus gu math furasta a dheasachadh. Bha an duine agam fhèin agus mo leannan cho measail 'sa bha sinn air a bhith a' dèanamh is ag ithe an curaidh seo airson bliadhnachan a-nis. Chan urrainn dhomh a mholadh gu leòr, mar sin dèan e dha e.
Tha an reasabaidh na chuibhreann mòr agus mar sin tha e sgoinneil airson beagan bìdh no airson biadh a thoirt dha sluagh. Nì thu a-mach gu bheil a reasabaidh a 'cleachdadh bainne, tha seo na rud a tha sònraichte don t-seòmar aice; ach ma tha thu ag iarraidh dh 'fhaodadh tu an àite a' bhainne gu lèir a chur an àite le leth bhroth agus leth uachdar cnòcach.
Is e rud a tha gu sònraichte sònraichte do churaidh Bhietnam a bhith a 'toirt a-steach sligean de baguette. Is e dòigh traidiseanta a tha seo a bhith ga ithe agus rudeigin air a bhrosnachadh leis an t-suidheachadh Frangach ann am Bhietnam. Chan eil a h-uile rud a nì thu dìreach sgoltadh do aran a-steach don bhroth curraidh. Tha mi gu pearsanta, gràdh a 'dèanamh seo oir tha e a' toirt casadh spòrsail don bhiadh.
(Tha an reasabaidh seo stèidhichte air a bhith air a bhrosnachadh le reasabaidh A Little Bit Burnt, bidh thu a 'faicinn eadar-dhealachaidhean eadar a h-àite agus an ìre gu h-ìosal, a tha mi air a bhith air a dhèanamh thar nam bliadhnachan.)
Na dh'fheumas tu
- 3 lb./13.6 kg. feòil cearc (cleachd measgachadh de dh'fheòil dhorcha agus geal airson curaidh nas blasda)
- 8 carranan meadhanach (air an slaodadh agus gach gearradh a-steach do ghearranan tiugh agus eadhon-mheud)
- 6 buntàta beag (rusgan, air an sgapadh agus air an gearradh gu 1/4 òirleach)
- 1 gu 2 buntàta milis (orains, air a slaodadh agus air a ghearradh ann an cuibhlichean tiugh agus eadhon-mheud)
- 1 oinninn mhòr (cruth donn, air a chòmhdach agus air a ghearradh gu ìre bheag)
- 4 clòthan mòra garlic (air a ghearradh gu grinn)
- 2 leacan (air an gearradh gu bream)
- 3 òirleach / 7.62 cm pìos de ghinger (
- air an sgapadh agus gu meadhanach)
- 2 stalks
- lemongair (bruichte)
- 4 cupan de bhroth cearc ìseal-sodium
- 2 spùran-bhùird de shàbh èisg
- 2 chupa de bhainne gu lèir
- 1 comas de bhainne cnòcach
- 3 lòin-bhùird de phùdar curaidh Bhietnam (no pùdar Madras mura h-eil iad rim faotainn)
- 1 gu 2 fhosgailte salainn (mìorbhaileach, sùim gu blas)
- Piobar dubh airson blas (talamh)
- 1 gu 2 fhosgailte siùcair (sùim gu blas)
- 2 gu 3 lòin-bhùird de ola glasraich
- Roghainneil: baguette agus / no noodles ris (airson frithealadh, ma tha sin ag iarraidh)
Mar a nì thu e
1. Mar as trice, thèid an fheòil chearc a ghearradh ann am pìosan nas lugha an àite a bhith a 'fàgail anns a' chumadh no meud tùsail. Tha e an urra ribh ma tha thu airson gach pìos a ghearradh gu feadhainn nas lugha (dh'fhaodadh tu cuideachd do bhùidseir a ghearradh cearc slàn gu 10 pìosan), mura fàg na pìosan mar a tha e - ach innis gum bi an ùine còcaireachd bith nas fhaide. Dèan cinnteach gu bheil na h-àrainnean gu lèir agad agus gu bheil thu deiseil gus an cleachdadh mar a tha an t-ùghdar a 'tighinn còmhla gu sgiobalta.
2. Rèitich gach pìos de chearc le beagan salainn agus piobar dubh air an talamh agus an uairsin cuir air falbh. Teas an ola ann am poit mhòr agus trom. Aon uair 's gu bheil teth cuir an tàthadh agus an sgoltadh agus an uairsin gus am bi iad bog agus tar-shoilleir. Cuir iad air falbh iad agus cuir na pìosan cearc, bruich an fheòil gus an tòisich e donn. An ath rud cuir ris an fhalagan biorach agus ginger agus sàbhail e airson 3 mionaidean. An uairsin sprèadhaich a-steach anns a 'phùdar curraidh, an salann, agus leth an siùcair. Thoir na h-àrainnean gu math stir, an uairsin cuir ris a 'mheamongair, an t-saus èisg, brot cice, agus bainne cnòcach. Tionndaidh an teas gu meadhanach ìseal, còmhdaich am poit agus glaisg e airson 30 mionaid no gus an tèid an cearc a bhruich gu tur troimhe. A-nis cuir ris na pìosan buntàta, curantais agus milis a 'bhuntàta. Còmhdaich a-rithist agus leig leam fuachd a ghabhail gus am bi na glasraich bog, mu 15 gu 20 mionaid. An uairsin dòrtadh a-steach don bhainne gu lèir agus cuiribh an cladhach air ais airson mu 8 mionaidean. Mus dèan thu seirbheis, blasnaich am broth agus ma bhios feum agad cuir barrachd pùdar curraidh, salann no gin de na seallaidhean eile.
3. Aon uair 's gu bheil an curraidh a' còrdadh riut, cuiribh fios le cuid de naodanan ris agus slisneagan baguette air an taobh. Tha na tha air fhàgail fada nas fheàrr an ath latha!
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 5639 |
| Gu lèir Fat | 321 g |
| Sàmhchair saill | 95 g |
| Saill neo-shàthaichte | 125 g |
| Cholesterol | 1,905 meatair |
| Sòidiam | 3,387 mg |
| Gualaisg | 42 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 607 g |