Tha caban na phàirt riatanach de bhiadh Eireannach, còmhla ri bacon agus buntàta. Dh'fheumadh tuathanaich san 17mh linn màl susbainteach a phàigheadh dha na h-uachdarain aca, agus bha iad an crochadh gu mòr air a 'bhàrr aca de chal teannachadh mathachaidh agus buntàta teannachadh calorie, an dà chuid glasraich cruaidh, airson an toirt tron bhliadhna gu sònraichte sa gheamhradh. Dh'fhàs na tuathanaich as beairtiche mucan cuideachd, agus mar sin bha iad comasach air an glasraich a rèiteachadh leis na pàirtean nach robh air am feum airson an t-suim mìosail aca a phàigheadh.
Nuair a bhuail Gort Mòr a 'Bhuntà ann an Èirinn ann an 1845, chuir e às do chuid mhòr de bhuntàta na dùthcha, agus bha càil eadhon nas cudromaiche mar stòras bìdh. Air Latha Naomh Pàdraig, tha e gu math àbhaisteach càl ithe ann an cruth air choreigin. Tha e fhathast mar aon de na glasraich as seasmhaiche agus nas seasmhaiche timcheall, stòr earbsach de rudeigin uaine anns na mìosan as fhuaire, agus nuair a bhios e còmhla ris a 'bhacag seann choimearlach aige, is dòcha gu bheil e gu math iriosal ach tha e tlachdmhor. Uaireannan is e na soithichean as sìmplidh as cuimhneachail.
An seo tha am bacon air a criseadh suas ann am poit mhòr trom, agus an uairsin bidh cuid de na h-uinneanan air an sgoltadh gu luath ann am beagan den bhroilleach muiceil a tha air fhàgail. An uairsin tha an càl air a chur ris, còmhla ris an leann a thagh thu, agus ann an 30 mionaid tha mias agad a dh'fhaodadh a bhith annasach ann an cosgais agus coltas, ach gu math brèagha. Bhiodh seo a 'dol gu math le feòil feòil, ach cuideachd le cearc ròsta , bradan , steak , mòran rudeigin.
Na dh'fheumas tu
- 6 stiallan bacon (air leth)
- 1 cupan oinnsean le cruth
- 1 càl (cairteal, leacach, agus air a ghearradh gu sgiobalta)
- 1 (12-uns) botal de lionn
- Salann Kosher agus piobar ùr-làr gu blas
Mar a nì thu e
- Teasachadh poit mhòr trom no àmhainn dhùthchannan os cionn teas meadhanach agus bruich am bacag gus an cuir thu criosd, a 'tionndadh mar a bhios feum, eadar 5 is 6 mionaidean gu lèir. Thoir air falbh gu plàta ceangailte le tuàllan pàipeir.
- Thoir às a h-uile càil ach bòrd-bòrd den gheir bhon phan, agus till air ais gu teas meadhanach. Cuir ris an oinniún agus sàbhail e airson 5 mionaidean, gus an tèid a dhonn òir. Cuir an càl a-steach agus tilg e uaireannan anns a 'phoit airson 3 no 4 mionaidean gus an tòisich an càl a' bleith agus air a mheasgachadh gu math leis na h-oiseanan.
- Toraidh a-steach air an leann agus bheir thu a-steach fuachd air teas àrd meadhanach. Bidh pàirt a 'còmhdach a' phoit, nas ìsle na teas gu meadhanach ìseal, agus a 'glaisg airson timcheall air 30 mionaid, a' gluasad bho àm gu àm, gus am bi an càl taitneach agus thèid a 'mhòr-chuid den lùth a dhìon.
- Crùbaich am bacag glèidhte agus ga thionndadh a-steach don chaba. Freastal teth no blàth.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 74 |
| Gu lèir Fat | 1 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sòidiam | 100 mg |
| Gualaisg | 12 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 3 g |