Ma tha thu fortanach gu leòr sgadan fhaighinn, feuch an rèit seo airson sgadan sgìth. Is e seo rèis-inntinn eòrna nan Tùsanach, agus bheir e 2 seachdainean, mar sin planadh a rèir sin. Gheibh thu foighidinn agus àm do dhuais leis an toradh deireannach. Is dòcha gum bi iasg beag olach (beartach ann an àitichean saill Omega-3 ) an àite an sgadain.
A bheil fios agad dè an sgadan a th 'ann? Tha "The Companion Lover's Companion" (Sreath Oideachaidh Barron, 2013) ag ràdh gur e iasg uisge sa sgadan a th 'ann an sgadan le barrachd air 100 seòrsa a gheibhear ann an uisgeachan fuar cuantan an Atlantaig agus a' Chuain Shèimh. Tha a 'chuid as motha de sgadan airgid agus beag (a' ruith timcheall air 1/4 gu 1 not). Bidh sgadan òg tric air an liostadh agus air an reic mar sardines .
Tha sgadan ùr ri fhaighinn tron earrach air cladaichean an Atlantaig agus a 'Chuain Shèimh. Tha an fheòil àrd-saillte seo air feòil ghrinn, teacsach bog a bhios a 'giùlan nuair a thèid a leigheas le bhith a' piobrachadh, a 'sailleadh, a' smocadh no measgachadh de na dòighean sin.
Na dh'fheumas tu
- 1 nota salainn garbh
- 1 bòrd-bhùird le piobar
- 1 bòrd-bhùird air clòthan slàn, air am brùthadh
- 2 lòchran-bhùird oiseanan, biorach
- 2 cupan siùcar donn
- 2 lòchran-bùird air a dhèanamh, garlic
- 1 bòrd-bhùird air duilleagan bàgh, air am brùthadh
- 2 punnd sgadan ùr
Mar a nì thu e
- Dèan greim de 1 nota de shalainn garbh, 1 bòrd-bhùird, 1 bòrd-bhùird le clòimh slàn air a mhilleadh, 2 bhioran-bhùird le uinneagan biorach, 2 cupan siùcair donn, 2 lobhs-bhùird le eun-ruidhle, agus 1 bòrd-bhùird le duilleagan bàgh a chaidh a mhilleadh.
- Dèan sgadan ùr glan agus cuibhreann 2 not. Sgadan còta le paste agus leigheas airson seachd latha anns an fhrigeireadair. Dèan ath-mheasgadh mar a dh 'fheumar gus am bi iasg air a bhualadh.
- An dèidh seachd latha, losgadh agus cuir a chrochadh airson tiormachadh gu mionaideach. Smoc fuar thairis air teine. Do luchd-smocaidh dachaigh, ceò aig 70 gu 85 ceum F. airson 7 latha. Seach gu bheil an t-iasg a 'crìonadh anns a' mhodh smocaidh, lùghdaidh na 2 not de sgadan ùir gu 1 punnd de sgadan sgìth a tha a 'smocadh.
Stòr nan Rèite: "Gèam Feasgar Innseanach nan Innseachan, Leabhar Cook Cook 's Fish & Wild : Rèitichean bho Chlann Native Cook a Tuath, air an deasachadh le David Hunt (Books Castle, 1992). Air ath-chlò-bhualadh le cead.
Barrachd Reasadan Sgadain
- Recipe Sgadan Smocte Leapach Le Laideann
- Rèit Cèicichean-dubha Sgadain Deargach
- Rèit Còta Ruadh Fo Ruis
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 742 |
| Gu lèir Fat | 43 g |
| Sàmhchair saill | 15 g |
| Saill neo-shàthaichte | 19 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sòidiam | 45,305 meatair |
| Gualaisg | 68 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 24 g |